Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо на зиму помидоры, перец, морковь, лук

Лечо на зиму помидоры, перец, морковь, лук

Name: Лечо на зиму помидоры, перец, морковь, лук
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 1 кг; Помидоры свежие 1 кг; Лук репчатый 400 гр.; Морковь 400 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Масло растительное 100 мл.; Соль 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.

16362

67 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зимой очень ценно и приятно побаловать семью летним ароматным лечо. Такая заготовка отлично подойдет в качестве гарнира, дополнив любое мясное блюдо своей сочностью и насыщенным вкусом. Нарезать овощи для лечо можно по-разному: кто-то любит мелкие кусочки, кому-то нравятся дольки покрупнее. Обязательным условием является измельчение помидоров до состояния пюре – именно в таком виде они придают нужную консистенцию лечо и обеспечивают оптимальный вкус.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 2

Калорийность 38 ккал 1134 ккал 567 ккал

Белки 1,0 гр. 29,9 гр. 15,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,3 гр. 1,7 гр.

Углеводы 8,5 гр. 252,4 гр. 126,2 гр.

Вода 86,9 гр. 2573,4 гр. 1286,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 40,0 гр. 20,0 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Лечо на зиму помидоры, перец, морковь, лук

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить лечо на зиму помидоры, перец, морковь, лук? Перед приготовлением тщательно моем все овощи от загрязнений. Помидоры разрезаем пополам и вырезаем след от плодоножки. Далее нарезаем томаты кусочками произвольной формы и складываем их в объемную кастрюлю для последующей обработки и варки.

Погружным блендером пробиваем томаты до состояния однородного пюре. Кастрюлю с пюре ставим на плиту и нагреваем до кипения. Пока пюре нагревается, добавляем в него соль, сахарный песок, горошки черного перца и лавровые листья. С момента закипания варим томатную массу двадцать минут при низкой температуре.

Очищенный репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем от верхней кожицы и натираем на крупной терке.

Болгарские перцы разрезаем пополам и удаляем из них семена. Плодоножки вырезаем. Подготовленную мякоть перцев режем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло и погружаем в него измельченный репчатый лук. Обжариваем лук до полупрозрачности, не забывая помешивать. Затем высыпаем натертую морковь и продолжаем обжаривать при постоянном перемешивании, во избежание пригорания. Готовим овощную массу в сковороде ориентировочно пятнадцать минут, пока морковь не станет полностью мягкой и не начнет слегка румяниться. Из томатного пюре в кастрюле извлекаем лавровые листья и погружаем в него обжаренные лук с морковью, а также высыпаем нарезанный болгарский перец.

Овощную смесь перемешиваем и доводим до кипения. С момента закипания варим лечо в течение двадцати минут, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела. По истечении указанного времени вливаем в лечо уксус, перемешиваем и снимаем с плиты. Готовое горячее лечо разливаем по предварительно простерилизованным и обсушенным банкам и сразу закатываем сухими стерильными крышками. Заготовкам даем полностью остыть и убираем их в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 45.66%

Витамин В1 4.15%

Витамин В2 2.75%

Витамин В4 0.78%

Витамин В5 3.11%

Витамин В6 10.16%

Витамин В9 2.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 103.54%

Витамин D 0%

Витамин E 2.15%

Биотин 0.41%

Витамин К 5.13%

Витамин РР 3.58%

Калий 7.54%

Кальций 1.75%

Кремний 45.01%

Магний 2.44%

Натрий 30.86%

Сера 3.76%

Фосфор 4.17%

Хлор 27.91%

Алюминий 477.28%

Железо 3.1%

Йод 1.85%

Кобальт 24.47%

Литий 53.19%

Марганец 6.4%

Медь 8.15%

Никель 1.52%

Рубидий 38.28%

Селен 0.53%

Фтор 0.49%

Хром 5.47%

Цинк 3.27%

Бор 9.99%

Ванадий 73.58%

Молибден 11.24%

Витамин A 1352.64%

Витамин В1 122.96%

Витамин В2 81.51%

Витамин В4 23.12%

Витамин В5 92.2%

Витамин В6 300.9%

Витамин В9 60.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 3067.42%

Витамин D 0%

Витамин E 63.6%

Биотин 12%

Витамин К 152.13%

Витамин РР 106.01%

Калий 223.37%

Кальций 51.98%

Кремний 1333.33%

Магний 72.14%

Натрий 914.27%

Сера 111.49%

Фосфор 123.44%

Хлор 826.91%

Алюминий 14140%

Железо 91.87%

Йод 54.67%

Кобальт 725%

Литий 1575.71%

Марганец 189.5%

Медь 241.56%

Никель 45%

Рубидий 1134%

Селен 15.68%

Фтор 14.62%

Хром 162%

Цинк 96.79%

Бор 295.83%

Ванадий 2180%

Молибден 332.86%

Витамин A 676.32%

Витамин В1 61.48%

Витамин В2 40.75%

Витамин В4 11.56%

Витамин В5 46.1%

Витамин В6 150.45%

Витамин В9 30.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 1533.71%

Витамин D 0%

Витамин E 31.8%

Биотин 6%

Витамин К 76.06%

Витамин РР 53.01%

Калий 111.69%

Кальций 25.99%

Кремний 666.67%

Магний 36.07%

Натрий 457.14%

Сера 55.75%

Фосфор 61.72%

Хлор 413.46%

Алюминий 7070%

Железо 45.93%

Йод 27.33%

Кобальт 362.5%

Литий 787.86%

Марганец 94.75%

Медь 120.78%

Никель 22.5%

Рубидий 567%

Селен 7.84%

Фтор 7.31%

Хром 81%

Цинк 48.4%

Бор 147.92%

Ванадий 1090%

Молибден 166.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12173.8 мкг	900 мкг	45.7	676.3
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.2	61.5
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	2.8	40.8
Витамин В4	115.6 мг	500 мг	0.8	11.6
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	3.1	46.1
Витамин В6	6 мг	2 мг	10.2	150.4
Витамин В9	243.2 мкг	400 мкг	2.1	30.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2760.7 мкг	90 мкг	103.5	1533.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.5 мг	15 мг	2.1	31.8
Биотин	6 мг	50 мг	0.4	6
Витамин К	182.6 мкг	120 мкг	5.1	76.1
Витамин РР	21.2 мг	20 мг	3.6	53
Калий	5584.3 мг	2500 мг	7.5	111.7
Кальций	519.8 мг	1000 мг	1.8	26
Кремний	400 мг	30 мг	45	666.7
Магний	288.6 мг	400 мг	2.4	36.1
Натрий	11885.5 мг	1300 мг	30.9	457.1
Сера	557.5 мг	500 мг	3.8	55.7
Фосфор	987.5 мг	800 мг	4.2	61.7
Хлор	19019 мг	2300 мг	27.9	413.5
Алюминий	4242 мкг	30 мкг	477.3	7070
Железо	16.5 мг	18 мг	3.1	45.9
Йод	82 мкг	150 мкг	1.8	27.3
Кобальт	72.5 мкг	10 мкг	24.5	362.5
Литий	1103 мкг	70 мкг	53.2	787.9
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	6.4	94.7
Медь	2415.6 мкг	1000 мкг	8.2	120.8
Никель	90 мкг	200 мкг	1.5	22.5
Рубидий	2268 мкг	200 мкг	38.3	567
Селен	8.6 мкг	55 мкг	0.5	7.8
Фтор	584.6 мкг	4000 мкг	0.5	7.3
Хром	81 мкг	50 мкг	5.5	81
Цинк	11.6 мг	12 мг	3.3	48.4
Бор	3550 мкг	1200 мкг	10	147.9
Ванадий	436 мкг	20 мкг	73.6	1090
Молибден	233 мкг	70 мкг	11.2	166.4