Главная
➠ Безалкогольные напитки
➠ Квас в домашних условиях
➠ Квас из березового сока с хлебом и изюмом

Квас из березового сока с хлебом и изюмом

Name: Квас из березового сока с хлебом и изюмом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Сок березовый 3 л.; Сухой квас с солодом 1 ст.; Ржаной хлеб 200 - 250 гр.; Мёд 2 - 3 ч.л.

4940

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для приготовления такого кваса березовый сок рекомендуем использовать не свежесобранный, а выдержанный при комнатной температуре два-три дня. Такой сок уже запустил в себе процесс брожения – квас получится быстро и с выраженным освежающим вкусом.

Кухня Русская

Время готовки 15 мин.

Порции 3

Калорийность 55 ккал 759 ккал 253 ккал

Белки 1,3 гр. 17,8 гр. 5,9 гр.

Жиры 0,5 гр. 6,6 гр. 2,2 гр.

Углеводы 10,4 гр. 142,8 гр. 47,6 гр.

Вода 76,7 гр. 1054,0 гр. 351,3 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 11,6 гр. 3,9 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Квас из березового сока с хлебом и изюмом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сок березовый 3 л. Сухой квас с солодом 1 ст. Ржаной хлеб 200 - 250 гр. Мёд 2 - 3 ч.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить квас из березового сока с хлебом и изюмом, березовый сок предварительно выдерживаем при комнатной температуре два-три дня. К моменту приготовления кваса ржаной хлеб режем на кусочки. Обжариваем их на сухой сковороде или просушиваем в духовке до легкого румянца.

Выдержанный березовый сок переливаем в кастрюлю, добавляем мед и солод, нагреваем до температуры 30 градусов. Банку моем и высушиваем.

В банку переливаем теплый сок.

Добавляем в банку к соку подсушенный ржаной хлеб. Ставим банку с квасом в теплое место на три-четыре часа.

По прошествии этого времени пробуем напиток на вкус. Если резкости еще недостаточно, то выдерживаем дальше. Если вкус устраивает, то квас можно употреблять. Храним в холодильнике в закрытом виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.16%

Витамин В1 5.56%

Витамин В2 3.2%

Витамин В4 1.56%

Витамин В5 2.33%

Витамин В6 1.7%

Витамин В9 6.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.21%

Витамин D 0%

Витамин E 1.42%

Биотин 25.19%

Витамин К 0.15%

Витамин РР 3.85%

Калий 2.7%

Кальций 1.65%

Кремний 1.98%

Магний 2.75%

Натрий 8.65%

Сера 3.61%

Фосфор 4.2%

Хлор 3.73%

Алюминий 0%

Железо 3.44%

Йод 0.32%

Кобальт 1.99%

Литий 0%

Марганец 15.3%

Медь 4.63%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 9.12%

Фтор 0.37%

Хром 0.57%

Цинк 2.35%

Бор 0.33%

Ванадий 20.33%

Молибден 0%

Витамин A 2.14%

Витамин В1 76.47%

Витамин В2 44%

Витамин В4 21.44%

Витамин В5 32.09%

Витамин В6 23.35%

Витамин В9 84.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 57.94%

Витамин D 0%

Витамин E 19.53%

Биотин 346.42%

Витамин К 2%

Витамин РР 53%

Калий 37.07%

Кальций 22.64%

Кремний 27.17%

Магний 37.76%

Натрий 118.95%

Сера 49.69%

Фосфор 57.78%

Хлор 51.24%

Алюминий 0%

Железо 47.33%

Йод 4.41%

Кобальт 27.35%

Литий 0%

Марганец 210.4%

Медь 63.65%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 125.36%

Фтор 5.08%

Хром 7.8%

Цинк 32.35%

Бор 4.55%

Ванадий 279.5%

Молибден 0%

Витамин A 0.71%

Витамин В1 25.49%

Витамин В2 14.67%

Витамин В4 7.15%

Витамин В5 10.7%

Витамин В6 7.78%

Витамин В9 28.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.31%

Витамин D 0%

Витамин E 6.51%

Биотин 115.47%

Витамин К 0.67%

Витамин РР 17.67%

Калий 12.36%

Кальций 7.55%

Кремний 9.06%

Магний 12.59%

Натрий 39.65%

Сера 16.56%

Фосфор 19.26%

Хлор 17.08%

Алюминий 0%

Железо 15.78%

Йод 1.47%

Кобальт 9.12%

Литий 0%

Марганец 70.13%

Медь 21.22%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 41.79%

Фтор 1.69%

Хром 2.6%

Цинк 10.78%

Бор 1.52%

Ванадий 93.17%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	19.3 мкг	900 мкг	0.2	0.7
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	5.6	25.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.2	14.7
Витамин В4	107.2 мг	500 мг	1.6	7.1
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	2.3	10.7
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.7	7.8
Витамин В9	339.7 мкг	400 мкг	6.2	28.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	52.2 мкг	90 мкг	4.2	19.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.9 мг	15 мг	1.4	6.5
Биотин	173.2 мг	50 мг	25.2	115.5
Витамин К	2.4 мкг	120 мкг	0.1	0.7
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	3.9	17.7
Калий	926.7 мг	2500 мг	2.7	12.4
Кальций	226.4 мг	1000 мг	1.6	7.5
Кремний	8.2 мг	30 мг	2	9.1
Магний	151.1 мг	400 мг	2.7	12.6
Натрий	1546.3 мг	1300 мг	8.7	39.6
Сера	248.5 мг	500 мг	3.6	16.6
Фосфор	462.2 мг	800 мг	4.2	19.3
Хлор	1178.6 мг	2300 мг	3.7	17.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.5 мг	18 мг	3.4	15.8
Йод	6.6 мкг	150 мкг	0.3	1.5
Кобальт	2.7 мкг	10 мкг	2	9.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	15.3	70.1
Медь	636.5 мкг	1000 мкг	4.6	21.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	69 мкг	55 мкг	9.1	41.8
Фтор	203.2 мкг	4000 мкг	0.4	1.7
Хром	3.9 мкг	50 мкг	0.6	2.6
Цинк	3.9 мг	12 мг	2.4	10.8
Бор	54.6 мкг	1200 мкг	0.3	1.5
Ванадий	55.9 мкг	20 мкг	20.3	93.2
Молибден	0	70 мкг	0	0