Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Скумбрия в соевом соусом в духовке

Скумбрия в соевом соусом в духовке

Name: Скумбрия в соевом соусом в духовке
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Корейская
Ingredients: Скумбрия 1 шт.; Сахар-песок 1 ст.л.; Паприка молотая 1 ст.л.; Перец красный молотый по вкусу; Чеснок 3 зуб.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль 2 щепотка; Соевый соус 2 ст.л.

4664

13 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Скумбрия с соевым соусом в духовке готовится очень быстро. Данное блюдо прекрасно подойдёт для приготовления второго блюда дома для всей семьи, но может быть отличной горячей закуской для ваших гостей, даже если они уже на пороге.

Рыбные блюда обязательно должны присутствовать в нашем меню. Данное блюдо – это отличный пример следования этому. Скумбрия, приготовленная по азиатскому рецепту, найдёт своих поклонников и в наших широтах.

Ингредиенты блюда простые, но результат всегда получается отличный.

Приступим.

Кухня Корейская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 233 ккал 1572 ккал 786 ккал

Белки 15,2 гр. 102,3 гр. 51,1 гр.

Жиры 16,9 гр. 113,7 гр. 56,8 гр.

Углеводы 7,3 гр. 48,9 гр. 24,4 гр.

Вода 60,5 гр. 407,3 гр. 203,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 4,0 гр. 2,0 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия (крупная) 1 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Паприка молотая 1 ст.л. Перец красный молотый по вкусу Чеснок 3 зуб. Масло растительное 2 ст.л. Соль 2 щепотки Соевый соус 2 ст.л.

Процесс приготовления

Для приготовления скумбрии с соевым соусом в духовке, возьмите скумбрию. Поскольку скумбрия рыба морская и в наши магазины поступает в замороженном виде, сначала разморозьте её на нижней полке холодильника. Если рыба, будет чуть примороженная это к лучшему. С ней будет проще работать при приготовлении филе.

Скумбрия в данном рецепте использовалась крупная (примерно 650‒750 грамм). Отрежьте у рыбы хвост и голову. Затем острым ножом разрежьте тушку пополам вдоль хребта. Далее вырежьте хребет со второй половины рыбы. Вычистите ножом брюшко (обе половины) и удалите из него чёрные плёнки (выскребите ножом). С помощью пинцета, ножа или другого приспособления удалите из брюшка крупные кости. Готовое филе с кожей, вымойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками.

Приготовьте маринад. Для этого очистите чеснок от шелухи. Пропустите его через пресс для чеснока в небольшую мисочку. Добавьте к нему паприку, сахар, соевый соус, растительное масло и соль. Перец чили (острый) добавьте по вкусу (больше или меньше) или не добавляйте вовсе, если не любите острые блюда. Все ингредиенты в мисочке тщательно перемешайте. Получится довольно густой соус.

Этот соус нанесите руками, при помощи силиконовой кисточки или лопатки, на половинки рыбы с обеих сторон нетолстым слоем (часть соуса может остаться, используйте его как самостоятельную приправу). Уложите рыбу, покрытую соусом на большую тарелку кожей вниз и поставьте в холодильник, чтобы рыба промариновалась, на один час.

Примерно за 20 минут до окончания маринования рыбы, включите духовку и установите температуру 180‒200 градусов. Пусть духовка прогревается.

Форму для запекания, в которой будете готовить рыбу, застелите пекарской бумагой.

Выньте рыбу из холодильника и уложите в форму для запекания кожей вниз. Установите форму для запекания вместе с рыбой в разогретую духовку на среднюю решетку на 15 минут.

По истечении времени приготовления выньте форму для запекания из духовки и оставьте наверху плиты на 10 минут.

Подавайте рыбу в качестве горячей закуски на салатных листьях, или в качестве второго блюда с гарниром из отварного риса, отварного картофеля или с овощами (свежими, запечёнными, маринованными).
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.33%

Витамин В1 8.42%

Витамин В2 19.27%

Витамин В4 11.05%

Витамин В5 14.8%

Витамин В6 36.83%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 326.75%

Витамин С 16.1%

Витамин D 131.52%

Витамин E 29.44%

Биотин 0.29%

Витамин К 5.28%

Витамин РР 183.93%

Калий 11.8%

Кальций 4.35%

Кремний 7.55%

Магний 14.47%

Натрий 37.99%

Сера 29.73%

Фосфор 30.63%

Хлор 9.98%

Алюминий 0%

Железо 9.67%

Йод 24.55%

Кобальт 164.13%

Литий 0.02%

Марганец 8.3%

Медь 17.9%

Никель 2.67%

Рубидий 0%

Селен 65.86%

Фтор 28.59%

Хром 89.96%

Цинк 5.48%

Бор 0%

Ванадий 0.02%

Молибден 4.91%

Витамин A 35.85%

Витамин В1 56.68%

Витамин В2 129.77%

Витамин В4 74.43%

Витамин В5 99.63%

Витамин В6 247.98%

Витамин В9 15.72%

Витамин В12 2200%

Витамин С 108.42%

Витамин D 885.5%

Витамин E 198.25%

Биотин 1.98%

Витамин К 35.53%

Витамин РР 1238.4%

Калий 79.43%

Кальций 29.3%

Кремний 50.82%

Магний 97.45%

Натрий 255.78%

Сера 200.14%

Фосфор 206.21%

Хлор 67.23%

Алюминий 0%

Железо 65.11%

Йод 165.32%

Кобальт 1105.1%

Литий 0.13%

Марганец 55.86%

Медь 120.5%

Никель 17.98%

Рубидий 0.01%

Селен 443.47%

Фтор 192.5%

Хром 605.69%

Цинк 36.89%

Бор 0.01%

Ванадий 0.16%

Молибден 33.09%

Витамин A 17.93%

Витамин В1 28.34%

Витамин В2 64.89%

Витамин В4 37.22%

Витамин В5 49.82%

Витамин В6 123.99%

Витамин В9 7.86%

Витамин В12 1100%

Витамин С 54.21%

Витамин D 442.75%

Витамин E 99.12%

Биотин 0.99%

Витамин К 17.77%

Витамин РР 619.2%

Калий 39.72%

Кальций 14.65%

Кремний 25.41%

Магний 48.73%

Натрий 127.89%

Сера 100.07%

Фосфор 103.11%

Хлор 33.61%

Алюминий 0%

Железо 32.55%

Йод 82.66%

Кобальт 552.55%

Литий 0.06%

Марганец 27.93%

Медь 60.25%

Никель 8.99%

Рубидий 0%

Селен 221.73%

Фтор 96.25%

Хром 302.85%

Цинк 18.45%

Бор 0.01%

Ванадий 0.08%

Молибден 16.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	322.7 мкг	900 мкг	5.3	17.9
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	8.4	28.3
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	19.3	64.9
Витамин В4	372.2 мг	500 мг	11.1	37.2
Витамин В5	5 мг	5 мг	14.8	49.8
Витамин В6	5 мг	2 мг	36.8	124
Витамин В9	62.9 мкг	400 мкг	2.3	7.9
Витамин В12	66 мкг	3 мкг	326.7	1100
Витамин С	97.6 мкг	90 мкг	16.1	54.2
Витамин D	88.6 мкг	10 мкг	131.5	442.8
Витамин E	29.7 мг	15 мг	29.4	99.1
Биотин	1 мг	50 мг	0.3	1
Витамин К	42.6 мкг	120 мкг	5.3	17.8
Витамин РР	247.7 мг	20 мг	183.9	619.2
Калий	1985.8 мг	2500 мг	11.8	39.7
Кальций	293 мг	1000 мг	4.4	14.6
Кремний	15.2 мг	30 мг	7.5	25.4
Магний	389.8 мг	400 мг	14.5	48.7
Натрий	3325.2 мг	1300 мг	38	127.9
Сера	1000.7 мг	500 мг	29.7	100.1
Фосфор	1649.7 мг	800 мг	30.6	103.1
Хлор	1546.3 мг	2300 мг	10	33.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.7 мг	18 мг	9.7	32.6
Йод	248 мкг	150 мкг	24.6	82.7
Кобальт	110.5 мкг	10 мкг	164.1	552.6
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	8.3	27.9
Медь	1205 мкг	1000 мкг	17.9	60.2
Никель	36 мкг	200 мкг	2.7	9
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	243.9 мкг	55 мкг	65.9	221.7
Фтор	7700 мкг	4000 мкг	28.6	96.3
Хром	302.8 мкг	50 мкг	90	302.8
Цинк	4.4 мг	12 мг	5.5	18.4
Бор	0.2 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0.1
Молибден	23.2 мкг	70 мкг	4.9	16.5