Лечо из кабачков, помидоров и перца

Name: Лечо из кабачков, помидоров и перца
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 1,7 кг; Кабачки 1 кг; Болгарский перец сладкий 750 гр.; Перец чили 1 шт.; Сахар-песок 100 гр.; Чеснок 75 гр.; Соль 1 ст.л.; Уксусная эссенция 0,5 ч.л.; Масло растительное 120 мл.

4673

1 0

Кухня Русская

Калорийность 96.2 ккал

Порции 10 порций

Время готовки 70 мин.

Белки* 0.9 гр.

Жиры* 2.7 гр.

Углеводы* 23.3 гр.

Содержание

Если вы сторонник заготовок на зиму, то лечо из кабачков, помидоров и перца – настоящая находка! Перед вами один из самых удачных рецептов приготовления лечо на зиму. Готовится данная заготовка несложно. Вкус лечо получается сбалансированным и очень гармоничным, ведь само по себе сочетание кабачков, перца и томатов идеально для зимней консервации.

Ингредиенты

Помидоры 1,7 кг Кабачки 1 кг Болгарский перец сладкий 750 гр. Перец чили 1 шт. Сахар-песок 100 гр. Чеснок 75 гр. Соль 1 ст.л. Уксусная эссенция 0,5 ч.л. Масло растительное 120 мл.

Процесс приготовления

Томаты промываем, вырезаем плодоножки и нарезаем плоды некрупными дольками.

Промываем острый перец, удаляем семена. Головку чеснока следует очистить. Далее перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

После этого с помощью мясорубки измельчаем и томаты.

Полученную овощную смесь поставьте на умеренный огонь и после закипания проварите в течение 20 минут, периодически помешивая.

Кабачки промойте. Если плоды молодые, то удалять семена и кожицу нет необходимости. Нарежьте кабачки кружочками, толщина которых примерно 1 см. Крупные кружочки можно порезать пополам.

Болгарский перец необходимо промыть, разрезать пополам и удалить семена. Далее перец нарезаем в виде тонкой соломки.

В емкость с томатами выкладываем болгарский перец и кабачки. Приправляем овощи солью и сахарным песком. Далее вливаем растительное масло.

Все перемешиваем и тушим овощи до закипания. Затем их необходимо варить еще на протяжении 35-40 минут. Все овощи должны стать мягкими и готовыми по вкусу. За 5 минут до готовности лечо добавьте в него уксусную эссенцию.

Заполняем стерилизованные банки лечо, сразу закручиваем крышками. Остужаем заготовку стандартно – в перевернутом виде под теплым одеялом. Затем перемещаем лечо на хранение в прохладное место. Из указанного количества ингредиентов на выходе получается 3 литра лечо.

Приятного вам аппетита!

печать рецепта в книгу рецептов

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш электронный адрес *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Лечо из кабачков, помидоров и перца

Ингредиенты

Процесс приготовления

Оставить комментарий

Похожие рецепты

Лечо из баклажан по-корейски

Лечо на зиму с перцем и помидорами

Лечо из помидоров, перца и лука