Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен на молоке

Жульен на молоке

Name: Жульен на молоке
Prep time: 55 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 400 гр.; Шампиньоны свежие 10 - 12 шт.; Лук репчатый 1 головка; Масло сливочное 50 гр.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Масло растительное 5 - 6 ст.л.; Сметана 200 гр.; Майонез 4 ст.л.; Молоко коровье 200 мл.; Сыр Пармезан 300 гр.; Соль 0.5 ч.л.

20104

78 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен – это блюдо французской кухни, которое состоит из обязательных ингредиентов, таких как грибы, лук соус и аппетитная сырная корочка. В настоящее время существует множество вариантов приготовления жульена: в него кладут курицу или другое мясо, морепродукты и овощи. Вместо классического соуса Бешамель используют молоко, сливки и сметану. Сегодня мы приготовим наш вариант этого прекрасного блюда. Приглашаем и вас присоединиться к приготовлению и оценить наше блюдо на вкус.

Кухня Французская

Время готовки 55 мин.

Порции 6

Калорийность 249 ккал 3648 ккал 608 ккал

Белки 13,8 гр. 201,9 гр. 33,7 гр.

Жиры 20,3 гр. 297,6 гр. 49,6 гр.

Углеводы 3,0 гр. 44,7 гр. 7,4 гр.

Вода 54,8 гр. 803,4 гр. 133,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 9,5 гр. 1,6 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке жульена на молоке. Грибы чистим от кожицы, подрезаем кончики ножек, промываем и шинкуем ломтиками. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем, пока не выпариться влага.

Лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Добавляем его в сковороду к грибам и обжариваем до золотистого цвета.

Куриное филе промываем под проточной водой, даем немного обсохнуть и режем мелкими кубиками. Выкладываем его на разогретую сковороду со сливочным маслом, добавляем соль и одну столовую ложку муки. Хорошо перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета.

В сковороду к курице перекладываем обжаренные грибы с луком, добавляем сметану, перемешиваем и ждем 1-2 минуты, пока сметана начнет закипать. Затем добавляем майонез и молоко. Еще раз перемешиваем и оставляем на огне, чтобы выпарилось молоко.

Выкладываем получившуюся массу в форму для запекания, посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 8-10 минут.

Готовый жульен достаем из духовки и подаем на стол. По желанию жульен можно украсить рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.36%

Витамин В1 5.75%

Витамин В2 12.83%

Витамин В4 10.83%

Витамин В5 13.42%

Витамин В6 11.52%

Витамин В9 2.45%

Витамин В12 13.71%

Витамин С 2.59%

Витамин D 1.61%

Витамин E 32.38%

Биотин 5.77%

Витамин К 1.34%

Витамин РР 20.5%

Калий 9.15%

Кальций 27.24%

Кремний 1.37%

Магний 8.06%

Натрий 31.95%

Сера 26.46%

Фосфор 27.29%

Хлор 10.01%

Алюминий 91.13%

Железо 5.31%

Йод 2.66%

Кобальт 53.62%

Литий 0%

Марганец 1.8%

Медь 3.43%

Никель 0.12%

Рубидий 18.16%

Селен 8.63%

Фтор 1%

Хром 8.55%

Цинк 8.55%

Бор 1.19%

Ванадий 7.68%

Молибден 3.43%

Витамин A 151.73%

Витамин В1 84.25%

Витамин В2 187.99%

Витамин В4 158.62%

Витамин В5 196.67%

Витамин В6 168.83%

Витамин В9 35.92%

Витамин В12 200.81%

Витамин С 37.92%

Витамин D 23.6%

Витамин E 474.34%

Биотин 84.46%

Витамин К 19.59%

Витамин РР 300.38%

Калий 134.1%

Кальций 399.01%

Кремний 20%

Магний 118.14%

Натрий 468.01%

Сера 387.66%

Фосфор 399.84%

Хлор 146.68%

Алюминий 1335%

Железо 77.79%

Йод 38.9%

Кобальт 785.58%

Литий 0%

Марганец 26.35%

Медь 50.27%

Никель 1.78%

Рубидий 266.08%

Селен 126.44%

Фтор 14.68%

Хром 125.3%

Цинк 125.24%

Бор 17.44%

Ванадий 112.5%

Молибден 50.22%

Витамин A 25.29%

Витамин В1 14.04%

Витамин В2 31.33%

Витамин В4 26.44%

Витамин В5 32.78%

Витамин В6 28.14%

Витамин В9 5.99%

Витамин В12 33.47%

Витамин С 6.32%

Витамин D 3.93%

Витамин E 79.06%

Биотин 14.08%

Витамин К 3.26%

Витамин РР 50.06%

Калий 22.35%

Кальций 66.5%

Кремний 3.33%

Магний 19.69%

Натрий 78%

Сера 64.61%

Фосфор 66.64%

Хлор 24.45%

Алюминий 222.5%

Железо 12.96%

Йод 6.48%

Кобальт 130.93%

Литий 0%

Марганец 4.39%

Медь 8.38%

Никель 0.3%

Рубидий 44.35%

Селен 21.07%

Фтор 2.45%

Хром 20.88%

Цинк 20.87%

Бор 2.91%

Ванадий 18.75%

Молибден 8.37%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1365.6 мкг	900 мкг	10.4	25.3
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	5.8	14
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	12.8	31.3
Витамин В4	793.1 мг	500 мг	10.8	26.4
Витамин В5	9.8 мг	5 мг	13.4	32.8
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	11.5	28.1
Витамин В9	143.7 мкг	400 мкг	2.5	6
Витамин В12	6 мкг	3 мкг	13.7	33.5
Витамин С	34.1 мкг	90 мкг	2.6	6.3
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	1.6	3.9
Витамин E	71.2 мг	15 мг	32.4	79.1
Биотин	42.2 мг	50 мг	5.8	14.1
Витамин К	23.5 мкг	120 мкг	1.3	3.3
Витамин РР	60.1 мг	20 мг	20.5	50.1
Калий	3352.5 мг	2500 мг	9.2	22.4
Кальций	3990.1 мг	1000 мг	27.2	66.5
Кремний	6 мг	30 мг	1.4	3.3
Магний	472.6 мг	400 мг	8.1	19.7
Натрий	6084.2 мг	1300 мг	31.9	78
Сера	1938.3 мг	500 мг	26.5	64.6
Фосфор	3198.7 мг	800 мг	27.3	66.6
Хлор	3373.6 мг	2300 мг	10	24.4
Алюминий	400.5 мкг	30 мкг	91.1	222.5
Железо	14 мг	18 мг	5.3	13
Йод	58.3 мкг	150 мкг	2.7	6.5
Кобальт	78.6 мкг	10 мкг	53.6	130.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.8	4.4
Медь	502.7 мкг	1000 мкг	3.4	8.4
Никель	3.6 мкг	200 мкг	0.1	0.3
Рубидий	532.2 мкг	200 мкг	18.2	44.3
Селен	69.5 мкг	55 мкг	8.6	21.1
Фтор	587 мкг	4000 мкг	1	2.4
Хром	62.7 мкг	50 мкг	8.6	20.9
Цинк	15 мг	12 мг	8.5	20.9
Бор	209.3 мкг	1200 мкг	1.2	2.9
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	7.7	18.8
Молибден	35.2 мкг	70 мкг	3.4	8.4