Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Классический жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Классический жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Name: Классический жульен с курицей, грибами и сливками в духовке
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 400 гр.; Шампиньоны свежие 500 гр.; Лук репчатый 2 головка; Сыр Пармезан 200 гр.; Сливки 20% 350 мл.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Масло сливочное 50 гр.; Масло растительное 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 1 щепотка; Мускатный орех 1 щепотка

2660

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пробовали ли вы когда-нибудь классический жульен с курицей, грибами и сливками в духовке? Жульен – это блюдо французской кухни, которое получило свое название благодаря способу нарезки продуктов – соломкой. Классический жульен состоит из отварного куриного филе, пассированного лука и обжаренных грибов, которые запекаются в сливочном соусе, приготовленном на основе сливок с мукой и специями. Запекается жульен в небольших формочках в духовом шкафу под аппетитной сырной корочкой.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 165 ккал 2428 ккал 405 ккал

Белки 12,3 гр. 180,0 гр. 30,0 гр.

Жиры 11,2 гр. 163,9 гр. 27,3 гр.

Углеводы 4,0 гр. 59,1 гр. 9,9 гр.

Вода 65,6 гр. 963,4 гр. 160,6 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 21,2 гр. 3,5 гр.

Наталья Полтавцева (256 рец.)

Классический жульен с курицей, грибами и сливками в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить классический жульен с курицей, грибами и сливками в духовке, куриное филе промываем в прохладной проточной воде, удаляем пленки и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем филе в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до готовности.

Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Выкладываем лук на сковороду и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Грибы промываем и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они обсохли от воды. Затем шинкуем грибы тонкими ломтиками и обжариваем на среднем огне до испарения влаги.

Соединяем лук и грибы, обжариваем 1-2 минуты, затем отправляем в сковороду нарезанное куриное филе, перемешиваем и томим на медленном огне 3-4 минуты, после чего снимаем с огня.

В разогретую сковороду выкладываем сливочное масло, распускаем его на медленном огне и добавляем муку, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. Затем небольшими порциями вводим сливки, при этом постоянно помешиваем массу, чтобы не было комочков.

Добавляем соус к основным ингредиентам, солим и перчим, добавляем мускатный орех и хорошо перемешиваем.

Жульен раскладываем по формам, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и ставим запекаться в духовой шкаф при 180 градусах на 20 минут. Готовый жульен вынимаем из духового шкафа и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.23%

Витамин В1 6.07%

Витамин В2 14.66%

Витамин В4 7.38%

Витамин В5 20.33%

Витамин В6 10.64%

Витамин В9 3.67%

Витамин В12 9.27%

Витамин С 4.8%

Витамин D 1.12%

Витамин E 13.71%

Биотин 4.96%

Витамин К 0.84%

Витамин РР 25.71%

Калий 12.22%

Кальций 17.8%

Кремний 2.72%

Магний 6.39%

Натрий 26.19%

Сера 22%

Фосфор 23.72%

Хлор 12.05%

Алюминий 181.53%

Железо 4.79%

Йод 5.12%

Кобальт 86.25%

Литий 0%

Марганец 3.53%

Медь 4.13%

Никель 0.24%

Рубидий 36.83%

Селен 6.07%

Фтор 1.13%

Хром 13.9%

Цинк 8.02%

Бор 2.37%

Ванадий 15.32%

Молибден 4.66%

Витамин A 91.51%

Витамин В1 89.12%

Витамин В2 215.42%

Витамин В4 108.4%

Витамин В5 298.66%

Витамин В6 156.31%

Витамин В9 53.92%

Витамин В12 136.15%

Витамин С 70.5%

Витамин D 16.51%

Витамин E 201.37%

Биотин 72.88%

Витамин К 12.36%

Витамин РР 377.66%

Калий 179.48%

Кальций 261.55%

Кремний 40%

Магний 93.86%

Натрий 384.8%

Сера 323.13%

Фосфор 348.38%

Хлор 177.01%

Алюминий 2666.67%

Железо 70.43%

Йод 75.23%

Кобальт 1267.03%

Литий 0%

Марганец 51.93%

Медь 60.7%

Никель 3.55%

Рубидий 541%

Селен 89.23%

Фтор 16.59%

Хром 204.2%

Цинк 117.81%

Бор 34.88%

Ванадий 225%

Молибден 68.43%

Витамин A 15.25%

Витамин В1 14.85%

Витамин В2 35.9%

Витамин В4 18.07%

Витамин В5 49.78%

Витамин В6 26.05%

Витамин В9 8.99%

Витамин В12 22.69%

Витамин С 11.75%

Витамин D 2.75%

Витамин E 33.56%

Биотин 12.15%

Витамин К 2.06%

Витамин РР 62.94%

Калий 29.91%

Кальций 43.59%

Кремний 6.67%

Магний 15.64%

Натрий 64.13%

Сера 53.85%

Фосфор 58.06%

Хлор 29.5%

Алюминий 444.44%

Железо 11.74%

Йод 12.54%

Кобальт 211.17%

Литий 0%

Марганец 8.65%

Медь 10.12%

Никель 0.59%

Рубидий 90.17%

Селен 14.87%

Фтор 2.77%

Хром 34.03%

Цинк 19.63%

Бор 5.81%

Ванадий 37.5%

Молибден 11.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	823.6 мкг	900 мкг	6.2	15.3
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	6.1	14.9
Витамин В2	3.9 мг	1.8 мг	14.7	35.9
Витамин В4	542 мг	500 мг	7.4	18.1
Витамин В5	14.9 мг	5 мг	20.3	49.8
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	10.6	26.1
Витамин В9	215.7 мкг	400 мкг	3.7	9
Витамин В12	4.1 мкг	3 мкг	9.3	22.7
Витамин С	63.4 мкг	90 мкг	4.8	11.7
Витамин D	1.7 мкг	10 мкг	1.1	2.8
Витамин E	30.2 мг	15 мг	13.7	33.6
Биотин	36.4 мг	50 мг	5	12.1
Витамин К	14.8 мкг	120 мкг	0.8	2.1
Витамин РР	75.5 мг	20 мг	25.7	62.9
Калий	4487 мг	2500 мг	12.2	29.9
Кальций	2615.5 мг	1000 мг	17.8	43.6
Кремний	12 мг	30 мг	2.7	6.7
Магний	375.4 мг	400 мг	6.4	15.6
Натрий	5002.4 мг	1300 мг	26.2	64.1
Сера	1615.6 мг	500 мг	22	53.9
Фосфор	2787 мг	800 мг	23.7	58.1
Хлор	4071.1 мг	2300 мг	12	29.5
Алюминий	800 мкг	30 мкг	181.5	444.4
Железо	12.7 мг	18 мг	4.8	11.7
Йод	112.8 мкг	150 мкг	5.1	12.5
Кобальт	126.7 мкг	10 мкг	86.3	211.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.5	8.7
Медь	607 мкг	1000 мкг	4.1	10.1
Никель	7.1 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	1082 мкг	200 мкг	36.8	90.2
Селен	49.1 мкг	55 мкг	6.1	14.9
Фтор	663.6 мкг	4000 мкг	1.1	2.8
Хром	102.1 мкг	50 мкг	13.9	34
Цинк	14.1 мг	12 мг	8	19.6
Бор	418.5 мкг	1200 мкг	2.4	5.8
Ванадий	45 мкг	20 мкг	15.3	37.5
Молибден	47.9 мкг	70 мкг	4.7	11.4