Главная
➠ Выпечка
➠ Кексы
➠ Кекс без разрыхлителя

Кекс без разрыхлителя

Name: Кекс без разрыхлителя
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

22402

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0)

Пакетиками с разрыхлителем, которые продаются практически в любом продуктовом магазине, уже вряд ли удивишь современных хозяек. Волшебный порошок в призывной упаковке, обещающей тесто «как пух» медленно, но верно вытесняет старую добрую соду из списка ингредиентов для выпечки. Но в этом рецепте мы не будем использовать ни то, ни другое. Наш секретный ингредиент вовсе и не секретный, ведь это – куриные яйца.

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 365 ккал 3679 ккал 613 ккал

Белки 5,8 гр. 58,4 гр. 9,7 гр.

Жиры 18,6 гр. 187,6 гр. 31,3 гр.

Углеводы 42,0 гр. 422,5 гр. 70,4 гр.

Вода 29,3 гр. 294,6 гр. 49,1 гр.

Волокна 2,9 гр. 28,8 гр. 4,8 гр.

Елена Сазонова (260 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Масло сливочное 200 гр. Сахар-песок 200 гр. Яйцо 4 шт. Лимон 0.5 шт. Сухофруктыили Цукаты 1 ст. Орехи 0.5 ст. Мука пшеничная 200 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1665.9 мкг	900 мкг	18.4	30.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.3	7.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	8.1	13.7
Витамин В4	670.5 мг	500 мг	13.3	22.4
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	7.5	12.7
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	4	6.7
Витамин В9	104 мкг	400 мкг	2.6	4.3
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	3.8	6.4
Витамин С	16.5 мкг	90 мкг	1.8	3.1
Витамин D	7.4 мкг	10 мкг	7.4	12.4
Витамин E	13.3 мг	15 мг	8.8	14.7
Биотин	55.2 мг	50 мг	11	18.4
Витамин К	2.4 мкг	120 мкг	0.2	0.3
Витамин РР	18.6 мг	20 мг	9.2	15.5
Калий	1804.2 мг	2500 мг	7.2	12
Кальций	413.5 мг	1000 мг	4.1	6.9
Кремний	24.8 мг	30 мг	8.2	13.8
Магний	196.6 мг	400 мг	4.9	8.2
Натрий	355.3 мг	1300 мг	2.7	4.6
Сера	583.5 мг	500 мг	11.6	19.4
Фосфор	881.3 мг	800 мг	10.9	18.4
Хлор	393.1 мг	2300 мг	1.7	2.8
Алюминий	171.5 мкг	30 мкг	56.8	95.3
Железо	16 мг	18 мг	8.8	14.8
Йод	47.5 мкг	150 мкг	3.1	5.3
Кобальт	28.1 мкг	10 мкг	27.9	46.8
Литий	5.9 мкг	70 мкг	0.8	1.4
Марганец	2 мкг	2 мкг	10.1	16.9
Медь	664.4 мкг	1000 мкг	6.6	11.1
Никель	28.6 мкг	200 мкг	1.4	2.4
Рубидий	6.4 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Селен	80.8 мкг	55 мкг	14.6	24.5
Фтор	227.7 мкг	4000 мкг	0.6	0.9
Хром	26.1 мкг	50 мкг	5.2	8.7
Цинк	4.9 мг	12 мг	4	6.8
Бор	172.2 мкг	1200 мкг	1.4	2.4
Ванадий	204.8 мкг	20 мкг	101.7	170.6
Молибден	43.6 мкг	70 мкг	6.2	10.4

Процесс приготовления

Готовить кекс без разрыхлителя легко! Любимые сухофрукты (я предпочитаю не очень сладкие чернослив и курагу) нарезаем на небольшие кусочки. Если вы любите очень сладкую выпечку, сухофрукты можно заменить цукатами.

Сливочное масло растапливаем на медленном огне и остужаем до комнатной температуры.

Берем яйца и отделяем желтки от белков (это нетрудно сделать, если ножом разбить яйцо пополам и перекатывать желток из одной скорлупки в другую. Белок при этом будет плавно вытекать в заранее подготовленную емкость).

К желткам добавляем сахар, а белки убираем в холодильник.

Венчиком тщательно растираем желтки с сахаром, тонкой струйкой вливаем сливочное масло и тщательно перемешиваем.

В полученную массу добавляем сок лимона, сухофрукты, орехи и просеянную муку. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции.

Белки взбиваем до крутых «пиков», добавляем к тесту и аккуратно перемешиваем ложкой движением сверху-вниз;

Готовое тесто выкладываем в форму для кекса. Если форма не силиконовая и не обладает антипригарным покрытием, то ее нужно предварительно смазать сливочным маслом.

Выпекаем при температуре 180°C 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Кексы с сухофруктами

ПП кексы

Постные кексы

Лимонный кекс классический

Бисквитные кексы

Лимонные кексы

Кексы с цукатами

Кексы без молока

Готовые кексы слегка остудить, посыпать ванилином или сахарной пудрой. Для украшения можно использовать взбитые сливки и свежие фрукты. Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля