Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Минтай в томатном соусе с луком и морковью

Минтай в томатном соусе с луком и морковью

Name: Минтай в томатном соусе с луком и морковью
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Советская
Ingredients: Минтай 1; Морковь 200 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Вода 200 мл.; Лавровый лист 1 - 2 шт.; Томатный соус 240 мл.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Масло растительное 50 - 70 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

4757

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Минтай в томатном соусе с луком и морковью приготовить несложно. Полезные свойства рыбы и морепродуктов знают все. Их обязательно необходимо употреблять в пищу, ведь не зря, в СССР был введён рыбный день (четверг), когда все столовые большой страны должны были иметь в своём меню блюда из рыбы. И это было правильно.

Чем хороша рыба под названием минтай. Обладая всеми достоинствами дорогих пород рыб (наличие витаминов и полезных веществ) у минтая есть несомненное преимущество – эта рыба стоит гораздо меньше, чем другие виды морской рыбы.

В былые времена, наверное, в каждой семье готовили рыбу в томатном соусе с морковью и луком (рыбу под маринадом). Огромный плюс этого блюда, в том, что на следующий день после приготовления, оно становится (холодное) ещё вкуснее, чем только что приготовленное. Наверное, это происходит за счёт того, что рыба, овощи и соус (маринад) проникая друг в друга, насыщаются соками и дают друг другу дополнительные вкусы.

Рецепт данного блюда прост, используются простые ингредиенты и процесс приготовления несложный, а результат порадует вас и ваших домашних своим вкусом, ароматом и полезными свойствами.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 65 мин.

Порции 4

Калорийность 43 ккал 138 ккал 35 ккал

Белки 1,4 гр. 4,6 гр. 1,1 гр.

Жиры 0,5 гр. 1,6 гр. 0,4 гр.

Углеводы 7,5 гр. 24,3 гр. 6,1 гр.

Вода 84,0 гр. 272,7 гр. 68,2 гр.

Пищевые волокна 2,8 гр. 9,2 гр. 2,3 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Минтай в томатном соусе с луком и морковью

Ингредиенты

Введите значение

Минтай 1 Морковь 200 гр. Лук репчатый 100 гр. Вода 200 мл. Лавровый лист (средний) 1 - 2 шт. Томатный соус (Краснодарский) 240 мл. Уксус столовый 9% 2 ч.л. Масло растительное 50 - 70 мл. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить минтай в томатном соусе с луком и морковью, предварительно разморозьте рыбу. Поскольку морская рыба поступает в магазины наших широт в замороженном виде, положите рыбу на ночь на нижнюю полку своего холодильника.

Подготовьте размороженную рыбу. Минтай обычно, поступает в продажу выпотрошенный и без головы. Но это не означает, что он готов к приготовлению блюда. Острым ножом отрежьте хвост рыбы и имеющиеся плавники, поскребите поверху тушки ножом, удаляя остатки возможных загрязнений. Тщательно выскребите внутри брюшка, чтобы удалить все чёрные плёнки. Вымойте рыбу под проточной водой и удалите лишнюю влагу с помощью бумажных салфеток.

Разрежьте рыбу поперёк тушки на порционные куски шириной примерно 2–2,5 сантиметра. Сложите разрезанную рыбу в миску. Посолите и поперчите её по вкусу. Перемешайте все кусочки рыбы, чтобы специи распределились равномерно. Можно использовать дополнительно специи, которые вам нравятся, только не используйте их в большом количестве. Много специй (даже самых лучших) могут испортить блюдо. Отставьте в сторону подготовленную рыбу.

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его четверть кольцами толщиной не более 2–3 миллиметра. Сложите лук в отдельную тарелку.

Морковь очистите от кожуры, тщательно вымойте и натрите на крупной тёрке. Сложите морковь вместе с луком и перемешайте их.

Возьмите сотейник или другую посуду. Выложите в него томатный соус и налейте воду. Тщательно перемешайте ингредиенты. Томатный соус «Краснодарский» (или «Минский») в своём составе уже имеет различные специи, соль и сахар. Поэтому он придаст блюду дополнительный вкус, в отличие от томатной пасты. Но томатную пасту также можно использовать, взяв её в половину нормы от соуса, добавив воды и доведя соус «до вкуса». Далее добавьте в соус чёрный молотый перец, уксус и соль по вкусу. Продегустируйте, от вкуса соуса будет во многом зависеть вкус готового блюда. Если вкус соуса кажется кисловатым, допускается добавление небольшого количества сахара.

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте в неё растительное масло. Затем слоями выложите в кастрюлю сначала овощи, на них рыбу, затем снова овощи, и так далее. Влейте в кастрюлю с подготовленной рыбой и овощами приготовленный томатный соус.

Установите кастрюлю на конфорку плиты с включённым средним нагревом. Доведите соус до кипения, убавьте нагрев до минимального и тушите блюдо при закрытой крышке 30–40 минут (если рыбы больше, соответственно больше её слоёв, время приготовления необходимо увеличить до 60 минут).

За 5–7 минут до окончания приготовления, положите в маринад лавровый лист.

По окончании приготовления, выключите нагрев плиты и оставьте блюдо на плите на 10 минут.

Подавайте блюдо горячим или остывшим с гарниром из отварного картофеля, картофельным пюре, свежими или маринованными овощами, поливая соусом с овощами, в котором тушилась рыба.

Блюдо можно украсить веточкой укропа.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 137.14%

Витамин В1 3.7%

Витамин В2 3.03%

Витамин В4 1.5%

Витамин В5 4.3%

Витамин В6 6.42%

Витамин В9 2.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 7.46%

Витамин D 0%

Витамин E 3.08%

Биотин 1.32%

Витамин К 9.02%

Витамин РР 4.37%

Калий 8.11%

Кальций 4.19%

Кремний 56.48%

Магний 7.92%

Натрий 56.17%

Сера 5.47%

Фосфор 7.02%

Хлор 50.02%

Алюминий 1074.14%

Железо 5.43%

Йод 2.69%

Кобальт 31.27%

Литий 5.28%

Марганец 20.63%

Медь 10.33%

Никель 2.31%

Рубидий 80.56%

Селен 0.57%

Фтор 1.11%

Хром 4.93%

Цинк 4.57%

Бор 15.4%

Ванадий 304.99%

Молибден 20.65%

Витамин A 445.16%

Витамин В1 12.02%

Витамин В2 9.85%

Витамин В4 4.85%

Витамин В5 13.97%

Витамин В6 20.83%

Витамин В9 7.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 24.2%

Витамин D 0%

Витамин E 10.01%

Биотин 4.29%

Витамин К 29.28%

Витамин РР 14.18%

Калий 26.34%

Кальций 13.61%

Кремний 183.33%

Магний 25.7%

Натрий 182.32%

Сера 17.76%

Фосфор 22.77%

Хлор 162.38%

Алюминий 3486.67%

Железо 17.62%

Йод 8.73%

Кобальт 101.5%

Литий 17.14%

Марганец 66.96%

Медь 33.55%

Никель 7.5%

Рубидий 261.5%

Селен 1.85%

Фтор 3.6%

Хром 16%

Цинк 14.83%

Бор 50%

Ванадий 990%

Молибден 67.02%

Витамин A 111.29%

Витамин В1 3.01%

Витамин В2 2.46%

Витамин В4 1.21%

Витамин В5 3.49%

Витамин В6 5.21%

Витамин В9 1.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.05%

Витамин D 0%

Витамин E 2.5%

Биотин 1.07%

Витамин К 7.32%

Витамин РР 3.55%

Калий 6.59%

Кальций 3.4%

Кремний 45.83%

Магний 6.42%

Натрий 45.58%

Сера 4.44%

Фосфор 5.69%

Хлор 40.59%

Алюминий 871.67%

Железо 4.41%

Йод 2.18%

Кобальт 25.38%

Литий 4.29%

Марганец 16.74%

Медь 8.39%

Никель 1.88%

Рубидий 65.38%

Селен 0.46%

Фтор 0.9%

Хром 4%

Цинк 3.71%

Бор 12.5%

Ванадий 247.5%

Молибден 16.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4006.4 мкг	900 мкг	137.1	111.3
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	3.7	3
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	3	2.5
Витамин В4	24.3 мг	500 мг	1.5	1.2
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	4.3	3.5
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	6.4	5.2
Витамин В9	29.3 мкг	400 мкг	2.3	1.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	21.8 мкг	90 мкг	7.5	6.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	3.1	2.5
Биотин	2.1 мг	50 мг	1.3	1.1
Витамин К	35.1 мкг	120 мкг	9	7.3
Витамин РР	2.8 мг	20 мг	4.4	3.5
Калий	658.5 мг	2500 мг	8.1	6.6
Кальций	136.1 мг	1000 мг	4.2	3.4
Кремний	55 мг	30 мг	56.5	45.8
Магний	102.8 мг	400 мг	7.9	6.4
Натрий	2370.1 мг	1300 мг	56.2	45.6
Сера	88.8 мг	500 мг	5.5	4.4
Фосфор	182.2 мг	800 мг	7	5.7
Хлор	3734.7 мг	2300 мг	50	40.6
Алюминий	1046 мкг	30 мкг	1074.1	871.7
Железо	3.2 мг	18 мг	5.4	4.4
Йод	13.1 мкг	150 мкг	2.7	2.2
Кобальт	10.2 мкг	10 мкг	31.3	25.4
Литий	12 мкг	70 мкг	5.3	4.3
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	20.6	16.7
Медь	335.5 мкг	1000 мкг	10.3	8.4
Никель	15 мкг	200 мкг	2.3	1.9
Рубидий	523 мкг	200 мкг	80.6	65.4
Селен	1 мкг	55 мкг	0.6	0.5
Фтор	143.8 мкг	4000 мкг	1.1	0.9
Хром	8 мкг	50 мкг	4.9	4
Цинк	1.8 мг	12 мг	4.6	3.7
Бор	600 мкг	1200 мкг	15.4	12.5
Ванадий	198 мкг	20 мкг	305	247.5
Молибден	46.9 мкг	70 мкг	20.6	16.8