Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с помидорами

Кабачковая икра с помидорами

Name: Кабачковая икра с помидорами
Prep time: 9 h
Cook time: 40 min
Total time: 9 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Морковь 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Чеснок 8 зуб.; Томаты в соку 1 кг; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 1,5 ст.л.; Перец черный молотый 2 гр.; Масло подсолнечное 150 мл.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.

4748

148 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусной получается кабачковая икра с помидорами. Можно приготовить такую закуску к обеду (тогда не нужно добавлять уксус) или закатать впрок на зиму. С помощью погружного блендера мы сделаем икру с однородной и нежной консистенцией. Можно для этих целей использовать мясорубку.

Кухня Русская

Время готовки 9 ч.

Порции 3

Калорийность 32 ккал 1329 ккал 443 ккал

Белки 1,1 гр. 43,5 гр. 14,5 гр.

Жиры 0,7 гр. 27,1 гр. 9,0 гр.

Углеводы 6,2 гр. 254,0 гр. 84,7 гр.

Вода 66,0 гр. 2699,9 гр. 900,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 64,6 гр. 21,5 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кабачковую икру с помидорами, кабачки вымойте, срежьте кожицу и удалите сердцевину с семечками. Разрежьте овощ на кубики.

Обжаривайте кабачки порциями на горячей сковороде с маслом.

Жарить необходимо до мягкости овоща и лёгкой румяной корочки.

Перекладывайте обжаренные кабачки в глубокую кастрюлю.

Лук очистите, промойте и измельчите мелким кубиком.

Пассируйте луковые куски на горячей сковороде с маслом и отправляйте к кабачковой массе.

Морковь очистите, сполосните и натрите крупно на тёрке.

Так же обжарьте на сковороде с прогретым маслом и переложите к кабачкам.

Помидоры залейте кипятком на 1 минуту.

Снимите с томатов шкурку.

Порежьте их на крупные куски и измельчите в блендере в томатное пюре.

Перелейте пюре в овощи.

Погружным блендером измельчите овощи в однородное пюре.

Поставьте кастрюлю на малый огонь, всыпьте соль, сахар, перец, перемешайте и варите, часто перемешивая, 2 часа.

Попробуйте икру на соль и перец, при желании – добавьте. Влейте уксус, перемешайте и подержите на огне 2 минуты.

Горячую икру разложите по стерильным банкам, переверните и накройте теплым пледом. Оставьте остывать укутанную тару на ночь (6 часов).

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 62.59%

Витамин В1 4.74%

Витамин В2 3.95%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 6.43%

Витамин В6 12.14%

Витамин В9 3.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.39%

Витамин D 0%

Витамин E 2.85%

Биотин 3.13%

Витамин К 3.71%

Витамин РР 5.15%

Калий 14.59%

Кальций 2.59%

Кремний 48.88%

Магний 6.86%

Натрий 22.62%

Сера 6.23%

Фосфор 5.99%

Хлор 22.43%

Алюминий 647.69%

Железо 5.87%

Йод 2.78%

Кобальт 82.08%

Литий 2.09%

Марганец 9.55%

Медь 16.68%

Никель 1.23%

Рубидий 63.75%

Селен 0.39%

Фтор 0.55%

Хром 2.88%

Цинк 5.35%

Бор 8.54%

Ванадий 128.54%

Молибден 19.52%

Витамин A 2561.19%

Витамин В1 193.92%

Витамин В2 161.71%

Витамин В4 49.03%

Витамин В5 263.04%

Витамин В6 496.76%

Витамин В9 142.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 834.25%

Витамин D 0%

Витамин E 116.49%

Биотин 128%

Витамин К 152%

Витамин РР 210.77%

Калий 597.02%

Кальций 106%

Кремний 2000%

Магний 280.78%

Натрий 925.77%

Сера 254.8%

Фосфор 245.11%

Хлор 917.75%

Алюминий 26503.33%

Железо 240.21%

Йод 113.71%

Кобальт 3358.6%

Литий 85.71%

Марганец 390.95%

Медь 682.49%

Никель 50.5%

Рубидий 2608.5%

Селен 16.08%

Фтор 22.63%

Хром 118%

Цинк 218.73%

Бор 349.33%

Ванадий 5260%

Молибден 798.57%

Витамин A 853.73%

Витамин В1 64.64%

Витамин В2 53.9%

Витамин В4 16.34%

Витамин В5 87.68%

Витамин В6 165.59%

Витамин В9 47.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 278.08%

Витамин D 0%

Витамин E 38.83%

Биотин 42.67%

Витамин К 50.67%

Витамин РР 70.26%

Калий 199.01%

Кальций 35.33%

Кремний 666.67%

Магний 93.59%

Натрий 308.59%

Сера 84.93%

Фосфор 81.7%

Хлор 305.92%

Алюминий 8834.44%

Железо 80.07%

Йод 37.9%

Кобальт 1119.53%

Литий 28.57%

Марганец 130.32%

Медь 227.5%

Никель 16.83%

Рубидий 869.5%

Селен 5.36%

Фтор 7.54%

Хром 39.33%

Цинк 72.91%

Бор 116.44%

Ванадий 1753.33%

Молибден 266.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	23050.8 мкг	900 мкг	62.6	853.7
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	4.7	64.6
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	4	53.9
Витамин В4	245.2 мг	500 мг	1.2	16.3
Витамин В5	13.2 мг	5 мг	6.4	87.7
Витамин В6	9.9 мг	2 мг	12.1	165.6
Витамин В9	570.6 мкг	400 мкг	3.5	47.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	750.8 мкг	90 мкг	20.4	278.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.5 мг	15 мг	2.8	38.8
Биотин	64 мг	50 мг	3.1	42.7
Витамин К	182.4 мкг	120 мкг	3.7	50.7
Витамин РР	42.2 мг	20 мг	5.2	70.3
Калий	14925.4 мг	2500 мг	14.6	199
Кальций	1060 мг	1000 мг	2.6	35.3
Кремний	600 мг	30 мг	48.9	666.7
Магний	1123.1 мг	400 мг	6.9	93.6
Натрий	12035 мг	1300 мг	22.6	308.6
Сера	1274 мг	500 мг	6.2	84.9
Фосфор	1960.9 мг	800 мг	6	81.7
Хлор	21108.2 мг	2300 мг	22.4	305.9
Алюминий	7951 мкг	30 мкг	647.7	8834.4
Железо	43.2 мг	18 мг	5.9	80.1
Йод	170.6 мкг	150 мкг	2.8	37.9
Кобальт	335.9 мкг	10 мкг	82.1	1119.5
Литий	60 мкг	70 мкг	2.1	28.6
Марганец	7.8 мкг	2 мкг	9.6	130.3
Медь	6824.9 мкг	1000 мкг	16.7	227.5
Никель	101 мкг	200 мкг	1.2	16.8
Рубидий	5217 мкг	200 мкг	63.7	869.5
Селен	8.8 мкг	55 мкг	0.4	5.4
Фтор	905.3 мкг	4000 мкг	0.6	7.5
Хром	59 мкг	50 мкг	2.9	39.3
Цинк	26.2 мг	12 мг	5.3	72.9
Бор	4192 мкг	1200 мкг	8.5	116.4
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	128.5	1753.3
Молибден	559 мкг	70 мкг	19.5	266.2