Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Жареная мойва в кляре на сковороде

Жареная мойва в кляре на сковороде

Name: Жареная мойва в кляре на сковороде
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Мойва 500 гр.; Яйцо 2 шт.; Мука пшеничная 60 гр.; Крахмал кукурузный или Крахмал картофельный 60 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.; Масло растительное для жарки

1158

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жареная мойва в кляре на сковороде - это блюдо из рыбы, приготовленное путем обмакивания мелких рыбок (обычно мойвы) в кляре из яиц, муки, крахмала, соли и перца, а затем жарки на сковороде в растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Получившаяся мойва, жаренная в кляре, имеет хрустящую корочку и мягкую, нежную текстуру внутри. Это блюдо обычно подается горячим с кусочками лайма и зеленью. Мойва, жаренная в кляре, часто готовится как закуска или гарнир к основным блюдам.

Выбирайте свежую мойву, убедитесь, что она чистая и не имеет неприятного запаха.

При желании можно добавить к кляру щепотку разрыхлителя, такого как разрыхлитель для теста или порошок для выпечки. Это поможет создать более легкий и пушистый кляр.

Не перепекайте мойву, чтобы она не пересохла. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, переворачивая ее по мере необходимости.

Если вы хотите, чтобы мойва была более ароматной, добавьте в кляр немного специй, таких как куркума, кумин, паприка или чесночный порошок.

Если у вас не хватает времени на приготовление кляра, используйте готовый сухой микс для кляра, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

Если вы не любите использовать слишком много масла при жарке, используйте мультиварку с функцией жарки вместо сковороды. Это поможет вам получить хрустящую мойву, но при этом избежать излишков масла.

Кухня Русская, Европейская, Американская

Время готовки 35 мин.

Порции 3

Калорийность 292 ккал 2386 ккал 795 ккал

Белки 3,9 гр. 31,7 гр. 10,6 гр.

Жиры 22,5 гр. 183,6 гр. 61,2 гр.

Углеводы 11,4 гр. 92,7 гр. 30,9 гр.

Вода 53,0 гр. 432,8 гр. 144,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 3,4 гр. 1,1 гр.

Татьяна Нестеренко (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мойва 500 гр. Яйцо 2 шт. Мука пшеничная 60 гр. Крахмал кукурузный или Крахмал картофельный 60 гр. Соль 0.5 ч.л. Перец черный молотый 0.25 ч.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Готовить Жареная мойва в кляре на сковороде просто! Для приготовления необходимо взять 500 грамм мойвы, промыть её под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Это поможет обеспечить хрустящую корочку.

Затем берём большую миску, добавляем в неё два куриных яйца и взбиваем их до образования пены.

Далее к яйцам добавляем 60 грамм пшеничной муки, 60 грамм крахмала, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца и всё перемешиваем до получения однородной смеси. Вы можете использовать муку из нута или кукурузную муку вместо обычной пшеничной муки.

Теперь поместите мойву в миску с кляром и тщательно обмакните, чтобы каждая рыбка была полностью покрыта кляром.

Возьмите сковороду, налейте в неё достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно, и разогрейте её на среднем огне.

Затем помещайте мойву на разогретую сковороду и жарьте её по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Используйте бумажные полотенца, чтобы обсушить мойву от лишнего масла.

Готовую мойву снимаем с огня и подаём к столу горячей вместе с кусочками лайма или свежей зеленью. Из данного количества ингредиентов выйдет около 3-4 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.21%

Витамин В1 4.92%

Витамин В2 10.76%

Витамин В4 7.55%

Витамин В5 3.99%

Витамин В6 8.52%

Витамин В9 3.59%

Витамин В12 2.34%

Витамин С 1.3%

Витамин D 2.96%

Витамин E 36.16%

Биотин 5.74%

Витамин К 1.47%

Витамин РР 14.53%

Калий 10.08%

Кальций 4.1%

Кремний 0.98%

Магний 9.3%

Натрий 23.14%

Сера 23.18%

Фосфор 22.7%

Хлор 21.27%

Алюминий 0%

Железо 5.67%

Йод 22.29%

Кобальт 64.58%

Литий 0%

Марганец 5.07%

Медь 15.45%

Никель 1.92%

Рубидий 0%

Селен 8.71%

Фтор 6.81%

Хром 68.78%

Цинк 7.27%

Бор 0.23%

Ванадий 33.08%

Молибден 6.93%

Витамин A 67.03%

Витамин В1 40.16%

Витамин В2 87.79%

Витамин В4 61.63%

Витамин В5 32.55%

Витамин В6 69.58%

Витамин В9 29.27%

Витамин В12 19.07%

Витамин С 10.59%

Витамин D 24.2%

Витамин E 295.15%

Биотин 46.84%

Витамин К 11.98%

Витамин РР 118.63%

Калий 82.24%

Кальций 33.45%

Кремний 8%

Магний 75.91%

Натрий 188.91%

Сера 189.23%

Фосфор 185.27%

Хлор 173.61%

Алюминий 0%

Железо 46.28%

Йод 181.93%

Кобальт 527.1%

Литий 0%

Марганец 41.38%

Медь 126.15%

Никель 15.66%

Рубидий 0%

Селен 71.12%

Фтор 55.61%

Хром 561.44%

Цинк 59.35%

Бор 1.85%

Ванадий 270%

Молибден 56.57%

Витамин A 22.34%

Витамин В1 13.39%

Витамин В2 29.26%

Витамин В4 20.54%

Витамин В5 10.85%

Витамин В6 23.19%

Витамин В9 9.76%

Витамин В12 6.36%

Витамин С 3.53%

Витамин D 8.07%

Витамин E 98.38%

Биотин 15.61%

Витамин К 3.99%

Витамин РР 39.54%

Калий 27.41%

Кальций 11.15%

Кремний 2.67%

Магний 25.3%

Натрий 62.97%

Сера 63.08%

Фосфор 61.76%

Хлор 57.87%

Алюминий 0%

Железо 15.43%

Йод 60.64%

Кобальт 175.7%

Литий 0%

Марганец 13.79%

Медь 42.05%

Никель 5.22%

Рубидий 0%

Селен 23.71%

Фтор 18.54%

Хром 187.15%

Цинк 19.78%

Бор 0.62%

Ванадий 90%

Молибден 18.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	603.3 мкг	900 мкг	8.2	22.3
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4.9	13.4
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	10.8	29.3
Витамин В4	308.1 мг	500 мг	7.6	20.5
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	4	10.8
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	8.5	23.2
Витамин В9	117.1 мкг	400 мкг	3.6	9.8
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.3	6.4
Витамин С	9.5 мкг	90 мкг	1.3	3.5
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	3	8.1
Витамин E	44.3 мг	15 мг	36.2	98.4
Биотин	23.4 мг	50 мг	5.7	15.6
Витамин К	14.4 мкг	120 мкг	1.5	4
Витамин РР	23.7 мг	20 мг	14.5	39.5
Калий	2056 мг	2500 мг	10.1	27.4
Кальций	334.5 мг	1000 мг	4.1	11.1
Кремний	2.4 мг	30 мг	1	2.7
Магний	303.6 мг	400 мг	9.3	25.3
Натрий	2455.8 мг	1300 мг	23.1	63
Сера	946.2 мг	500 мг	23.2	63.1
Фосфор	1482.1 мг	800 мг	22.7	61.8
Хлор	3993.1 мг	2300 мг	21.3	57.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.3 мг	18 мг	5.7	15.4
Йод	272.9 мкг	150 мкг	22.3	60.6
Кобальт	52.7 мкг	10 мкг	64.6	175.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	5.1	13.8
Медь	1261.5 мкг	1000 мкг	15.5	42
Никель	31.3 мкг	200 мкг	1.9	5.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	39.1 мкг	55 мкг	8.7	23.7
Фтор	2224.2 мкг	4000 мкг	6.8	18.5
Хром	280.7 мкг	50 мкг	68.8	187.1
Цинк	7.1 мг	12 мг	7.3	19.8
Бор	22.2 мкг	1200 мкг	0.2	0.6
Ванадий	54 мкг	20 мкг	33.1	90
Молибден	39.6 мкг	70 мкг	6.9	18.9