Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачковая икра без уксуса с помидорами

Кабачковая икра без уксуса с помидорами

Name: Кабачковая икра без уксуса с помидорами
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Морковь 200 гр.; Лук репчатый 200 гр.; Помидоры свежие 300 гр.; Чеснок 2 зуб.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.л.; Масло растительное 50 мл.; Лимонная кислота 0.33 ч.л.

22386

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

По этому рецепту вы можете переработать большое количество кабачков. Вам предлагается приготовить из них икру. Овощи измельчаем на мясорубку, чтобы икра получилась крупнозернистой. Готовим без уксуса и только с небольшим количеством лимонной кислоты для надежности хранения.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 1

Калорийность 41 ккал 748 ккал 748 ккал

Белки 0,7 гр. 13,5 гр. 13,5 гр.

Жиры 0,3 гр. 4,6 гр. 4,6 гр.

Углеводы 9,0 гр. 163,9 гр. 163,9 гр.

Вода 86,5 гр. 1566,3 гр. 1566,3 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 22,1 гр. 22,1 гр.

Ксения Юрьева (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки (молодые) 1 кг Морковь 200 гр. Лук репчатый 200 гр. Помидоры свежие 300 гр. Чеснок 2 зуб. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Масло растительное 50 мл. Лимонная кислота 0.33 ч.л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кабачковой икры без уксуса с помидорами. Кабачки хорошо промойте, удалите у них кончики и порежьте на средние кусочки. Почистите лук и морковь. Помидоры, лук и морковь нарежьте на кусочки. Затем нарезанные овощи перекрутите на мясорубке со средней решеткой. Перекрученные овощи поместите в отдельные тарелки.

Подготовленные овощи переложите в специальную кастрюлю для тушения и поставьте ее на средний огонь. Доведите овощи до кипения и тушите на маленьком огне в течение 20 минут. Затем переложите в икру перекрученные томаты и тушите все на маленьком огне еще 40 минут, не закрывая посуду крышкой. За это время должна выпариться часть жидкости, и масса овощей уменьшится.

За 10 минут до окончания тушения положите в икру указанное в рецепте количество соли, сахара, растительного масла и измельченный чеснок и все хорошо перемешайте.

К концу тушения насыпьте в икру лимонку, перемешайте и огонь выключите. Если вам не нравится крупнозернистая текстура икры, то измельчите овощи погружным блендером.

Приготовленную кабачковую икру с помидорами разложите в стерильные баночки, закатайте и в перевернутом виде остудите под теплым покрывалом, а затем перенесите в место хранения.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 26.38%

Витамин В1 2.38%

Витамин В2 1.77%

Витамин В4 1.39%

Витамин В5 1.93%

Витамин В6 4.5%

Витамин В9 2.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.77%

Витамин D 0%

Витамин E 0.98%

Биотин 0.77%

Витамин К 4.33%

Витамин РР 3.26%

Калий 8.57%

Кальций 2.27%

Кремний 69.58%

Магний 2.81%

Натрий 49.82%

Сера 2.56%

Фосфор 3.3%

Хлор 43.83%

Алюминий 473.41%

Железо 2.79%

Йод 0.83%

Кобальт 18.14%

Литий 5.89%

Марганец 6.07%

Медь 5.95%

Никель 0.83%

Рубидий 35.95%

Селен 0.53%

Фтор 0.37%

Хром 2.13%

Цинк 2.68%

Бор 7.05%

Ванадий 75.1%

Молибден 9.47%

Витамин A 477.8%

Витамин В1 43.15%

Витамин В2 32.07%

Витамин В4 25.16%

Витамин В5 34.9%

Витамин В6 81.5%

Витамин В9 44.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 267.46%

Витамин D 0%

Витамин E 17.69%

Биотин 14%

Витамин К 78.43%

Витамин РР 59.06%

Калий 155.19%

Кальций 41.09%

Кремний 1260%

Магний 50.87%

Натрий 902.27%

Сера 46.4%

Фосфор 59.7%

Хлор 793.7%

Алюминий 8573.33%

Железо 50.47%

Йод 15.04%

Кобальт 328.6%

Литий 106.71%

Марганец 109.88%

Медь 107.75%

Никель 15.1%

Рубидий 651%

Селен 9.63%

Фтор 6.69%

Хром 38.6%

Цинк 48.51%

Бор 127.67%

Ванадий 1360%

Молибден 171.43%

Витамин A 477.8%

Витамин В1 43.15%

Витамин В2 32.07%

Витамин В4 25.16%

Витамин В5 34.9%

Витамин В6 81.5%

Витамин В9 44.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 267.46%

Витамин D 0%

Витамин E 17.69%

Биотин 14%

Витамин К 78.43%

Витамин РР 59.06%

Калий 155.19%

Кальций 41.09%

Кремний 1260%

Магний 50.87%

Натрий 902.27%

Сера 46.4%

Фосфор 59.7%

Хлор 793.7%

Алюминий 8573.33%

Железо 50.47%

Йод 15.04%

Кобальт 328.6%

Литий 106.71%

Марганец 109.88%

Медь 107.75%

Никель 15.1%

Рубидий 651%

Селен 9.63%

Фтор 6.69%

Хром 38.6%

Цинк 48.51%

Бор 127.67%

Ванадий 1360%

Молибден 171.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4300.2 мкг	900 мкг	26.4	477.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.4	43.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.8	32.1
Витамин В4	125.8 мг	500 мг	1.4	25.2
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	1.9	34.9
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	4.5	81.5
Витамин В9	176.3 мкг	400 мкг	2.4	44.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	240.7 мкг	90 мкг	14.8	267.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.7 мг	15 мг	1	17.7
Биотин	7 мг	50 мг	0.8	14
Витамин К	94.1 мкг	120 мкг	4.3	78.4
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	3.3	59.1
Калий	3879.6 мг	2500 мг	8.6	155.2
Кальций	410.9 мг	1000 мг	2.3	41.1
Кремний	378 мг	30 мг	69.6	1260
Магний	203.5 мг	400 мг	2.8	50.9
Натрий	11729.5 мг	1300 мг	49.8	902.3
Сера	232 мг	500 мг	2.6	46.4
Фосфор	477.6 мг	800 мг	3.3	59.7
Хлор	18255.2 мг	2300 мг	43.8	793.7
Алюминий	2572 мкг	30 мкг	473.4	8573.3
Железо	9.1 мг	18 мг	2.8	50.5
Йод	22.6 мкг	150 мкг	0.8	15
Кобальт	32.9 мкг	10 мкг	18.1	328.6
Литий	74.7 мкг	70 мкг	5.9	106.7
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	6.1	109.9
Медь	1077.5 мкг	1000 мкг	5.9	107.8
Никель	30.2 мкг	200 мкг	0.8	15.1
Рубидий	1302 мкг	200 мкг	35.9	651
Селен	5.3 мкг	55 мкг	0.5	9.6
Фтор	267.6 мкг	4000 мкг	0.4	6.7
Хром	19.3 мкг	50 мкг	2.1	38.6
Цинк	5.8 мг	12 мг	2.7	48.5
Бор	1532 мкг	1200 мкг	7	127.7
Ванадий	272 мкг	20 мкг	75.1	1360
Молибден	120 мкг	70 мкг	9.5	171.4