Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Кета на мангале, чтобы была сочная

Кета на мангале, чтобы была сочная

Name: Кета на мангале, чтобы была сочная
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кета 400 - 500 гр.; Лимон 0.33 шт.; Соль по вкусу; Перец красный молотый 0.5 - 1 ч.л.; Масло оливковое 2 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Укроп 0.5 пучок

22335

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кета – рыбка очень вкусная, но довольно капризная в плане сочности. Если предварительно не замариновать ее, а в процессе готовности не соблюсти адекватное время термической обработки, то кета получится сухой. Чтобы приготовить сочную кету на мангале, замаринуем ее с репчатым луком, лимонным соком и оливковым маслом. Такая смесь не даст рыбной мякоти остаться сухой. Угли на мангале поддерживаем тлеющими, без пламени. Как только рыбка изменит цвет и начнет румяниться, снимаем. Обычно на это уходит пятнадцать-двадцать минут.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 4

Калорийность 164 ккал 930 ккал 233 ккал

Белки 13,8 гр. 78,6 гр. 19,6 гр.

Жиры 11,2 гр. 63,6 гр. 15,9 гр.

Углеводы 1,6 гр. 9,3 гр. 2,3 гр.

Вода 70,0 гр. 397,2 гр. 99,3 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 4,5 гр. 1,1 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кета 400 - 500 гр. Лимон 0.33 шт. Соль по вкусу Перец красный молотый 0.5 - 1 ч.л. Масло оливковое 2 ст.л. Лук репчатый 1 шт. Укроп 0.5 пучков

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кеты на мангале, чтобы была сочная, репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Нарезаем его тонкими кольцами.

Рыбу промываем, удаляем внутренности, голову и плавники срезаем. Разделываем тушку на поперечные стейки, обсушиваем их хорошо бумажным полотенцем. Помещаем разделанную рыбу в глубокую миску. Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук и измельченный ножом укроп.

Далее поливаем рыбу с луком и зеленью оливковым маслом и лимонным соком. Сдабриваем солью и красным молотым перцем.

Перемешиваем все руками, стараясь равномерно распределить специи и зелень по всем кускам рыбы. Затягиваем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на сорок-пятьдесят минут для маринования.

Подготавливаем мангал. Температура углей для запекания рыбы должна быть ниже, чем для приготовления мяса. Открытое пламя не допускаем. Маринованную кету помещаем на решетку вместе с луком.

Готовим рыбу ориентировочно пятнадцать минут. Важно не пересушить. Также можно приготовить такие стейки на гриле. Готовую кету подаем на стол в горячем виде. Украшаем дольками лимона и свежей зеленью, овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7%

Витамин В1 17.97%

Витамин В2 10.67%

Витамин В4 0.3%

Витамин В5 14.8%

Витамин В6 21.85%

Витамин В9 4.9%

Витамин В12 96.28%

Витамин С 8.39%

Витамин D 114.83%

Витамин E 13.76%

Биотин 1.44%

Витамин К 4.17%

Витамин РР 30.99%

Калий 12.45%

Кальций 3.29%

Кремний 2.43%

Магний 6.78%

Натрий 35%

Сера 29.21%

Фосфор 19.42%

Хлор 32.63%

Алюминий 181.3%

Железо 5.18%

Йод 23.75%

Кобальт 149.43%

Литий 0.51%

Марганец 6.81%

Медь 10.89%

Никель 2.33%

Рубидий 31.53%

Селен 47.04%

Фтор 7.68%

Хром 78.03%

Цинк 5.61%

Бор 2.71%

Ванадий 0.7%

Молибден 5.74%

Витамин A 39.76%

Витамин В1 102.04%

Витамин В2 60.56%

Витамин В4 1.68%

Витамин В5 84.04%

Витамин В6 124.05%

Витамин В9 27.8%

Витамин В12 546.67%

Витамин С 47.64%

Витамин D 652%

Витамин E 78.14%

Биотин 8.15%

Витамин К 23.66%

Витамин РР 175.98%

Калий 70.7%

Кальций 18.68%

Кремний 13.82%

Магний 38.47%

Натрий 198.73%

Сера 165.83%

Фосфор 110.29%

Хлор 185.27%

Алюминий 1029.44%

Железо 29.4%

Йод 134.85%

Кобальт 848.48%

Литий 2.91%

Марганец 38.68%

Медь 61.83%

Никель 13.21%

Рубидий 179%

Селен 267.09%

Фтор 43.63%

Хром 443.08%

Цинк 31.85%

Бор 15.39%

Ванадий 3.96%

Молибден 32.57%

Витамин A 9.94%

Витамин В1 25.51%

Витамин В2 15.14%

Витамин В4 0.42%

Витамин В5 21.01%

Витамин В6 31.01%

Витамин В9 6.95%

Витамин В12 136.67%

Витамин С 11.91%

Витамин D 163%

Витамин E 19.54%

Биотин 2.04%

Витамин К 5.92%

Витамин РР 43.99%

Калий 17.68%

Кальций 4.67%

Кремний 3.46%

Магний 9.62%

Натрий 49.68%

Сера 41.46%

Фосфор 27.57%

Хлор 46.32%

Алюминий 257.36%

Железо 7.35%

Йод 33.71%

Кобальт 212.12%

Литий 0.73%

Марганец 9.67%

Медь 15.46%

Никель 3.3%

Рубидий 44.75%

Селен 66.77%

Фтор 10.91%

Хром 110.77%

Цинк 7.96%

Бор 3.85%

Ванадий 0.99%

Молибден 8.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	357.8 мкг	900 мкг	7	9.9
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	18	25.5
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	10.7	15.1
Витамин В4	8.4 мг	500 мг	0.3	0.4
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	14.8	21
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	21.8	31
Витамин В9	111.2 мкг	400 мкг	4.9	6.9
Витамин В12	16.4 мкг	3 мкг	96.3	136.7
Витамин С	42.9 мкг	90 мкг	8.4	11.9
Витамин D	65.2 мкг	10 мкг	114.8	163
Витамин E	11.7 мг	15 мг	13.8	19.5
Биотин	4.1 мг	50 мг	1.4	2
Витамин К	28.4 мкг	120 мкг	4.2	5.9
Витамин РР	35.2 мг	20 мг	31	44
Калий	1767.5 мг	2500 мг	12.5	17.7
Кальций	186.8 мг	1000 мг	3.3	4.7
Кремний	4.1 мг	30 мг	2.4	3.5
Магний	153.9 мг	400 мг	6.8	9.6
Натрий	2583.5 мг	1300 мг	35	49.7
Сера	829.1 мг	500 мг	29.2	41.5
Фосфор	882.3 мг	800 мг	19.4	27.6
Хлор	4261.1 мг	2300 мг	32.6	46.3
Алюминий	308.8 мкг	30 мкг	181.3	257.4
Железо	5.3 мг	18 мг	5.2	7.4
Йод	202.3 мкг	150 мкг	23.7	33.7
Кобальт	84.8 мкг	10 мкг	149.4	212.1
Литий	2 мкг	70 мкг	0.5	0.7
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	6.8	9.7
Медь	618.3 мкг	1000 мкг	10.9	15.5
Никель	26.4 мкг	200 мкг	2.3	3.3
Рубидий	358 мкг	200 мкг	31.5	44.8
Селен	146.9 мкг	55 мкг	47	66.8
Фтор	1745.4 мкг	4000 мкг	7.7	10.9
Хром	221.5 мкг	50 мкг	78	110.8
Цинк	3.8 мг	12 мг	5.6	8
Бор	184.7 мкг	1200 мкг	2.7	3.8
Ванадий	0.8 мкг	20 мкг	0.7	1
Молибден	22.8 мкг	70 мкг	5.7	8.1