Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Классический жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке

Классический жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке

Name: Классический жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 200 гр.; Шампиньоны свежие 250 гр.; Лук репчатый 1 головка; Сметана 26% 150 гр.; Сыр Пармезан 50 гр.; Масло растительное 2 - 3 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый 1 щепотка

10201

81 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вариантов приготовления жульена очень много, однако, практически все они в основе содержат курицу, грибы, лук и сыр. Соус, как правило, состоит из сливок или сметаны, а сам жульен запекается под сырной корочкой. Сегодня мы хотим предложить вам классический жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке. Запекать жульен в духовом шкафу мы рекомендуем непосредственно перед подачей, чтобы насладиться его потрясающей консистенцией.

Кухня Французская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 176 ккал 1441 ккал 240 ккал

Белки 9,1 гр. 74,4 гр. 12,4 гр.

Жиры 14,6 гр. 119,5 гр. 19,9 гр.

Углеводы 1,8 гр. 14,8 гр. 2,5 гр.

Вода 68,4 гр. 558,6 гр. 93,1 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 9,8 гр. 1,6 гр.

Наталья Полтавцева (225 рец.)

Классический жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 200 гр. Шампиньоны свежие 250 гр. Лук репчатый 1 головка Сметана 26% 150 гр. Сыр Пармезан 50 гр. Масло растительное 2 - 3 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый 1 щепотка

Процесс приготовления

Начнем готовить классический жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке. Куриное филе промываем под проточной водой, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и отвариваем до готовности. Затем филе вынимаем из кастрюли на тарелку и даем ему остыть. После чего филе нарезаем мелкими кубиками.

Грибы промываем, выкладываем на кухонное полотенце и даем обсохнуть от воды. Затем грибы нарезаем тонкими ломтиками.

Репчатый лук чистим, промываем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем тонкими ломтиками.

В горячую сковороду с растительным маслом выкладываем грибы и обжариваем до полного испарения жидкости. На другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.

Затем в сковороде соединяем грибы, лук и куриное филе, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. Затем в жульен добавляем соль и перец, сметану, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой на медленном огне около 10 минут.

В кокотницы выкладываем жульен, посыпаем его натертым на мелкой терке сыром и ставим в духовой шкаф выпекаться при 180 градусах 10-15 минут. Готовый жульен вынимаем их духового шкафа и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 6.47%

Витамин В1 5.99%

Витамин В2 13.72%

Витамин В4 6.13%

Витамин В5 18.65%

Витамин В6 10.02%

Витамин В9 3.07%

Витамин В12 5.88%

Витамин С 4.4%

Витамин D 0.31%

Витамин E 23.23%

Биотин 4.33%

Витамин К 1.21%

Витамин РР 23.11%

Калий 11.98%

Кальций 10.68%

Кремний 2.04%

Магний 6.79%

Натрий 29.41%

Сера 15.93%

Фосфор 16.98%

Хлор 20.33%

Алюминий 163.2%

Железо 4.77%

Йод 4.57%

Кобальт 77.6%

Литий 0%

Марганец 2.59%

Медь 3.31%

Никель 0.18%

Рубидий 33.11%

Селен 2.63%

Фтор 1%

Хром 12.36%

Цинк 5.6%

Бор 2.04%

Ванадий 0%

Молибден 4.21%

Витамин A 52.89%

Витамин В1 48.97%

Витамин В2 112.1%

Витамин В4 50.05%

Витамин В5 152.41%

Витамин В6 81.87%

Витамин В9 25.05%

Витамин В12 48%

Витамин С 35.96%

Витамин D 2.5%

Витамин E 189.8%

Биотин 35.4%

Витамин К 9.91%

Витамин РР 188.78%

Калий 97.86%

Кальций 87.28%

Кремний 16.67%

Магний 55.44%

Натрий 240.3%

Сера 130.11%

Фосфор 138.72%

Хлор 166.13%

Алюминий 1333.33%

Железо 38.97%

Йод 37.33%

Кобальт 634%

Литий 0%

Марганец 21.13%

Медь 27.06%

Никель 1.5%

Рубидий 270.5%

Селен 21.46%

Фтор 8.16%

Хром 101%

Цинк 45.77%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 34.43%

Витамин A 8.81%

Витамин В1 8.16%

Витамин В2 18.68%

Витамин В4 8.34%

Витамин В5 25.4%

Витамин В6 13.65%

Витамин В9 4.17%

Витамин В12 8%

Витамин С 5.99%

Витамин D 0.42%

Витамин E 31.63%

Биотин 5.9%

Витамин К 1.65%

Витамин РР 31.46%

Калий 16.31%

Кальций 14.55%

Кремний 2.78%

Магний 9.24%

Натрий 40.05%

Сера 21.69%

Фосфор 23.12%

Хлор 27.69%

Алюминий 222.22%

Железо 6.5%

Йод 6.22%

Кобальт 105.67%

Литий 0%

Марганец 3.52%

Медь 4.51%

Никель 0.25%

Рубидий 45.08%

Селен 3.58%

Фтор 1.36%

Хром 16.83%

Цинк 7.63%

Бор 2.78%

Ванадий 0%

Молибден 5.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	476 мкг	900 мкг	6.5	8.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6	8.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	13.7	18.7
Витамин В4	250.3 мг	500 мг	6.1	8.3
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	18.7	25.4
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	10	13.6
Витамин В9	100.2 мкг	400 мкг	3.1	4.2
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	5.9	8
Витамин С	32.4 мкг	90 мкг	4.4	6
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	0.4
Витамин E	28.5 мг	15 мг	23.2	31.6
Биотин	17.7 мг	50 мг	4.3	5.9
Витамин К	11.9 мкг	120 мкг	1.2	1.7
Витамин РР	37.8 мг	20 мг	23.1	31.5
Калий	2446.4 мг	2500 мг	12	16.3
Кальций	872.8 мг	1000 мг	10.7	14.5
Кремний	5 мг	30 мг	2	2.8
Магний	221.8 мг	400 мг	6.8	9.2
Натрий	3123.9 мг	1300 мг	29.4	40.1
Сера	650.6 мг	500 мг	15.9	21.7
Фосфор	1109.8 мг	800 мг	17	23.1
Хлор	3820.9 мг	2300 мг	20.3	27.7
Алюминий	400 мкг	30 мкг	163.2	222.2
Железо	7 мг	18 мг	4.8	6.5
Йод	56 мкг	150 мкг	4.6	6.2
Кобальт	63.4 мкг	10 мкг	77.6	105.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2.6	3.5
Медь	270.6 мкг	1000 мкг	3.3	4.5
Никель	3 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	541 мкг	200 мкг	33.1	45.1
Селен	11.8 мкг	55 мкг	2.6	3.6
Фтор	326.5 мкг	4000 мкг	1	1.4
Хром	50.5 мкг	50 мкг	12.4	16.8
Цинк	5.5 мг	12 мг	5.6	7.6
Бор	200 мкг	1200 мкг	2	2.8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	24.1 мкг	70 мкг	4.2	5.7