Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как солить речную форель

Как солить речную форель

Name: Как солить речную форель
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Форель речная 5 шт.; Соль 4 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Перец чёрный горошек 8 - 10 шт.; Перец душистый горошек 8 - 10 шт.; Гвоздика 5 - 6 бутон; Лавровый лист 5 шт.; Корень имбиря 5 - 10 гр.

45541

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Речная форель относится к семейству лососевых и отлично подходит для засолки. Филе форели умеренно жирное и очень вкусное. Слабосоленая форель – идеальный вариант для закуски на праздничном столе.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 6

Калорийность 116 ккал 2801 ккал 467 ккал

Белки 19,2 гр. 462,0 гр. 77,0 гр.

Жиры 3,3 гр. 79,5 гр. 13,3 гр.

Углеводы 1,2 гр. 29,7 гр. 4,9 гр.

Вода 67,5 гр. 1624,7 гр. 270,8 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 2,4 гр. 0,4 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Форель речная 5 шт. Соль 4 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Перец чёрный горошек 8 - 10 шт. Перец душистый горошек 8 - 10 шт. Гвоздика 5 - 6 бутонов Лавровый лист 5 шт. Корень имбиря 5 - 10 гр.

Процесс приготовления

Как солить речную форель? Форель помойте, очистите и обсушите бумажными полотенцами.

Острым ножом сделайте надрезы вдоль хребта по всей длине.

Гвоздику, душистый и черный перец измельчите в ступке.

Имбирь нарежьте тонкими пластинками.

Смешайте соль, сахар, измельченный лавровый лист, имбирь, смесь перца и гвоздики.

Каждую рыбку хорошо натрите пряной смесью со всех сторон.

Плотно уложите форель в глубокую миску, сверху установите пресс. Поставьте рыбу в холодильник на ночь.

Готовую форель очистите от кусочков имбиря и остатков специй, нарежьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.05%

Витамин В1 7.69%

Витамин В2 5.49%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 17.38%

Витамин В6 19.08%

Витамин В9 2.85%

Витамин В12 242.58%

Витамин С 2.59%

Витамин D 36.43%

Витамин E 0.08%

Биотин 0%

Витамин К 0.26%

Витамин РР 25.18%

Калий 18.17%

Кальций 8.32%

Кремний 0%

Магний 7.7%

Натрий 150.62%

Сера 40.09%

Фосфор 32.17%

Хлор 129.3%

Алюминий 0%

Железо 4.77%

Йод 0%

Кобальт 7.47%

Литий 0%

Марганец 8.93%

Медь 11.72%

Никель 0.23%

Рубидий 0%

Селен 21.44%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 8.72%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.83%

Витамин A 49.3%

Витамин В1 185.19%

Витамин В2 132.33%

Витамин В4 0.56%

Витамин В5 418.67%

Витамин В6 459.54%

Витамин В9 68.59%

Витамин В12 5842.5%

Витамин С 62.4%

Витамин D 877.5%

Витамин E 1.99%

Биотин 0%

Витамин К 6.28%

Витамин РР 606.48%

Калий 437.63%

Кальций 200.42%

Кремний 0%

Магний 185.44%

Натрий 3627.77%

Сера 965.57%

Фосфор 774.93%

Хлор 3114.26%

Алюминий 0%

Железо 114.84%

Йод 0%

Кобальт 180%

Литий 0%

Марганец 215.14%

Медь 282.37%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 516.48%

Фтор 0.08%

Хром 0%

Цинк 210.05%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 188.57%

Витамин A 8.22%

Витамин В1 30.86%

Витамин В2 22.06%

Витамин В4 0.09%

Витамин В5 69.78%

Витамин В6 76.59%

Витамин В9 11.43%

Витамин В12 973.75%

Витамин С 10.4%

Витамин D 146.25%

Витамин E 0.33%

Биотин 0%

Витамин К 1.05%

Витамин РР 101.08%

Калий 72.94%

Кальций 33.4%

Кремний 0%

Магний 30.91%

Натрий 604.63%

Сера 160.93%

Фосфор 129.15%

Хлор 519.04%

Алюминий 0%

Железо 19.14%

Йод 0%

Кобальт 30%

Литий 0%

Марганец 35.86%

Медь 47.06%

Никель 0.92%

Рубидий 0%

Селен 86.08%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 35.01%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	443.7 мкг	900 мкг	2	8.2
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	7.7	30.9
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	5.5	22.1
Витамин В4	2.8 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	20.9 мг	5 мг	17.4	69.8
Витамин В6	9.2 мг	2 мг	19.1	76.6
Витамин В9	274.3 мкг	400 мкг	2.8	11.4
Витамин В12	175.3 мкг	3 мкг	242.6	973.8
Витамин С	56.2 мкг	90 мкг	2.6	10.4
Витамин D	87.8 мкг	10 мкг	36.4	146.3
Витамин E	0.3 мг	15 мг	0.1	0.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	7.5 мкг	120 мкг	0.3	1
Витамин РР	121.3 мг	20 мг	25.2	101.1
Калий	10940.8 мг	2500 мг	18.2	72.9
Кальций	2004.2 мг	1000 мг	8.3	33.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	741.7 мг	400 мг	7.7	30.9
Натрий	47161 мг	1300 мг	150.6	604.6
Сера	4827.8 мг	500 мг	40.1	160.9
Фосфор	6199.4 мг	800 мг	32.2	129.2
Хлор	71628 мг	2300 мг	129.3	519
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	20.7 мг	18 мг	4.8	19.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	18 мкг	10 мкг	7.5	30
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	8.9	35.9
Медь	2823.7 мкг	1000 мкг	11.7	47.1
Никель	11 мкг	200 мкг	0.2	0.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	284.1 мкг	55 мкг	21.4	86.1
Фтор	3.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	25.2 мг	12 мг	8.7	35
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	132 мкг	70 мкг	7.8	31.4