Жульен в булочках

Name: Жульен в булочках
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 2
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Сегодня представляю вашему вниманию рецепт жульена в булочках. Ингредиенты для жульен в булочках используем классические – грибы, сливки и сыр. А вот подаем блюдо не в привычных формочках. Очень практично – хрустящая горячая булочка отлично сочетается с кремовым жульеном. И очень эстетично – композиция выглядит аппетитно и невероятно привлекательно.

Автор рецепта:

235 рецептов

Светлана Костюченко

6184

Кухня

Французская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

228 ккал

Белки

6,7 гр.

Жиры

16,0 гр.

Углеводы

14,2 гр.

Вода

50,0 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

656.5 мкг

900 мкг

8.8

36.5

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

8.3

34.6

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

17.5

72.7

Витамин В4

6 мг

500 мг

0.1

0.6

Витамин В5

6.4 мг

5 мг

15.4

63.9

Витамин В6

0.9 мг

2 мг

5.5

22.7

Витамин В9

139.6 мкг

400 мкг

4.2

17.4

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

5.6

23.3

Витамин С

46.4 мкг

90 мкг

6.2

25.8

Витамин D

0.9 мкг

10 мкг

4.3

Витамин E

39.5 мг

15 мг

31.8

131.8

Биотин

0.7 мг

50 мг

0.2

0.7

Витамин К

93.4 мкг

120 мкг

9.4

38.9

Витамин РР

32.3 мг

20 мг

19.4

80.6

Калий

2857.9 мг

2500 мг

13.8

57.2

Кальций

1544.7 мг

1000 мг

18.6

77.2

Кремний

3.8 мг

30 мг

1.5

6.3

Магний

320.4 мг

400 мг

9.6

Натрий

2528.2 мг

1300 мг

23.4

97.2

Сера

315.2 мг

500 мг

7.6

31.5

Фосфор

1441.2 мг

800 мг

21.7

90.1

Хлор

693.2 мг

2300 мг

3.6

15.1

Алюминий

345 мкг

30 мкг

138.6

575

Железо

8 мг

18 мг

5.3

22.2

Йод

56.3 мкг

150 мкг

4.5

18.8

Кобальт

49.2 мкг

10 мкг

59.3

246

Литий

70 мкг

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

12.5

Медь

207 мкг

1000 мкг

2.5

10.3

Никель

2.3 мкг

200 мкг

0.1

0.6

Рубидий

435 мкг

200 мкг

26.2

108.8

Селен

0.5 мкг

55 мкг

0.1

0.4

Фтор

65.6 мкг

4000 мкг

0.2

0.8

Хром

40.7 мкг

50 мкг

9.8

40.7

Цинк

6 мг

12 мг

6.1

25.2

Бор

150 мкг

1200 мкг

1.5

6.3

Ванадий

20 мкг

Молибден

11 мкг

70 мкг

1.9

7.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить жульен в булочках, шампиньоны моем и помещаем в дуршлаг, чтобы с них полностью стекла вода.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими ломтиками.

Грибы режем произвольным кусочками небольшого размера.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем его на плите. Высыпаем измельченные шампиньоны и при периодическом помешивании жарим их на средней температуре. Грибы пустят сок и уменьшатся в размерах.

Продолжаем жарить и добиваемся испарения влаги. Не забываем мешать, чтобы грибы не пригорели, но покрылись румяной корочкой.

Когда появится небольшой румянец, засыпаем в грибы нарезанный репчатый лук, перемешиваем и жарим на средне-низкой температуре в течение пяти-семи минут.