Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Лечо с шампиньонами на зиму

Лечо с шампиньонами на зиму

Name: Лечо с шампиньонами на зиму
Prep time: 110 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 800 гр.; Болгарский перец сладкий 1,5 кг; Шампиньоны свежие 1 кг; Масло растительное 100 мл.; Соль 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Чеснок 2 головка; Сахар-песок 100 гр.; Перец черный молотый 1 щепотка

12357

176 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лечо, приготовленное своими руками – это целая радуга вкусов, спрятанная в одну баночку. Вкус спелых овощей, созревших под теплым летним солнышком, будет напоминать холодными зимними вечерами о солнечном лете. Помидоры и чеснок, измельченные на блендере, увариваются в пикантный соус, в котором потом тушатся болгарский перец и шампиньоны. В процессе приготовления из овощей дополненных небольшим количеством специй и растительного масла получается вкусное лечо, которое послужит отличным вариантом гарнира к мясным блюдам, а также в качестве холодной закуски с кусочком свежего хрустящего хлеба.

Кухня Русская

Время готовки 110 мин.

Порции 2

Калорийность 41 ккал 1243 ккал 621 ккал

Белки 2,3 гр. 68,7 гр. 34,4 гр.

Жиры 0,4 гр. 12,6 гр. 6,3 гр.

Углеводы 7,2 гр. 220,7 гр. 110,3 гр.

Вода 86,6 гр. 2643,0 гр. 1321,5 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 45,3 гр. 22,6 гр.

Галина Куликова (176 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 800 гр. Болгарский перец сладкий 1,5 кг Шампиньоны свежие 1 кг Масло растительное 100 мл. Соль 1 ст.л. Уксус столовый 9% 50 мл. Чеснок 2 головки Сахар-песок 100 гр. Перец черный молотый 1 щепотка

Процесс приготовления

Приступим к готовке лечо с шампиньонами на зиму. Помидоры промываем под проточной водой, выкладываем на кухонное полотенце и даем им немного обсохнуть. Затем помидоры разрезаем пополам, удаляем плодоножку и измельчаем помидоры в пюре на блендере. Выкладываем томатное пюре в кастрюлю с толстым дном.

Чеснок чистим, промываем и пропускаем через пресс. Измельченный чеснок выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и соль, хорошо перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. На среднем огне доводим овощи до кипения, затем огонь уменьшаем и варим 15 минут.

Сладкий болгарский перец промываем, выкладываем на кухонное полотенце, чтобы он немного обсох. Разрезаем каждый перец пополам, удаляем плодоножку и семена, шинкуем перец мелкими кубиками.

В кипящий соус добавляем перец, перемешиваем и варим еще 15 минут.

Грибы промываем, отрезаем подсохшие концы ножек и нарезаем грибы тонкими пластинами. Добавляем нарезанные грибы в кастрюлю к овощам, перемешиваем и варим еще 25-30 минут. За 5 минут до конца варки в лечо добавляем уксус и растительное масло, щепотку черного молотого перца, хорошо перемешиваем, провариваем и снимаем с огня.

Горячее лечо раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. После остывания убираем лечо на хранение в темное прохладное место, где оно может храниться на протяжении нескольких месяцев.

Витамины и минералы

Витамин A 14.63%

Витамин В1 5.29%

Витамин В2 10.27%

Витамин В4 0.55%

Витамин В5 16.31%

Витамин В6 10.2%

Витамин В9 3.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 99.8%

Витамин D 0%

Витамин E 1.86%

Биотин 0%

Витамин К 3.17%

Витамин РР 11.98%

Калий 12.07%

Кальций 1.7%

Кремний 29.26%

Магний 2.18%

Натрий 29.82%

Сера 1.63%

Фосфор 7.1%

Хлор 26.83%

Алюминий 117.92%

Железо 2.64%

Йод 5.17%

Кобальт 66.59%

Литий 48.53%

Марганец 4.94%

Медь 5.85%

Никель 0.87%

Рубидий 7.8%

Селен 1.32%

Фтор 0.28%

Хром 12.5%

Цинк 2.79%

Бор 4.34%

Ванадий 5.24%

Молибден 7.91%

Витамин A 446.68%

Витамин В1 161.37%

Витамин В2 313.43%

Витамин В4 16.79%

Витамин В5 497.98%

Витамин В6 311.42%

Витамин В9 118.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 3046.9%

Витамин D 0%

Витамин E 56.74%

Биотин 0%

Витамин К 96.69%

Витамин РР 365.86%

Калий 368.38%

Кальций 51.89%

Кремний 893.33%

Магний 66.48%

Натрий 910.36%

Сера 49.8%

Фосфор 216.77%

Хлор 819.09%

Алюминий 3600%

Железо 80.54%

Йод 157.87%

Кобальт 2033%

Литий 1481.71%

Марганец 150.75%

Медь 178.67%

Никель 26.6%

Рубидий 238%

Селен 40.23%

Фтор 8.67%

Хром 381.6%

Цинк 85.13%

Бор 132.5%

Ванадий 160%

Молибден 241.43%

Витамин A 223.34%

Витамин В1 80.68%

Витамин В2 156.72%

Витамин В4 8.4%

Витамин В5 248.99%

Витамин В6 155.71%

Витамин В9 59.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 1523.45%

Витамин D 0%

Витамин E 28.37%

Биотин 0%

Витамин К 48.34%

Витамин РР 182.93%

Калий 184.19%

Кальций 25.94%

Кремний 446.67%

Магний 33.24%

Натрий 455.18%

Сера 24.9%

Фосфор 108.38%

Хлор 409.54%

Алюминий 1800%

Железо 40.27%

Йод 78.93%

Кобальт 1016.5%

Литий 740.86%

Марганец 75.38%

Медь 89.33%

Никель 13.3%

Рубидий 119%

Селен 20.11%

Фтор 4.34%

Хром 190.8%

Цинк 42.57%

Бор 66.25%

Ванадий 80%

Молибден 120.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4020.1 мкг	900 мкг	14.6	223.3
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	5.3	80.7
Витамин В2	5.6 мг	1.8 мг	10.3	156.7
Витамин В4	84 мг	500 мг	0.6	8.4
Витамин В5	24.9 мг	5 мг	16.3	249
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	10.2	155.7
Витамин В9	473.9 мкг	400 мкг	3.9	59.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2742.2 мкг	90 мкг	99.8	1523.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.5 мг	15 мг	1.9	28.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	116 мкг	120 мкг	3.2	48.3
Витамин РР	73.2 мг	20 мг	12	182.9
Калий	9209.4 мг	2500 мг	12.1	184.2
Кальций	518.9 мг	1000 мг	1.7	25.9
Кремний	268 мг	30 мг	29.3	446.7
Магний	265.9 мг	400 мг	2.2	33.2
Натрий	11834.7 мг	1300 мг	29.8	455.2
Сера	249 мг	500 мг	1.6	24.9
Фосфор	1734.1 мг	800 мг	7.1	108.4
Хлор	18839 мг	2300 мг	26.8	409.5
Алюминий	1080 мкг	30 мкг	117.9	1800
Железо	14.5 мг	18 мг	2.6	40.3
Йод	236.8 мкг	150 мкг	5.2	78.9
Кобальт	203.3 мкг	10 мкг	66.6	1016.5
Литий	1037.2 мкг	70 мкг	48.5	740.9
Марганец	3 мкг	2 мкг	4.9	75.4
Медь	1786.7 мкг	1000 мкг	5.9	89.3
Никель	53.2 мкг	200 мкг	0.9	13.3
Рубидий	476 мкг	200 мкг	7.8	119
Селен	22.1 мкг	55 мкг	1.3	20.1
Фтор	346.9 мкг	4000 мкг	0.3	4.3
Хром	190.8 мкг	50 мкг	12.5	190.8
Цинк	10.2 мг	12 мг	2.8	42.6
Бор	1590 мкг	1200 мкг	4.3	66.3
Ванадий	32 мкг	20 мкг	5.2	80
Молибден	169 мкг	70 мкг	7.9	120.7