Жульен в блинах

Лук чистим, промываем, разрезаем пополам, затем каждую половину еще пополам и нарезаем тонкими кусочками. Кладем лук на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем его до прозрачности.

Куриное филе промываем и нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем его на сковороду к луку и обжариваем на среднем огне.

Грибы, в нашем рецепте мы используем шампиньоны, чистим от кожицы, немного подрезаем ножки и промываем. Разрезаем каждый гриб на половину и шинкуем тонкими кусочками. Выкладываем грибы в сковороду к курице и луку. Обжариваем, периодически помешивая, до готовности.

В сковороду добавляем муку, хорошо перемешиваем все ингредиенты и обжариваем их еще минуту.

Далее добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Затем в сковороду добавляем сливки, перемешиваем и доводим жульен до нужной консистенции. Он не должен быть слишком жидким, иначе он будет вытекать из блинов.

Готовый жульен снимаем с огня и посыпаем натертым на мелкой терке сыром, солим и перчим. Перемешиваем и наш жульен готов!

Далее приступаем к блинчикам. Яйца взбиваем с сахаром при помощи венчика, затем добавляем молоко и просеянную муку. Тесто хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. В тесто добавляем растительное масло, перемешиваем и приступаем к приготовлению. Разогреваем сковороду для блинов. Перед тем как выпекать первый блин, сковороду необходимо немного смазать растительным маслом. Наливаем на сковороду половину половника теста, распределяем тесто по сковороде и поджариваем блин с обеих сторон до золотистого цвета. После того, как все блинчики готовы, приступаем к их фаршировке. В центр каждого блинчика выкладываем одну-две столовые ложки жульена, собираем края блинчика в центре над начинкой и закрепляем их веточкой зелени (зеленого лука, укропа или петрушки).

Готовые блинчики выкладываем на порционную тарелку, украшаем зеленью и овощами и в теплом виде подаем на стол. Приятного аппетита!