Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с креветками и сливками

Жульен с креветками и сливками

Name: Жульен с креветками и сливками
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Сыр Пармезан 70 - 80 гр.; Сливки 20% 150 мл.; Масло сливочное 50 гр.; Креветки свежие 200 гр.; Соль по вкусу; Мука пшеничная 1 ст.л.; Перец черный молотый 1 щепотка; Лавровый лист 1 шт.; Перец чёрный горошек 2 шт.

8884

77 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен с креветками и сливками – еще один вариант приготовления любимого блюда. Для его приготовления можно использовать замороженные либо свежие креветки или филе, а также морепродукты и каждый раз вы будете приятно удивлены новому вкусу, казалось бы, такого знакомого блюда. Креветки отлично сочетаются со сливочным соусом, в котором запекается жульен и румяной сырной корочкой, которая завершает блюдо и придает ему очень аппетитный вид.

Кухня Французская

Время готовки 35 мин.

Порции 2

Калорийность 231 ккал 816 ккал 408 ккал

Белки 15,1 гр. 53,5 гр. 26,7 гр.

Жиры 16,0 гр. 56,7 гр. 28,4 гр.

Углеводы 6,4 гр. 22,6 гр. 11,3 гр.

Вода 57,7 гр. 203,9 гр. 102,0 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 1,3 гр. 0,7 гр.

Марина Харина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сыр Пармезан 70 - 80 гр. Сливки 20% 150 мл. Масло сливочное 50 гр. Креветки свежие 200 гр. Соль по вкусу Мука пшеничная 1 ст.л. Перец черный молотый 1 щепотка Лавровый лист 1 шт. Перец чёрный горошек 2 шт.

Процесс приготовления

Как начать готовить жульен с креветками и сливками? Креветки отвариваем до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем горошком. Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь. После того, как креветки остынут – чистим их от панциря.

В сухую разогретую сковороду насыпаем муку и обжариваем ее на медленном огне до золотистого цвета. Затем в сковороду добавляем кусочек сливочного масла и распускаем его на медленном огне.

Затем тонкой струйкой порциями в сковороду наливаем сливки, постоянно помешивая соус, чтобы не было комочков, солим, перчим и снимаем с огня.

В формы для запекания выкладываем креветки, поливаем их горячим соусом и посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Ставим в духовой шкаф запекаться при температуре 180 градусов на 10-12 минут, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа, украшаем креветками, зеленью и долькой лимона и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.1%

Витамин В1 2.2%

Витамин В2 5.3%

Витамин В4 10.53%

Витамин В5 5.85%

Витамин В6 6.19%

Витамин В9 3.57%

Витамин В12 28.88%

Витамин С 0.14%

Витамин D 3.4%

Витамин E 6.95%

Биотин 0.31%

Витамин К 0.96%

Витамин РР 6.52%

Калий 4.05%

Кальций 27.85%

Кремний 0.94%

Магний 5.88%

Натрий 92.95%

Сера 31.4%

Фосфор 35.98%

Хлор 44.09%

Алюминий 0%

Железо 2.88%

Йод 0.09%

Кобальт 3.68%

Литий 0%

Марганец 6.14%

Медь 12.74%

Никель 0.08%

Рубидий 0%

Селен 39.34%

Фтор 0.04%

Хром 0.31%

Цинк 9.85%

Бор 0.22%

Ванадий 31.81%

Молибден 3.95%

Витамин A 53.42%

Витамин В1 7.78%

Витамин В2 18.74%

Витамин В4 37.24%

Витамин В5 20.69%

Витамин В6 21.9%

Витамин В9 12.63%

Витамин В12 102.15%

Витамин С 0.49%

Витамин D 12.01%

Витамин E 24.59%

Биотин 1.08%

Витамин К 3.4%

Витамин РР 23.06%

Калий 14.31%

Кальций 98.49%

Кремний 3.33%

Магний 20.8%

Натрий 328.77%

Сера 111.05%

Фосфор 127.24%

Хлор 155.96%

Алюминий 0%

Железо 10.19%

Йод 0.31%

Кобальт 13.03%

Литий 0%

Марганец 21.73%

Медь 45.07%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 139.16%

Фтор 0.16%

Хром 1.1%

Цинк 34.84%

Бор 0.77%

Ванадий 112.5%

Молибден 13.96%

Витамин A 26.71%

Витамин В1 3.89%

Витамин В2 9.37%

Витамин В4 18.62%

Витамин В5 10.35%

Витамин В6 10.95%

Витамин В9 6.32%

Витамин В12 51.08%

Витамин С 0.24%

Витамин D 6.01%

Витамин E 12.3%

Биотин 0.54%

Витамин К 1.7%

Витамин РР 11.53%

Калий 7.15%

Кальций 49.25%

Кремний 1.67%

Магний 10.4%

Натрий 164.39%

Сера 55.52%

Фосфор 63.62%

Хлор 77.98%

Алюминий 0%

Железо 5.1%

Йод 0.16%

Кобальт 6.52%

Литий 0%

Марганец 10.86%

Медь 22.54%

Никель 0.14%

Рубидий 0%

Селен 69.58%

Фтор 0.08%

Хром 0.55%

Цинк 17.42%

Бор 0.39%

Ванадий 56.25%

Молибден 6.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	480.8 мкг	900 мкг	15.1	26.7
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	2.2	3.9
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	5.3	9.4
Витамин В4	186.2 мг	500 мг	10.5	18.6
Витамин В5	1 мг	5 мг	5.9	10.3
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	6.2	11
Витамин В9	50.5 мкг	400 мкг	3.6	6.3
Витамин В12	3.1 мкг	3 мкг	28.9	51.1
Витамин С	0.4 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	3.4	6
Витамин E	3.7 мг	15 мг	7	12.3
Биотин	0.5 мг	50 мг	0.3	0.5
Витамин К	4.1 мкг	120 мкг	1	1.7
Витамин РР	4.6 мг	20 мг	6.5	11.5
Калий	357.7 мг	2500 мг	4	7.2
Кальций	984.9 мг	1000 мг	27.8	49.2
Кремний	1 мг	30 мг	0.9	1.7
Магний	83.2 мг	400 мг	5.9	10.4
Натрий	4274 мг	1300 мг	93	164.4
Сера	555.2 мг	500 мг	31.4	55.5
Фосфор	1018 мг	800 мг	36	63.6
Хлор	3587.1 мг	2300 мг	44.1	78
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	1.8 мг	18 мг	2.9	5.1
Йод	0.5 мкг	150 мкг	0.1	0.2
Кобальт	1.3 мкг	10 мкг	3.7	6.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	6.1	10.9
Медь	450.7 мкг	1000 мкг	12.7	22.5
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	76.5 мкг	55 мкг	39.3	69.6
Фтор	6.3 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0.6 мкг	50 мкг	0.3	0.6
Цинк	4.2 мг	12 мг	9.9	17.4
Бор	9.3 мкг	1200 мкг	0.2	0.4
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	31.8	56.3
Молибден	9.8 мкг	70 мкг	3.9	7