Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с курицей, грибами, сыром и сливками в горшочках

Жульен с курицей, грибами, сыром и сливками в горшочках

Name: Жульен с курицей, грибами, сыром и сливками в горшочках
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 600 гр.; Шампиньоны свежие 500 гр.; Лук репчатый 1 - 2 шт.; Сливки 500 мл.; Масло сливочное 80 гр.; Сыр Пармезан 300 гр.; Мука пшеничная 1.5 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Масло подсолнечное 2 - 3 ст.л.

3665

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Блюдо «Жульен» получило свое название за метод нарезки ингредиентов тонкой соломкой, а по факту это блюдо с грибами в сливочном соусе под сыром. Но даже при другом способе нарезки блюдо получится не менее вкусным.

Кухня Французская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 181 ккал 3150 ккал 787 ккал

Белки 14,6 гр. 253,6 гр. 63,4 гр.

Жиры 12,4 гр. 215,7 гр. 53,9 гр.

Углеводы 2,9 гр. 51,3 гр. 12,8 гр.

Вода 62,4 гр. 1084,7 гр. 271,2 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 20,1 гр. 5,0 гр.

Дарья Андреева (171 рец.)

Жульен с курицей, грибами, сыром и сливками в горшочках

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления жульена с курицей, грибами, сыром и сливками в горшочках? Куриное филе сварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте соломкой.

Шампиньоны помойте и нарежьте соломкой.

Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Твердый сыр натрите на терке.

На подсолнечном масле обжарьте лук до прозрачности.

К луку добавьте грибы и жарьте, пока не выпарится жидкость, посолите, приправьте.

На сковороде 1-2 минуты обжарьте муку, постоянно помешивая, затем добавьте сливочное масло и перемешайте.

Влейте к муке сливки, тушите до загустения 5-7 минут, в процессе посолите и приправьте по вкусу.

В горшочки разложите филе, сверху положите обжаренные грибы с луком, перемешайте. Залейте сливочным соусом и посыпьте тертым сыром.

Жульен в горшочках запекайте в духовке при 180 градусах 15-25 минут. Этого времени достаточно, чтобы мясо и грибы пропитались соусом, а сыр расплавился и покрылся румяной корочкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.96%

Витамин В1 5.8%

Витамин В2 14.49%

Витамин В4 9.01%

Витамин В5 19.47%

Витамин В6 11.97%

Витамин В9 3.18%

Витамин В12 11.74%

Витамин С 4.04%

Витамин D 1.46%

Витамин E 11.91%

Биотин 6.04%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 28.03%

Калий 11.51%

Кальций 22.03%

Кремний 1.72%

Магний 6.52%

Натрий 27.95%

Сера 26.37%

Фосфор 27.12%

Хлор 10.52%

Алюминий 115.07%

Железо 5.1%

Йод 4.57%

Кобальт 82.78%

Литий 0%

Марганец 4.01%

Медь 4.42%

Никель 0.15%

Рубидий 24.26%

Селен 7.4%

Фтор 1.3%

Хром 13.43%

Цинк 9.09%

Бор 1.5%

Ванадий 9.7%

Молибден 4.63%

Витамин A 138.41%

Витамин В1 100.9%

Витамин В2 252.06%

Витамин В4 156.79%

Витамин В5 338.7%

Витамин В6 208.29%

Витамин В9 55.34%

Витамин В12 204.13%

Витамин С 70.29%

Витамин D 25.41%

Витамин E 207.18%

Биотин 105.07%

Витамин К 14.28%

Витамин РР 487.62%

Калий 200.28%

Кальций 383.28%

Кремний 30%

Магний 113.4%

Натрий 486.17%

Сера 458.74%

Фосфор 471.84%

Хлор 182.96%

Алюминий 2001.67%

Железо 88.69%

Йод 79.44%

Кобальт 1440.03%

Литий 0%

Марганец 69.73%

Медь 76.88%

Никель 2.66%

Рубидий 422%

Селен 128.65%

Фтор 22.67%

Хром 233.69%

Цинк 158.05%

Бор 26.16%

Ванадий 168.75%

Молибден 80.48%

Витамин A 34.6%

Витамин В1 25.22%

Витамин В2 63.01%

Витамин В4 39.2%

Витамин В5 84.67%

Витамин В6 52.07%

Витамин В9 13.83%

Витамин В12 51.03%

Витамин С 17.57%

Витамин D 6.35%

Витамин E 51.8%

Биотин 26.27%

Витамин К 3.57%

Витамин РР 121.91%

Калий 50.07%

Кальций 95.82%

Кремний 7.5%

Магний 28.35%

Натрий 121.54%

Сера 114.69%

Фосфор 117.96%

Хлор 45.74%

Алюминий 500.42%

Железо 22.17%

Йод 19.86%

Кобальт 360.01%

Литий 0%

Марганец 17.43%

Медь 19.22%

Никель 0.67%

Рубидий 105.5%

Селен 32.16%

Фтор 5.67%

Хром 58.42%

Цинк 39.51%

Бор 6.54%

Ванадий 42.19%

Молибден 20.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1245.7 мкг	900 мкг	8	34.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5.8	25.2
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	14.5	63
Витамин В4	783.9 мг	500 мг	9	39.2
Витамин В5	16.9 мг	5 мг	19.5	84.7
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	12	52.1
Витамин В9	221.3 мкг	400 мкг	3.2	13.8
Витамин В12	6.1 мкг	3 мкг	11.7	51
Витамин С	63.3 мкг	90 мкг	4	17.6
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	1.5	6.4
Витамин E	31.1 мг	15 мг	11.9	51.8
Биотин	52.5 мг	50 мг	6	26.3
Витамин К	17.1 мкг	120 мкг	0.8	3.6
Витамин РР	97.5 мг	20 мг	28	121.9
Калий	5007 мг	2500 мг	11.5	50.1
Кальций	3832.8 мг	1000 мг	22	95.8
Кремний	9 мг	30 мг	1.7	7.5
Магний	453.6 мг	400 мг	6.5	28.4
Натрий	6320.2 мг	1300 мг	27.9	121.5
Сера	2293.7 мг	500 мг	26.4	114.7
Фосфор	3774.7 мг	800 мг	27.1	118
Хлор	4208.2 мг	2300 мг	10.5	45.7
Алюминий	600.5 мкг	30 мкг	115.1	500.4
Железо	16 мг	18 мг	5.1	22.2
Йод	119.2 мкг	150 мкг	4.6	19.9
Кобальт	144 мкг	10 мкг	82.8	360
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	4	17.4
Медь	768.8 мкг	1000 мкг	4.4	19.2
Никель	5.3 мкг	200 мкг	0.2	0.7
Рубидий	844 мкг	200 мкг	24.3	105.5
Селен	70.8 мкг	55 мкг	7.4	32.2
Фтор	906.8 мкг	4000 мкг	1.3	5.7
Хром	116.8 мкг	50 мкг	13.4	58.4
Цинк	19 мг	12 мг	9.1	39.5
Бор	313.9 мкг	1200 мкг	1.5	6.5
Ванадий	33.8 мкг	20 мкг	9.7	42.2
Молибден	56.3 мкг	70 мкг	4.6	20.1