Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо из помидоров и моркови

Лечо из помидоров и моркови

Name: Лечо из помидоров и моркови
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,5 кг; Болгарский перец сладкий 1,5 кг; Морковь 500 гр.; Сахар-песок 125 гр.; Соль 1 ст.л.; Масло растительное 200 мл.; Уксус яблочный 6% 1 ст.л.; Гвоздика 2 - 4 бутон; Перец душистый горошек 4 - 6 шт.; Перец черный молотый 1 щепотка

4048

179 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

У каждой хозяйки, несомненно, есть свой рецепт приготовления лечо, который по вкусу ее семье. Сегодня мы хотим поделиться с вами нашим рецептом приготовления, в который входят помидоры, морковь и болгарский перец. Проваривать лечо мы будем не более 20 минут, а затем будем стерилизовать банки с лечо в духовке, благодаря такому способу стерилизации, кусочки перца остаются целыми и не развариваются, а вкус лечо остается максимально натуральным.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1.5

Калорийность 41 ккал 1104 ккал 736 ккал

Белки 1,0 гр. 25,9 гр. 17,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 2,0 гр.

Углеводы 9,4 гр. 252,7 гр. 168,5 гр.

Вода 85,6 гр. 2290,5 гр. 1527,0 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 31,5 гр. 21,0 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке лечо из помидоров и моркови. Для приготовления лечо можно выбрать немного мягкие помидоры, но обязательно хорошего качества. Их промываем и пропускаем через мясорубку.

Болгарский перец промываем, выкладываем на кухонное полотенце и даем ему немного обсохнуть. После чего перец разрезаем вдоль пополам, удаляем плодоножку и семена и нарезаем перец небольшими кусочками.

Перекрученные помидоры выкладываем в глубокую кастрюлю, добавляем соль и сахар, растительное масло, перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим массу до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 5 минут.

Затем в кипящую томатную пасту добавляем нарезанный перец и натертую на крупной терке морковь. Хорошо перемешиваем и тушим на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая.

На следующем этапе в овощи добавляем горошины душистого перца, щепотку черного молотого перца и уксус, хорошо перемешиваем и провариваем овощи еще 5-7 минут.

Готовое горячее лечо раскладываем по стерилизованным банкам, прикрываем крышками, ставим банки на противень и помещаем в холодную духовку. Стерилизуем лечо 15-20 минут при 150 градусах, затем вынимаем из духовки.

Банки с готовым лечо плотно закручиваем крышками, переворачиваем банки вверх дном, укрываем пледом и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Остывшее лечо убираем на хранение в темное прохладное место, где лечо может храниться до самой весны.

Витамины и минералы

Витамин A 58.85%

Витамин В1 4.26%

Витамин В2 3.04%

Витамин В4 0.76%

Витамин В5 3.36%

Витамин В6 10.6%

Витамин В9 2.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.17%

Витамин D 0%

Витамин E 2.35%

Биотин 0.22%

Витамин К 6.23%

Витамин РР 3.8%

Калий 7.68%

Кальций 1.65%

Кремний 50.44%

Магний 2.62%

Натрий 34.2%

Сера 2.28%

Фосфор 3.81%

Хлор 30.84%

Алюминий 369.3%

Железо 2.98%

Йод 1.87%

Кобальт 20.36%

Литий 59.2%

Марганец 5.93%

Медь 8.1%

Никель 1.78%

Рубидий 7.24%

Селен 0.46%

Фтор 0.48%

Хром 5.68%

Цинк 2.7%

Бор 9.19%

Ванадий 99.96%

Молибден 13.51%

Витамин A 1574.83%

Витамин В1 114.03%

Витамин В2 81.29%

Витамин В4 20.25%

Витамин В5 89.99%

Витамин В6 283.63%

Витамин В9 54%

Витамин В12 0%

Витамин С 3028.54%

Витамин D 0%

Витамин E 62.77%

Биотин 6%

Витамин К 166.7%

Витамин РР 101.79%

Калий 205.53%

Кальций 44.25%

Кремний 1350%

Магний 70.01%

Натрий 915.34%

Сера 60.96%

Фосфор 101.85%

Хлор 825.3%

Алюминий 9883.33%

Железо 79.67%

Йод 50%

Кобальт 545%

Литий 1584.29%

Марганец 158.76%

Медь 216.76%

Никель 47.52%

Рубидий 193.75%

Селен 12.44%

Фтор 12.9%

Хром 152%

Цинк 72.33%

Бор 245.83%

Ванадий 2675%

Молибден 361.43%

Витамин A 1049.89%

Витамин В1 76.02%

Витамин В2 54.19%

Витамин В4 13.5%

Витамин В5 59.99%

Витамин В6 189.09%

Витамин В9 36%

Витамин В12 0%

Витамин С 2019.03%

Витамин D 0%

Витамин E 41.84%

Биотин 4%

Витамин К 111.13%

Витамин РР 67.86%

Калий 137.02%

Кальций 29.5%

Кремний 900%

Магний 46.67%

Натрий 610.23%

Сера 40.64%

Фосфор 67.9%

Хлор 550.2%

Алюминий 6588.89%

Железо 53.11%

Йод 33.33%

Кобальт 363.33%

Литий 1056.19%

Марганец 105.84%

Медь 144.51%

Никель 31.68%

Рубидий 129.17%

Селен 8.29%

Фтор 8.6%

Хром 101.33%

Цинк 48.22%

Бор 163.89%

Ванадий 1783.33%

Молибден 240.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	14173.5 мкг	900 мкг	58.8	1049.9
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	4.3	76
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	3	54.2
Витамин В4	101.2 мг	500 мг	0.8	13.5
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	3.4	60
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	10.6	189.1
Витамин В9	216 мкг	400 мкг	2	36
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2725.7 мкг	90 мкг	113.2	2019
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.4 мг	15 мг	2.3	41.8
Биотин	3 мг	50 мг	0.2	4
Витамин К	200 мкг	120 мкг	6.2	111.1
Витамин РР	20.4 мг	20 мг	3.8	67.9
Калий	5138.2 мг	2500 мг	7.7	137
Кальций	442.5 мг	1000 мг	1.7	29.5
Кремний	405 мг	30 мг	50.4	900
Магний	280 мг	400 мг	2.6	46.7
Натрий	11899.5 мг	1300 мг	34.2	610.2
Сера	304.8 мг	500 мг	2.3	40.6
Фосфор	814.8 мг	800 мг	3.8	67.9
Хлор	18982 мг	2300 мг	30.8	550.2
Алюминий	2965 мкг	30 мкг	369.3	6588.9
Железо	14.3 мг	18 мг	3	53.1
Йод	75 мкг	150 мкг	1.9	33.3
Кобальт	54.5 мкг	10 мкг	20.4	363.3
Литий	1109 мкг	70 мкг	59.2	1056.2
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	5.9	105.8
Медь	2167.6 мкг	1000 мкг	8.1	144.5
Никель	95 мкг	200 мкг	1.8	31.7
Рубидий	387.5 мкг	200 мкг	7.2	129.2
Селен	6.8 мкг	55 мкг	0.5	8.3
Фтор	515.9 мкг	4000 мкг	0.5	8.6
Хром	76 мкг	50 мкг	5.7	101.3
Цинк	8.7 мг	12 мг	2.7	48.2
Бор	2950 мкг	1200 мкг	9.2	163.9
Ванадий	535 мкг	20 мкг	100	1783.3
Молибден	253 мкг	70 мкг	13.5	241