Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с курицей, грибами, сливками и сыром

Жульен с курицей, грибами, сливками и сыром

Name: Жульен с курицей, грибами, сливками и сыром
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 500 гр.; Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 200 гр.; Сыр Пармезан 200 гр.; Сливки 15% 350 гр.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

4228

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жульен с курицей, грибами, сливками и сыром представляет собой порционное горячее блюдо, которое запекается в духовке. Такое блюдо подается в кокотницах – формах, в которых запекается жульен. Закуска со сливками получается сочной с аппетитной сырной корочкой.

Кухня Французская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 172 ккал 2906 ккал 484 ккал

Белки 12,0 гр. 202,9 гр. 33,8 гр.

Жиры 11,8 гр. 200,2 гр. 33,4 гр.

Углеводы 4,3 гр. 73,5 гр. 12,2 гр.

Вода 64,3 гр. 1088,1 гр. 181,4 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 16,8 гр. 2,8 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Жульен с курицей, грибами, сливками и сыром

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 500 гр. Шампиньоны свежие 300 гр. Лук репчатый 200 гр. Сыр Пармезан 200 гр. Сливки 15% 350 гр. Мука пшеничная 2 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Начнем готовить жульен с курицей, грибами, сливками и сыром. Подготовьте необходимые продукты для жульена со сливками.

Куриное филе тщательно вымойте, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Варите на слабом огне около 20 минут.

Готовое куриное мясо остудите, и нарежьте кусочками среднего размера.

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Шампиньоны очистите и мелко нарежьте.

Сковороду хорошо разогрейте, налейте небольшое количество растительного масла, выложите мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте до мягкости.

Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до тех пор, пока образовавшийся грибной сок не выпарится.

Добавьте нарезанное куриное мясо, посолите и поперчите, перемешайте и снимите с огня.

Возьмите вторую сковороду. Хорошо разогрейте, выложите пшеничную муку и обжарьте на сухой сковороде.

Добавьте сливки, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.

Переложите в сливочный соус приготовленное мясо с грибами, тщательно перемешайте и снимите с огня.

Твердый сыр натрите на крупной терке.

Выложите приготовленную смесь в металлические или керамические кокотницы, или воспользуйтесь порционными керамическими формами для запекания.

Сверху присыпьте натертым сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Готовый жульен со сливками подавайте на стол. Блюдо получается очень вкусным и нежным с запеченной сырной корочкой

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.87%

Витамин В1 5.5%

Витамин В2 11.62%

Витамин В4 9.78%

Витамин В5 14.93%

Витамин В6 11.42%

Витамин В9 2.77%

Витамин В12 11.98%

Витамин С 3.51%

Витамин D 0.84%

Витамин E 15.92%

Биотин 6.95%

Витамин К 1.2%

Витамин РР 22.91%

Калий 9.86%

Кальций 17.42%

Кремний 2.37%

Магний 6.34%

Натрий 23.55%

Сера 22.22%

Фосфор 21.56%

Хлор 11.18%

Алюминий 157.7%

Железо 4.9%

Йод 4.43%

Кобальт 63.72%

Литий 0%

Марганец 4.58%

Медь 4.67%

Никель 0.21%

Рубидий 30.46%

Селен 5.45%

Фтор 1.22%

Хром 9.95%

Цинк 7.73%

Бор 2.06%

Ванадий 13.31%

Молибден 5.44%

Витамин A 133.14%

Витамин В1 93.03%

Витамин В2 196.56%

Витамин В4 165.32%

Витамин В5 252.52%

Витамин В6 193.18%

Витамин В9 46.76%

Витамин В12 202.5%

Витамин С 59.3%

Витамин D 14.2%

Витамин E 269.28%

Биотин 117.6%

Витамин К 20.32%

Витамин РР 387.49%

Калий 166.65%

Кальций 294.52%

Кремний 40%

Магний 107.21%

Натрий 398.19%

Сера 375.66%

Фосфор 364.5%

Хлор 189.06%

Алюминий 2666.67%

Железо 82.84%

Йод 74.83%

Кобальт 1077.5%

Литий 0%

Марганец 77.41%

Медь 79.03%

Никель 3.55%

Рубидий 515%

Селен 92.09%

Фтор 20.66%

Хром 168.2%

Цинк 130.8%

Бор 34.88%

Ванадий 225%

Молибден 91.93%

Витамин A 22.19%

Витамин В1 15.5%

Витамин В2 32.76%

Витамин В4 27.55%

Витамин В5 42.09%

Витамин В6 32.2%

Витамин В9 7.79%

Витамин В12 33.75%

Витамин С 9.88%

Витамин D 2.37%

Витамин E 44.88%

Биотин 19.6%

Витамин К 3.39%

Витамин РР 64.58%

Калий 27.77%

Кальций 49.09%

Кремний 6.67%

Магний 17.87%

Натрий 66.36%

Сера 62.61%

Фосфор 60.75%

Хлор 31.51%

Алюминий 444.44%

Железо 13.81%

Йод 12.47%

Кобальт 179.58%

Литий 0%

Марганец 12.9%

Медь 13.17%

Никель 0.59%

Рубидий 85.83%

Селен 15.35%

Фтор 3.44%

Хром 28.03%

Цинк 21.8%

Бор 5.81%

Ванадий 37.5%

Молибден 15.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1198.3 мкг	900 мкг	7.9	22.2
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	5.5	15.5
Витамин В2	3.5 мг	1.8 мг	11.6	32.8
Витамин В4	826.6 мг	500 мг	9.8	27.6
Витамин В5	12.6 мг	5 мг	14.9	42.1
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	11.4	32.2
Витамин В9	187.1 мкг	400 мкг	2.8	7.8
Витамин В12	6.1 мкг	3 мкг	12	33.8
Витамин С	53.4 мкг	90 мкг	3.5	9.9
Витамин D	1.4 мкг	10 мкг	0.8	2.4
Витамин E	40.4 мг	15 мг	15.9	44.9
Биотин	58.8 мг	50 мг	7	19.6
Витамин К	24.4 мкг	120 мкг	1.2	3.4
Витамин РР	77.5 мг	20 мг	22.9	64.6
Калий	4166.2 мг	2500 мг	9.9	27.8
Кальций	2945.2 мг	1000 мг	17.4	49.1
Кремний	12 мг	30 мг	2.4	6.7
Магний	428.9 мг	400 мг	6.3	17.9
Натрий	5176.4 мг	1300 мг	23.5	66.4
Сера	1878.3 мг	500 мг	22.2	62.6
Фосфор	2916 мг	800 мг	21.6	60.8
Хлор	4348.4 мг	2300 мг	11.2	31.5
Алюминий	800 мкг	30 мкг	157.7	444.4
Железо	14.9 мг	18 мг	4.9	13.8
Йод	112.3 мкг	150 мкг	4.4	12.5
Кобальт	107.8 мкг	10 мкг	63.7	179.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	4.6	12.9
Медь	790.3 мкг	1000 мкг	4.7	13.2
Никель	7.1 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	1030 мкг	200 мкг	30.5	85.8
Селен	50.7 мкг	55 мкг	5.4	15.3
Фтор	826.3 мкг	4000 мкг	1.2	3.4
Хром	84.1 мкг	50 мкг	9.9	28
Цинк	15.7 мг	12 мг	7.7	21.8
Бор	418.5 мкг	1200 мкг	2.1	5.8
Ванадий	45 мкг	20 мкг	13.3	37.5
Молибден	64.4 мкг	70 мкг	5.4	15.3