Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Жульен с курицей и грибами со сливками

Жульен с курицей и грибами со сливками

Name: Жульен с курицей и грибами со сливками
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 300 гр.; Кефир 1 ст.; Сливки 15% 1 ст.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Мука пшеничная 1 ст.л.; Лук репчатый 1 головка; Масло сливочное 50 гр.; Сыр Пармезан 60 гр.; Мускатный орех 0.33 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

2878

156 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рецепт жульена с курицей, грибами со сливками, который я вам предлагаю приготовить, получается нежным и сливочным. Ароматные грибы и нежное куриное мясо замечательно сочетается с соусом, приготовленным на основе сливок.

Кухня Французская

Время готовки 4 ч.

Порции 4

Калорийность 130 ккал 1561 ккал 390 ккал

Белки 9,3 гр. 111,0 гр. 27,8 гр.

Жиры 8,6 гр. 102,4 гр. 25,6 гр.

Углеводы 4,0 гр. 47,5 гр. 11,9 гр.

Вода 71,6 гр. 857,1 гр. 214,3 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 10,4 гр. 2,6 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить жульен с курицей и грибами со сливками? Подготовьте необходимые продукты для жульена.

Куриное филе промойте под проточной водой. Поместите в емкость с кефиром, поставьте в холодильник мариноваться на 2-3 часа, лучше всего сделать это с вечера и оставить мариноваться на ночь.

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите острым ножом. На хорошо разогретую сковороду выложите половину сливочного масла и измельченный лук, обжарьте на медленном огне до прозрачности.

Шампиньоны промойте и просушите, очистите и нарежьте средним кубиком. Выложите нарезанные грибы в сковороду к луку и обжарьте до полного испарения сока. Посолите и поперчите, перемешайте. Снимите с огня и переложите на тарелку.

Замаринованное куриное мясо обсушите, и нарежьте средним кубиком, обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки, посолите и поперчите. Выложите к обжаренным грибам.

Сливочное масло выложите на разогретую сковороду и растопите, добавьте пшеничную муку и обжарьте, постоянно помешивая, до кремового цвета.

Постепенно влейте сливки, посолите и поперчите, добавьте мускатный орех по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. Включите духовку для разогрева.

Твердый сыр натрите на крупной терке. Подготовленные кокотницы заполните начинкой.

Полейте соусом, а сверху присыпьте натертым сыром.

Кокотницы поместите в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 15 минут. Сыр расплавится и подрумянится.

Горячий жульен подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.12%

Витамин В1 4.19%

Витамин В2 10.51%

Витамин В4 8.92%

Витамин В5 13.77%

Витамин В6 8.62%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 9.77%

Витамин С 3.08%

Витамин D 1.06%

Витамин E 2.01%

Биотин 7.19%

Витамин К 0.67%

Витамин РР 20.64%

Калий 8.95%

Кальций 10.93%

Кремний 1.67%

Магний 3.98%

Натрий 22.18%

Сера 16.29%

Фосфор 16.34%

Хлор 15.51%

Алюминий 139.3%

Железо 3.51%

Йод 5.12%

Кобальт 57.55%

Литий 0%

Марганец 4.72%

Медь 4.23%

Никель 0.15%

Рубидий 22.07%

Селен 2.85%

Фтор 1.13%

Хром 9.45%

Цинк 6.02%

Бор 1.46%

Ванадий 9.4%

Молибден 6.36%

Витамин A 97.17%

Витамин В1 50.19%

Витамин В2 125.75%

Витамин В4 106.71%

Витамин В5 164.74%

Витамин В6 103.12%

Витамин В9 28.95%

Витамин В12 116.83%

Витамин С 36.9%

Витамин D 12.74%

Витамин E 24.06%

Биотин 86%

Витамин К 8%

Витамин РР 246.99%

Калий 107.07%

Кальций 130.79%

Кремний 20%

Магний 47.58%

Натрий 265.42%

Сера 194.91%

Фосфор 195.53%

Хлор 185.63%

Алюминий 1666.67%

Железо 42.03%

Йод 61.25%

Кобальт 688.5%

Литий 0%

Марганец 56.48%

Медь 50.6%

Никель 1.78%

Рубидий 264%

Селен 34.11%

Фтор 13.47%

Хром 113.1%

Цинк 72.04%

Бор 17.44%

Ванадий 112.5%

Молибден 76.04%

Витамин A 24.29%

Витамин В1 12.55%

Витамин В2 31.44%

Витамин В4 26.68%

Витамин В5 41.18%

Витамин В6 25.78%

Витамин В9 7.24%

Витамин В12 29.21%

Витамин С 9.23%

Витамин D 3.19%

Витамин E 6.02%

Биотин 21.5%

Витамин К 2%

Витамин РР 61.75%

Калий 26.77%

Кальций 32.7%

Кремний 5%

Магний 11.9%

Натрий 66.35%

Сера 48.73%

Фосфор 48.88%

Хлор 46.41%

Алюминий 416.67%

Железо 10.51%

Йод 15.31%

Кобальт 172.13%

Литий 0%

Марганец 14.12%

Медь 12.65%

Никель 0.44%

Рубидий 66%

Селен 8.53%

Фтор 3.37%

Хром 28.28%

Цинк 18.01%

Бор 4.36%

Ванадий 28.13%

Молибден 19.01%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	874.6 мкг	900 мкг	8.1	24.3
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.2	12.5
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	10.5	31.4
Витамин В4	533.5 мг	500 мг	8.9	26.7
Витамин В5	8.2 мг	5 мг	13.8	41.2
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	8.6	25.8
Витамин В9	115.8 мкг	400 мкг	2.4	7.2
Витамин В12	3.5 мкг	3 мкг	9.8	29.2
Витамин С	33.2 мкг	90 мкг	3.1	9.2
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1.1	3.2
Витамин E	3.6 мг	15 мг	2	6
Биотин	43 мг	50 мг	7.2	21.5
Витамин К	9.6 мкг	120 мкг	0.7	2
Витамин РР	49.4 мг	20 мг	20.6	61.7
Калий	2676.7 мг	2500 мг	8.9	26.8
Кальций	1307.9 мг	1000 мг	10.9	32.7
Кремний	6 мг	30 мг	1.7	5
Магний	190.3 мг	400 мг	4	11.9
Натрий	3450.4 мг	1300 мг	22.2	66.4
Сера	974.6 мг	500 мг	16.3	48.7
Фосфор	1564.2 мг	800 мг	16.3	48.9
Хлор	4269.4 мг	2300 мг	15.5	46.4
Алюминий	500 мкг	30 мкг	139.3	416.7
Железо	7.6 мг	18 мг	3.5	10.5
Йод	91.9 мкг	150 мкг	5.1	15.3
Кобальт	68.9 мкг	10 мкг	57.5	172.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.7	14.1
Медь	506 мкг	1000 мкг	4.2	12.7
Никель	3.6 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	528 мкг	200 мкг	22.1	66
Селен	18.8 мкг	55 мкг	2.9	8.5
Фтор	538.8 мкг	4000 мкг	1.1	3.4
Хром	56.6 мкг	50 мкг	9.5	28.3
Цинк	8.6 мг	12 мг	6	18
Бор	209.3 мкг	1200 мкг	1.5	4.4
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	9.4	28.1
Молибден	53.2 мкг	70 мкг	6.4	19