Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с яблочным уксусом

Кабачковая икра с яблочным уксусом

Name: Кабачковая икра с яблочным уксусом
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Томатная паста 150 гр.; Сахар-песок 3 ст.л.; Лук репчатый 100 гр.; Чеснок 100 гр.; Масло растительное 250 гр.; Соль 2 ст.л.; Лавровый лист 2 шт.; Уксус яблочный 6% 8 ст.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.

17627

65 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра с яблочным уксусом – вариант приготовления любимой закуски, которая идеально сочетается с множеством блюд. Чтобы наша икра получилась максимально нежной, при выборе ингредиентов отдавайте предпочтение немолодым кабачкам, поскольку именно в молодых плодах содержится большое количество сока, что может не лучшим образом повлиять на качество икры.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 2

Калорийность 166 ккал 3081 ккал 1540 ккал

Белки 0,8 гр. 14,2 гр. 7,1 гр.

Жиры 13,6 гр. 253,6 гр. 126,8 гр.

Углеводы 9,9 гр. 184,1 гр. 92,0 гр.

Вода 63,6 гр. 1181,3 гр. 590,7 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 16,9 гр. 8,5 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру с яблочным уксусом легко! В первую очередь промываем кабачок, снимаем с него кожуру и удаляем семена и нарезаем произвольными кусочками.

Лук очищаем от шелухи, после чего разрезаем каждый плод пополам.

Следующий шаг – кабачки и лук измельчаем до пюреобразного состояния. Это можно сделать при помощи мясорубки или блендера.

Измельченные овощи отправляем в кастрюлю, туда же вливаем растительное масло.

Содержимое кастрюли варим на медленном огне в течение часа после закипания. В процессе варки овощную массу необходимо постоянно помешивать для того, чтобы она не пригорела.

Спустя час в овощную массу добавляем томатную пасту, перец, лавровый лист, сахар и соль. Затем варим все в течение часа.

За 5 минут до окончания варки вливаем яблочный уксус, всыпаем 100 грамм измельченного чеснока.

Наша икра готова. Осталось разложить ее в стерилизованные банки и закатать крышками. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.32%

Витамин В1 5.41%

Витамин В2 4.97%

Витамин В4 1.36%

Витамин В5 3.24%

Витамин В6 11.12%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.3%

Витамин D 0%

Витамин E 40.55%

Биотин 1.25%

Витамин К 3.89%

Витамин РР 3.56%

Калий 11.54%

Кальций 4.77%

Кремний 54.72%

Магний 8.48%

Натрий 96.48%

Сера 2.69%

Фосфор 2.99%

Хлор 84.75%

Алюминий 201.1%

Железо 5.88%

Йод 0.92%

Кобальт 38.48%

Литий 0%

Марганец 8.87%

Медь 8.47%

Никель 0.38%

Рубидий 18.78%

Селен 1.67%

Фтор 0.1%

Хром 1.18%

Цинк 2.91%

Бор 1.76%

Ванадий 16.68%

Молибден 10.53%

Витамин A 61.71%

Витамин В1 100.52%

Витамин В2 92.33%

Витамин В4 25.2%

Витамин В5 60.12%

Витамин В6 206.64%

Витамин В9 53.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 265.73%

Витамин D 0%

Витамин E 753.51%

Биотин 23.3%

Витамин К 72.24%

Витамин РР 66.07%

Калий 214.46%

Кальций 88.55%

Кремний 1016.67%

Магний 157.51%

Натрий 1792.75%

Сера 49.99%

Фосфор 55.53%

Хлор 1574.65%

Алюминий 3736.67%

Железо 109.34%

Йод 17.13%

Кобальт 715%

Литий 0%

Марганец 164.83%

Медь 157.29%

Никель 7%

Рубидий 349%

Селен 30.94%

Фтор 1.93%

Хром 22%

Цинк 54%

Бор 32.67%

Ванадий 310%

Молибден 195.71%

Витамин A 30.86%

Витамин В1 50.26%

Витамин В2 46.17%

Витамин В4 12.6%

Витамин В5 30.06%

Витамин В6 103.32%

Витамин В9 26.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 132.86%

Витамин D 0%

Витамин E 376.75%

Биотин 11.65%

Витамин К 36.12%

Витамин РР 33.04%

Калий 107.23%

Кальций 44.27%

Кремний 508.33%

Магний 78.75%

Натрий 896.37%

Сера 25%

Фосфор 27.76%

Хлор 787.33%

Алюминий 1868.33%

Железо 54.67%

Йод 8.57%

Кобальт 357.5%

Литий 0%

Марганец 82.42%

Медь 78.65%

Никель 3.5%

Рубидий 174.5%

Селен 15.47%

Фтор 0.96%

Хром 11%

Цинк 27%

Бор 16.33%

Ванадий 155%

Молибден 97.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	555.4 мкг	900 мкг	3.3	30.9
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5.4	50.3
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	5	46.2
Витамин В4	126 мг	500 мг	1.4	12.6
Витамин В5	3 мг	5 мг	3.2	30.1
Витамин В6	4.1 мг	2 мг	11.1	103.3
Витамин В9	215.7 мкг	400 мкг	2.9	27
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	239.2 мкг	90 мкг	14.3	132.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	113 мг	15 мг	40.6	376.8
Биотин	11.7 мг	50 мг	1.3	11.7
Витамин К	86.7 мкг	120 мкг	3.9	36.1
Витамин РР	13.2 мг	20 мг	3.6	33
Калий	5361.4 мг	2500 мг	11.5	107.2
Кальций	885.5 мг	1000 мг	4.8	44.3
Кремний	305 мг	30 мг	54.7	508.3
Магний	630 мг	400 мг	8.5	78.8
Натрий	23305.7 мг	1300 мг	96.5	896.4
Сера	250 мг	500 мг	2.7	25
Фосфор	444.2 мг	800 мг	3	27.8
Хлор	36217 мг	2300 мг	84.7	787.3
Алюминий	1121 мкг	30 мкг	201.1	1868.3
Железо	19.7 мг	18 мг	5.9	54.7
Йод	25.7 мкг	150 мкг	0.9	8.6
Кобальт	71.5 мкг	10 мкг	38.5	357.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	8.9	82.4
Медь	1572.9 мкг	1000 мкг	8.5	78.6
Никель	14 мкг	200 мкг	0.4	3.5
Рубидий	698 мкг	200 мкг	18.8	174.5
Селен	17 мкг	55 мкг	1.7	15.5
Фтор	77.1 мкг	4000 мкг	0.1	1
Хром	11 мкг	50 мкг	1.2	11
Цинк	6.5 мг	12 мг	2.9	27
Бор	392 мкг	1200 мкг	1.8	16.3
Ванадий	62 мкг	20 мкг	16.7	155
Молибден	137 мкг	70 мкг	10.5	97.9