Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен в булочках

Жульен в булочках

Name: Жульен в булочках
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Сливки 33% или Сливки 30% 2 ст.л.; Соль 1 щепотка; Перец черный молотый 1 щепотка; Мускатный орех 1 щепотка; Булочки для гамбургеров 2 шт.; Сыр 100 гр.; Масло растительное для жарки; Зелень 3 пучок

5396

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт жульена в булочках. Ингредиенты для жульен в булочках используем классические – грибы, сливки и сыр. А вот подаем блюдо не в привычных формочках. Очень практично – хрустящая горячая булочка отлично сочетается с кремовым жульеном. И очень эстетично – композиция выглядит аппетитно и невероятно привлекательно.

Кухня Французская

Время готовки 40 мин.

Порции 2

Калорийность 228 ккал 1889 ккал 945 ккал

Белки 6,7 гр. 55,8 гр. 27,9 гр.

Жиры 16,0 гр. 133,2 гр. 66,6 гр.

Углеводы 14,2 гр. 117,6 гр. 58,8 гр.

Вода 50,0 гр. 415,3 гр. 207,7 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 16,8 гр. 8,4 гр.

Светлана Костюченко (191 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить жульен в булочках, шампиньоны моем и помещаем в дуршлаг, чтобы с них полностью стекла вода.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими ломтиками.

Грибы режем произвольным кусочками небольшого размера.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем его на плите. Высыпаем измельченные шампиньоны и при периодическом помешивании жарим их на средней температуре. Грибы пустят сок и уменьшатся в размерах.

Продолжаем жарить и добиваемся испарения влаги. Не забываем мешать, чтобы грибы не пригорели, но покрылись румяной корочкой.

Когда появится небольшой румянец, засыпаем в грибы нарезанный репчатый лук, перемешиваем и жарим на средне-низкой температуре в течение пяти-семи минут.

В конце приготовления добавляем соль, черный молотый перец и тертый мускатный орех.

После специй вливаем сливки.

Перемешиваем и тушим пять минут. Духовку включаем и разогреваем ее до 180 градусов.

Подготавливаем булочки для жульена. Срезаем с них верхушки.

Руками вынимаем мякиш со срезанных булочек.

Сыр натираем на крупной терке.

В подготовленные булочки выкладываем грибную начинку.

Засыпаем начинку тертым сыром.

Закрываем крышечками начиненные булочки.

Ставим булочки в горячую духовку на средний уровень и запекаем в течение десяти минут.

Подаем жульен в булочках горячим. Можно украсить веточками любой зелени по желанию.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.79%

Витамин В1 8.33%

Витамин В2 17.52%

Витамин В4 0.14%

Витамин В5 15.4%

Витамин В6 5.47%

Витамин В9 4.2%

Витамин В12 5.62%

Витамин С 6.21%

Витамин D 1.04%

Витамин E 31.76%

Биотин 0.16%

Витамин К 9.38%

Витамин РР 19.43%

Калий 13.77%

Кальций 18.61%

Кремний 1.51%

Магний 9.65%

Натрий 23.43%

Сера 7.59%

Фосфор 21.7%

Хлор 3.63%

Алюминий 138.56%

Железо 5.35%

Йод 4.52%

Кобальт 59.29%

Литий 0%

Марганец 3.01%

Медь 2.49%

Никель 0.14%

Рубидий 26.2%

Селен 0.1%

Фтор 0.2%

Хром 9.8%

Цинк 6.06%

Бор 1.51%

Ванадий 0%

Молибден 1.89%

Витамин A 72.95%

Витамин В1 69.13%

Витамин В2 145.41%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 127.78%

Витамин В6 45.38%

Витамин В9 34.9%

Витамин В12 46.67%

Витамин С 51.5%

Витамин D 8.6%

Витамин E 263.59%

Биотин 1.35%

Витамин К 77.87%

Витамин РР 161.28%

Калий 114.32%

Кальций 154.47%

Кремний 12.5%

Магний 80.09%

Натрий 194.48%

Сера 63.04%

Фосфор 180.15%

Хлор 30.14%

Алюминий 1150.07%

Железо 44.38%

Йод 37.5%

Кобальт 492.08%

Литий 0%

Марганец 24.99%

Медь 20.7%

Никель 1.13%

Рубидий 217.5%

Селен 0.85%

Фтор 1.64%

Хром 81.35%

Цинк 50.32%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 15.69%

Витамин A 36.47%

Витамин В1 34.57%

Витамин В2 72.7%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 63.89%

Витамин В6 22.69%

Витамин В9 17.45%

Витамин В12 23.33%

Витамин С 25.75%

Витамин D 4.3%

Витамин E 131.8%

Биотин 0.68%

Витамин К 38.94%

Витамин РР 80.64%

Калий 57.16%

Кальций 77.23%

Кремний 6.25%

Магний 40.04%

Натрий 97.24%

Сера 31.52%

Фосфор 90.07%

Хлор 15.07%

Алюминий 575.03%

Железо 22.19%

Йод 18.75%

Кобальт 246.04%

Литий 0%

Марганец 12.5%

Медь 10.35%

Никель 0.56%

Рубидий 108.75%

Селен 0.42%

Фтор 0.82%

Хром 40.68%

Цинк 25.16%

Бор 6.25%

Ванадий 0%

Молибден 7.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	656.5 мкг	900 мкг	8.8	36.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.3	34.6
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	17.5	72.7
Витамин В4	6 мг	500 мг	0.1	0.6
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	15.4	63.9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	5.5	22.7
Витамин В9	139.6 мкг	400 мкг	4.2	17.4
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	5.6	23.3
Витамин С	46.4 мкг	90 мкг	6.2	25.8
Витамин D	0.9 мкг	10 мкг	1	4.3
Витамин E	39.5 мг	15 мг	31.8	131.8
Биотин	0.7 мг	50 мг	0.2	0.7
Витамин К	93.4 мкг	120 мкг	9.4	38.9
Витамин РР	32.3 мг	20 мг	19.4	80.6
Калий	2857.9 мг	2500 мг	13.8	57.2
Кальций	1544.7 мг	1000 мг	18.6	77.2
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.5	6.3
Магний	320.4 мг	400 мг	9.6	40
Натрий	2528.2 мг	1300 мг	23.4	97.2
Сера	315.2 мг	500 мг	7.6	31.5
Фосфор	1441.2 мг	800 мг	21.7	90.1
Хлор	693.2 мг	2300 мг	3.6	15.1
Алюминий	345 мкг	30 мкг	138.6	575
Железо	8 мг	18 мг	5.3	22.2
Йод	56.3 мкг	150 мкг	4.5	18.8
Кобальт	49.2 мкг	10 мкг	59.3	246
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	3	12.5
Медь	207 мкг	1000 мкг	2.5	10.3
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.6
Рубидий	435 мкг	200 мкг	26.2	108.8
Селен	0.5 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	65.6 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	40.7 мкг	50 мкг	9.8	40.7
Цинк	6 мг	12 мг	6.1	25.2
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.5	6.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	11 мкг	70 мкг	1.9	7.8