Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен без сливок

Жульен без сливок

Name: Жульен без сливок
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 1 головка; Сыр Пармезан 100 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Мука пшеничная 50 гр.; Масло сливочное 50 гр.; Молоко коровье 300 мл.; Соль по вкусу; Мускатный орех 0.5 ч.л.

40017

179 2

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен без сливок готовить не сложно и всегда можно скорректировать рецепт под свои предпочтения и возможности. Например, за неимением сливок их можно заменить на соус из муки и молока, или просто добавить майонез и ваше блюдо останется сочным.

Кухня Французская

Время готовки 40 мин.

Порции 5

Калорийность 161 ккал 998 ккал 200 ккал

Белки 8,6 гр. 53,4 гр. 10,7 гр.

Жиры 10,7 гр. 66,1 гр. 13,2 гр.

Углеводы 7,9 гр. 49,0 гр. 9,8 гр.

Вода 66,3 гр. 410,0 гр. 82,0 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 14,0 гр. 2,8 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить жульен без сливок легко! Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками.

Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими пластинками.

Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

На сковородке обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Посолите и приправьте в процессе жарки.

На другой сковородке растопите сливочное масло.

Добавьте две столовые ложки муки, сразу же перемешайте. У вас должна получиться однородная масса без комочков.

Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая соус, посолите по вкусу и добавьте мускатный орех. Когда соус загустеет, снимайте его с плиты, остудите.

В кокотницы или другие подходящие формочки разложите зажарку из грибов и лука, посыпьте тертым сыром, перемешайте.

Залейте содержимое формочек соусом и сверху еще раз посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте кокотницы на противень и запекайте жульен 15-20 минут.

Готовность блюда определяется по образовавшейся сверху румяной сырной корочке.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.9%

Витамин В1 5.25%

Витамин В2 16.1%

Витамин В4 1.56%

Витамин В5 22.88%

Витамин В6 3.73%

Витамин В9 4.89%

Витамин В12 6.49%

Витамин С 5.76%

Витамин D 1.87%

Витамин E 2.18%

Биотин 0.62%

Витамин К 1.39%

Витамин РР 15.55%

Калий 12.96%

Кальций 21.28%

Кремний 3.77%

Магний 5%

Натрий 72.77%

Сера 15.64%

Фосфор 23.73%

Хлор 51.12%

Алюминий 215.78%

Железо 3.66%

Йод 6.23%

Кобальт 85.03%

Литий 0%

Марганец 9.89%

Медь 4.46%

Никель 0.33%

Рубидий 44.77%

Селен 7.73%

Фтор 0.35%

Хром 13.62%

Цинк 6.76%

Бор 2.94%

Ванадий 36.37%

Молибден 6.58%

Витамин A 48.85%

Витамин В1 32.48%

Витамин В2 99.62%

Витамин В4 9.67%

Витамин В5 141.53%

Витамин В6 23.1%

Витамин В9 30.24%

Витамин В12 40.15%

Витамин С 35.64%

Витамин D 11.6%

Витамин E 13.48%

Биотин 3.86%

Витамин К 8.57%

Витамин РР 96.18%

Калий 80.17%

Кальций 131.67%

Кремний 23.33%

Магний 30.94%

Натрий 450.21%

Сера 96.76%

Фосфор 146.78%

Хлор 316.26%

Алюминий 1335%

Железо 22.64%

Йод 38.56%

Кобальт 526.08%

Литий 0%

Марганец 61.21%

Медь 27.61%

Никель 2.05%

Рубидий 277%

Селен 47.83%

Фтор 2.15%

Хром 84.24%

Цинк 41.79%

Бор 18.21%

Ванадий 225%

Молибден 40.71%

Витамин A 9.77%

Витамин В1 6.5%

Витамин В2 19.92%

Витамин В4 1.93%

Витамин В5 28.31%

Витамин В6 4.62%

Витамин В9 6.05%

Витамин В12 8.03%

Витамин С 7.13%

Витамин D 2.32%

Витамин E 2.7%

Биотин 0.77%

Витамин К 1.71%

Витамин РР 19.24%

Калий 16.03%

Кальций 26.33%

Кремний 4.67%

Магний 6.19%

Натрий 90.04%

Сера 19.35%

Фосфор 29.36%

Хлор 63.25%

Алюминий 267%

Железо 4.53%

Йод 7.71%

Кобальт 105.22%

Литий 0%

Марганец 12.24%

Медь 5.52%

Никель 0.41%

Рубидий 55.4%

Селен 9.57%

Фтор 0.43%

Хром 16.85%

Цинк 8.36%

Бор 3.64%

Ванадий 45%

Молибден 8.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	439.7 мкг	900 мкг	7.9	9.8
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	5.2	6.5
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	16.1	19.9
Витамин В4	48.4 мг	500 мг	1.6	1.9
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	22.9	28.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.7	4.6
Витамин В9	121 мкг	400 мкг	4.9	6
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	6.5	8
Витамин С	32.1 мкг	90 мкг	5.8	7.1
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.9	2.3
Витамин E	2 мг	15 мг	2.2	2.7
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.6	0.8
Витамин К	10.3 мкг	120 мкг	1.4	1.7
Витамин РР	19.2 мг	20 мг	15.5	19.2
Калий	2004.3 мг	2500 мг	13	16
Кальций	1316.7 мг	1000 мг	21.3	26.3
Кремний	7 мг	30 мг	3.8	4.7
Магний	123.8 мг	400 мг	5	6.2
Натрий	5852.7 мг	1300 мг	72.8	90
Сера	483.8 мг	500 мг	15.6	19.4
Фосфор	1174.2 мг	800 мг	23.7	29.4
Хлор	7273.9 мг	2300 мг	51.1	63.3
Алюминий	400.5 мкг	30 мкг	215.8	267
Железо	4.1 мг	18 мг	3.7	4.5
Йод	57.8 мкг	150 мкг	6.2	7.7
Кобальт	52.6 мкг	10 мкг	85	105.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	9.9	12.2
Медь	276.1 мкг	1000 мкг	4.5	5.5
Никель	4.1 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	554 мкг	200 мкг	44.8	55.4
Селен	26.3 мкг	55 мкг	7.7	9.6
Фтор	86.2 мкг	4000 мкг	0.3	0.4
Хром	42.1 мкг	50 мкг	13.6	16.8
Цинк	5 мг	12 мг	6.8	8.4
Бор	218.5 мкг	1200 мкг	2.9	3.6
Ванадий	45 мкг	20 мкг	36.4	45
Молибден	28.5 мкг	70 мкг	6.6	8.1