Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо из перца, помидор и лука на зиму

Лечо из перца, помидор и лука на зиму

Name: Лечо из перца, помидор и лука на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 7
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 3 кг; Болгарский перец сладкий 1,5 кг; Лук репчатый 1,5 кг; Морковь 1,5 кг; Соль 2 ст.л.; Масло растительное 300 мл.; Сахар-песок 250 гр.; Уксус белый винный 5 ст.л.; Лавровый лист 3 шт.; Базилик свежий 1 ч.л.; Перец черный молотый 0.33 ч.л.; Чеснок 2 зуб.

16447

90 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лечо из перца, помидор и лука с винным уксусом – закуска, которая прекрасно впишется как в праздничное, так и в повседневное меню. Стоит отметить, что, несмотря на бюджетность салата, он отличается необычным вкусом, в котором присутствуют средиземноморские нотки.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 7

Калорийность 50 ккал 2200 ккал 314 ккал

Белки 1,1 гр. 46,5 гр. 6,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,2 гр. 0,7 гр.

Углеводы 11,3 гр. 498,7 гр. 71,2 гр.

Вода 81,8 гр. 3594,0 гр. 513,4 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 72,7 гр. 10,4 гр.

Оксана Сизинцева (236 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт лечо из перца, помидор и лука на зиму, подготовьте необходимые в процессе приготовления лечо ингредиенты.

Промойте и обсушите помидоры. Опустите их в крутой кипяток и варите в течение десяти минут. После этого помидоры необходимо пропустить через сито. Полученный томатный сок мы будем использовать в процессе приготовления.

Моем болгарский перец, просушиваем, затем удаляем из него семена и плодоножку. Очистите от кожуры морковь и натрите ее на терке для приготовления моркови по-корейски.

Очищаем от шелухи лук, затем нарезаем его кольцами.

Берем кастрюлю, вливаем в нее томатный сок, ставим кастрюлю на огонь. Туда же отправляем растительное масло, соль и сахар, все тщательно перемешиваем и варим в течение пятнадцати минут.

По прошествии указанного времени в томатную массу добавляем измельченные овощи. Овощи будут тушиться в течение сорока минут. Не забывайте в процессе приготовления периодически помешивать овощи.

Тем временем займемся стерилизацией банок и крышек. Их нужно вымыть с использованием пищевой соды, тщательно прополоснуть, после этого отправить в разогретую до 110 градусов духовку на двадцать минут.

За пару минут до готовности лечо добавляем в него винный уксус. Снимаем овощную массу с огня.

Разливаем нашу заготовку в банки, закатываем крышками и отправляем на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 61.13%

Витамин В1 3.81%

Витамин В2 2.55%

Витамин В4 0.94%

Витамин В5 3.1%

Витамин В6 8.59%

Витамин В9 2.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 72.11%

Витамин D 0%

Витамин E 2%

Биотин 0.68%

Витамин К 5.18%

Витамин РР 3.52%

Калий 7.19%

Кальций 2.27%

Кремний 44%

Магний 3.49%

Натрий 41.41%

Сера 4.73%

Фосфор 4.83%

Хлор 37.06%

Алюминий 650.88%

Железо 3.47%

Йод 1.98%

Кобальт 27.16%

Литий 37.03%

Марганец 7.62%

Медь 8.01%

Никель 1.64%

Рубидий 59.91%

Селен 0.53%

Фтор 0.63%

Хром 5.05%

Цинк 3.67%

Бор 11.28%

Ванадий 117.2%

Молибден 12.55%

Витамин A 2685.97%

Витамин В1 167.26%

Витамин В2 111.95%

Витамин В4 41.26%

Витамин В5 136.4%

Витамин В6 377.61%

Витамин В9 88.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 3168.68%

Витамин D 0%

Витамин E 87.87%

Биотин 30%

Витамин К 227.62%

Витамин РР 154.84%

Калий 315.92%

Кальций 99.85%

Кремний 1933.33%

Магний 153.46%

Натрий 1819.68%

Сера 207.69%

Фосфор 212.44%

Хлор 1628.49%

Алюминий 28600%

Железо 152.58%

Йод 86.91%

Кобальт 1193.6%

Литий 1627.14%

Марганец 335.04%

Медь 352.1%

Никель 72%

Рубидий 2632.5%

Селен 23.15%

Фтор 27.54%

Хром 222%

Цинк 161.47%

Бор 495.83%

Ванадий 5150%

Молибден 551.43%

Витамин A 383.71%

Витамин В1 23.89%

Витамин В2 15.99%

Витамин В4 5.89%

Витамин В5 19.49%

Витамин В6 53.94%

Витамин В9 12.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 452.67%

Витамин D 0%

Витамин E 12.55%

Биотин 4.29%

Витамин К 32.52%

Витамин РР 22.12%

Калий 45.13%

Кальций 14.26%

Кремний 276.19%

Магний 21.92%

Натрий 259.95%

Сера 29.67%

Фосфор 30.35%

Хлор 232.64%

Алюминий 4085.71%

Железо 21.8%

Йод 12.42%

Кобальт 170.51%

Литий 232.45%

Марганец 47.86%

Медь 50.3%

Никель 10.29%

Рубидий 376.07%

Селен 3.31%

Фтор 3.93%

Хром 31.71%

Цинк 23.07%

Бор 70.83%

Ванадий 735.71%

Молибден 78.78%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24173.7 мкг	900 мкг	61.1	383.7
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	3.8	23.9
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	2.5	16
Витамин В4	206.3 мг	500 мг	0.9	5.9
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	3.1	19.5
Витамин В6	7.6 мг	2 мг	8.6	53.9
Витамин В9	353.1 мкг	400 мкг	2	12.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2851.8 мкг	90 мкг	72.1	452.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.2 мг	15 мг	2	12.6
Биотин	15 мг	50 мг	0.7	4.3
Витамин К	273.1 мкг	120 мкг	5.2	32.5
Витамин РР	31 мг	20 мг	3.5	22.1
Калий	7898.1 мг	2500 мг	7.2	45.1
Кальций	998.5 мг	1000 мг	2.3	14.3
Кремний	580 мг	30 мг	44	276.2
Магний	613.8 мг	400 мг	3.5	21.9
Натрий	23655.8 мг	1300 мг	41.4	260
Сера	1038.5 мг	500 мг	4.7	29.7
Фосфор	1699.5 мг	800 мг	4.8	30.3
Хлор	37455.2 мг	2300 мг	37.1	232.6
Алюминий	8580 мкг	30 мкг	650.9	4085.7
Железо	27.5 мг	18 мг	3.5	21.8
Йод	130.4 мкг	150 мкг	2	12.4
Кобальт	119.4 мкг	10 мкг	27.2	170.5
Литий	1139 мкг	70 мкг	37	232.4
Марганец	6.7 мкг	2 мкг	7.6	47.9
Медь	3521 мкг	1000 мкг	8	50.3
Никель	144 мкг	200 мкг	1.6	10.3
Рубидий	5265 мкг	200 мкг	59.9	376.1
Селен	12.7 мкг	55 мкг	0.5	3.3
Фтор	1101.8 мкг	4000 мкг	0.6	3.9
Хром	111 мкг	50 мкг	5.1	31.7
Цинк	19.4 мг	12 мг	3.7	23.1
Бор	5950 мкг	1200 мкг	11.3	70.8
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	117.2	735.7
Молибден	386 мкг	70 мкг	12.5	78.8