Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с грибами в тарталетках

Жульен с грибами в тарталетках

Name: Жульен с грибами в тарталетках
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Французская
Ingredients: Лук репчатый 3 головка; Шампиньоны свежие 600 гр.; Сыр Пармезан 300 гр.; Сыр плавленый 100 гр.; Сливки 200 гр.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Масло сливочное 50 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Оливки 50 гр.; Тарталетки 15 шт.; Петрушка 1 пучок

5824

34 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень красивый вариант подачи жульена, который отлично годится для праздничного стола. Вид у таких тарталеток аппетитный и привлекательный. Кроме того, очень удобно начинить тарталетки заранее. А в нужный момент можно запечь их за считанные минуты.

Кухня Французская

Время готовки 30 мин.

Порции 15

Калорийность 196 ккал 3738 ккал 249 ккал

Белки 9,0 гр. 172,6 гр. 11,5 гр.

Жиры 13,0 гр. 248,9 гр. 16,6 гр.

Углеводы 10,8 гр. 205,8 гр. 13,7 гр.

Вода 61,4 гр. 1170,8 гр. 78,1 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 30,1 гр. 2,0 гр.

Надежда Цыбуляева (204 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить жульен с грибами в тарталетках просто! Шампиньоны моем и обсушиваем. Репчатый лук очищаем от шелухи. Грибы режем на небольшие кусочки произвольной формы. Лук измельчаем на мелкие кубики.

На сковороде разогреваем сливочное масло и высыпаем нарезанные грибы с луком. Обжариваем в течение трех-четырех минут, пока не начнет появляться румяный оттенок. Добавляем натертый на терке плавленый сыр, соль, черный молотый перец по вкусу, измельченные оливки. Перемешиваем все компоненты и продолжаем готовить на низкой температуре десять-пятнадцать минут.

В отдельной сковороде поджариваем муку до появления орехового аромата. Вливаем сливки тонкой струйкой, одновременно размешивая венчиком массу на сковороде, тушим одну-две минуты.

В тарталетки раскладываем сырно-грибную начинку. В каждую тарталетку на начинку положить по 3-4 ложки соуса. Твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем тарталетки поверх соуса. Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим в нее противень с тарталетками на средний уровень. Запекаем в течение 10-15 минут до золотистой корочки. Готовые тарталетки украшаем нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.41%

Витамин В1 8.52%

Витамин В2 17.51%

Витамин В4 2.11%

Витамин В5 17.7%

Витамин В6 8.11%

Витамин В9 8.63%

Витамин В12 8.12%

Витамин С 8.29%

Витамин D 3.58%

Витамин E 2.76%

Биотин 1.48%

Витамин К 16.75%

Витамин РР 15.31%

Калий 11.25%

Кальций 28.44%

Кремний 3.55%

Магний 5.25%

Натрий 30.99%

Сера 18.38%

Фосфор 27.27%

Хлор 12.31%

Алюминий 241.1%

Железо 6.8%

Йод 4.75%

Кобальт 56.47%

Литий 0.05%

Марганец 5.89%

Медь 3.84%

Никель 0.31%

Рубидий 41.55%

Селен 8.61%

Фтор 0.3%

Хром 9.36%

Цинк 7.26%

Бор 2.7%

Ванадий 11.79%

Молибден 3.06%

Витамин A 198.65%

Витамин В1 162.48%

Витамин В2 334%

Витамин В4 40.21%

Витамин В5 337.67%

Витамин В6 154.75%

Витамин В9 164.59%

Витамин В12 155%

Витамин С 158.11%

Витамин D 68.35%

Витамин E 52.69%

Биотин 28.3%

Витамин К 319.59%

Витамин РР 292.03%

Калий 214.68%

Кальций 542.56%

Кремний 67.67%

Магний 100.14%

Натрий 591.22%

Сера 350.68%

Фосфор 520.26%

Хлор 234.94%

Алюминий 4600.27%

Железо 129.73%

Йод 90.65%

Кобальт 1077.4%

Литий 0.94%

Марганец 112.38%

Медь 73.18%

Никель 5.93%

Рубидий 792.72%

Селен 164.36%

Фтор 5.66%

Хром 178.64%

Цинк 138.49%

Бор 51.54%

Ванадий 225%

Молибден 58.36%

Витамин A 13.24%

Витамин В1 10.83%

Витамин В2 22.27%

Витамин В4 2.68%

Витамин В5 22.51%

Витамин В6 10.32%

Витамин В9 10.97%

Витамин В12 10.33%

Витамин С 10.54%

Витамин D 4.56%

Витамин E 3.51%

Биотин 1.89%

Витамин К 21.31%

Витамин РР 19.47%

Калий 14.31%

Кальций 36.17%

Кремний 4.51%

Магний 6.68%

Натрий 39.41%

Сера 23.38%

Фосфор 34.68%

Хлор 15.66%

Алюминий 306.68%

Железо 8.65%

Йод 6.04%

Кобальт 71.83%

Литий 0.06%

Марганец 7.49%

Медь 4.88%

Никель 0.4%

Рубидий 52.85%

Селен 10.96%

Фтор 0.38%

Хром 11.91%

Цинк 9.23%

Бор 3.44%

Ванадий 15%

Молибден 3.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1787.9 мкг	900 мкг	10.4	13.2
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	8.5	10.8
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	17.5	22.3
Витамин В4	201 мг	500 мг	2.1	2.7
Витамин В5	16.9 мг	5 мг	17.7	22.5
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	8.1	10.3
Витамин В9	658.4 мкг	400 мкг	8.6	11
Витамин В12	4.7 мкг	3 мкг	8.1	10.3
Витамин С	142.3 мкг	90 мкг	8.3	10.5
Витамин D	6.8 мкг	10 мкг	3.6	4.6
Витамин E	7.9 мг	15 мг	2.8	3.5
Биотин	14.1 мг	50 мг	1.5	1.9
Витамин К	383.5 мкг	120 мкг	16.8	21.3
Витамин РР	58.4 мг	20 мг	15.3	19.5
Калий	5367 мг	2500 мг	11.3	14.3
Кальций	5425.6 мг	1000 мг	28.4	36.2
Кремний	20.3 мг	30 мг	3.5	4.5
Магний	400.6 мг	400 мг	5.2	6.7
Натрий	7685.8 мг	1300 мг	31	39.4
Сера	1753.4 мг	500 мг	18.4	23.4
Фосфор	4162.1 мг	800 мг	27.3	34.7
Хлор	5403.6 мг	2300 мг	12.3	15.7
Алюминий	1380.1 мкг	30 мкг	241.1	306.7
Железо	23.4 мг	18 мг	6.8	8.6
Йод	136 мкг	150 мкг	4.8	6
Кобальт	107.7 мкг	10 мкг	56.5	71.8
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	5.9	7.5
Медь	731.8 мкг	1000 мкг	3.8	4.9
Никель	11.9 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	1585.4 мкг	200 мкг	41.5	52.8
Селен	90.4 мкг	55 мкг	8.6	11
Фтор	226.3 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	89.3 мкг	50 мкг	9.4	11.9
Цинк	16.6 мг	12 мг	7.3	9.2
Бор	618.5 мкг	1200 мкг	2.7	3.4
Ванадий	45 мкг	20 мкг	11.8	15
Молибден	40.9 мкг	70 мкг	3.1	3.9