Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра 3 кг кабачков

Кабачковая икра 3 кг кабачков

Name: Кабачковая икра 3 кг кабачков
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Морковь 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Томатная паста 4 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Чеснок 7 зуб.; Укроп 2 ветка; Петрушка 2 ветка; Масло растительное 2 ст.л.; Перец черный молотый 0.33 ч.л.

45156

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вашему вниманию представлен простой рецепт приготовления кабачковая икра на 3 кг кабачков. Это блюдо станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и любимым гарнирам. Для того, чтобы икра получилась максимально нежной, при выборе ингредиентов следует отдавать предпочтение исключительно молодым кабачкам с тонкой кожицей.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 3

Калорийность 48 ккал 1555 ккал 518 ккал

Белки 1,0 гр. 34,2 гр. 11,4 гр.

Жиры 1,4 гр. 46,2 гр. 15,4 гр.

Углеводы 7,5 гр. 244,2 гр. 81,4 гр.

Вода 84,8 гр. 2775,4 гр. 925,1 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 66,3 гр. 22,1 гр.

Наталья Полтавцева (225 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры на 3 кг кабачков? В первую очередь займемся подготовкой овощей. Кабачок промываем, затем нарезаем кубиком среднего размера.

Морковь промываем, очищаем от кожуры и натираем на терке.

Луковицу, очищенную от шелухи, нарезаем полукольцами.

На разогретую сковородку, политую небольшим количеством растительного масла, отправляем измельченные кабачки и обжариваем их до тех пор, пока они не станут мягкими.

Готовые кабачки перекладываем в другую тарелку при помощи шумовки.

На сковородку, где жарились кабачки, выкладываем измельченный лук.

После того, как лук станет прозрачным, выкладываем его на тарелку к кабачкам.

Следующий шаг – обжариваем на сковородке морковь.

Далее обжаренные кабачки, лук и морковь доводим до пюреобразного состояния при помощи блендера либо мясорубки.

Овощное пюре переливаем в кастрюлю и после его закипания варим в течение сорока минут.

Спустя полчаса после варки в овощное пюре добавляем зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, сахар, а также томатную пасту.

Полученную массу тщательно перемешиваем и варим еще десять минут.

Осталось разложить икру в стерилизованные банки, закатать крышками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 69.82%

Витамин В1 3.53%

Витамин В2 2.73%

Витамин В4 1.51%

Витамин В5 3.49%

Витамин В6 7.09%

Витамин В9 2.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.93%

Витамин D 0%

Витамин E 5.3%

Биотин 1.49%

Витамин К 9.37%

Витамин РР 3.94%

Калий 9.25%

Кальций 3.3%

Кремний 61.28%

Магний 5.85%

Натрий 55.3%

Сера 5.42%

Фосфор 5.35%

Хлор 49.14%

Алюминий 813.92%

Железо 4.37%

Йод 1.86%

Кобальт 36.84%

Литий 2.63%

Марганец 9.53%

Медь 8.81%

Никель 1.56%

Рубидий 79.72%

Селен 0.48%

Фтор 0.69%

Хром 3.61%

Цинк 4.29%

Бор 10.67%

Ванадий 160.73%

Молибден 14.32%

Витамин A 2285.1%

Витамин В1 115.52%

Витамин В2 89.35%

Витамин В4 49.35%

Витамин В5 114.32%

Витамин В6 232.05%

Витамин В9 95.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 423.04%

Витамин D 0%

Витамин E 173.51%

Биотин 48.89%

Витамин К 306.81%

Витамин РР 128.88%

Калий 302.56%

Кальций 107.94%

Кремний 2005.5%

Магний 191.53%

Натрий 1809.78%

Сера 177.25%

Фосфор 175.21%

Хлор 1608.31%

Алюминий 26636.8%

Железо 143.07%

Йод 60.98%

Кобальт 1205.8%

Литий 86.19%

Марганец 311.8%

Медь 288.32%

Никель 50.94%

Рубидий 2608.86%

Селен 15.85%

Фтор 22.67%

Хром 118.22%

Цинк 140.41%

Бор 349.33%

Ванадий 5260%

Молибден 468.57%

Витамин A 761.7%

Витамин В1 38.51%

Витамин В2 29.78%

Витамин В4 16.45%

Витамин В5 38.11%

Витамин В6 77.35%

Витамин В9 31.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 141.01%

Витамин D 0%

Витамин E 57.84%

Биотин 16.3%

Витамин К 102.27%

Витамин РР 42.96%

Калий 100.85%

Кальций 35.98%

Кремний 668.5%

Магний 63.84%

Натрий 603.26%

Сера 59.08%

Фосфор 58.4%

Хлор 536.1%

Алюминий 8878.93%

Железо 47.69%

Йод 20.33%

Кобальт 401.93%

Литий 28.73%

Марганец 103.93%

Медь 96.11%

Никель 16.98%

Рубидий 869.62%

Селен 5.28%

Фтор 7.56%

Хром 39.41%

Цинк 46.8%

Бор 116.44%

Ванадий 1753.33%

Молибден 156.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20565.9 мкг	900 мкг	69.8	761.7
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	3.5	38.5
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.7	29.8
Витамин В4	246.8 мг	500 мг	1.5	16.5
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	3.5	38.1
Витамин В6	4.6 мг	2 мг	7.1	77.3
Витамин В9	383 мкг	400 мкг	2.9	31.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	380.7 мкг	90 мкг	12.9	141
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26 мг	15 мг	5.3	57.8
Биотин	24.4 мг	50 мг	1.5	16.3
Витамин К	368.2 мкг	120 мкг	9.4	102.3
Витамин РР	25.8 мг	20 мг	3.9	43
Калий	7564 мг	2500 мг	9.2	100.9
Кальций	1079.4 мг	1000 мг	3.3	36
Кремний	601.7 мг	30 мг	61.3	668.5
Магний	766.1 мг	400 мг	5.9	63.8
Натрий	23527.1 мг	1300 мг	55.3	603.3
Сера	886.3 мг	500 мг	5.4	59.1
Фосфор	1401.7 мг	800 мг	5.4	58.4
Хлор	36991.2 мг	2300 мг	49.1	536.1
Алюминий	7991 мкг	30 мкг	813.9	8878.9
Железо	25.8 мг	18 мг	4.4	47.7
Йод	91.5 мкг	150 мкг	1.9	20.3
Кобальт	120.6 мкг	10 мкг	36.8	401.9
Литий	60.3 мкг	70 мкг	2.6	28.7
Марганец	6.2 мкг	2 мкг	9.5	103.9
Медь	2883.2 мкг	1000 мкг	8.8	96.1
Никель	101.9 мкг	200 мкг	1.6	17
Рубидий	5217.7 мкг	200 мкг	79.7	869.6
Селен	8.7 мкг	55 мкг	0.5	5.3
Фтор	907 мкг	4000 мкг	0.7	7.6
Хром	59.1 мкг	50 мкг	3.6	39.4
Цинк	16.8 мг	12 мг	4.3	46.8
Бор	4192 мкг	1200 мкг	10.7	116.4
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	160.7	1753.3
Молибден	328 мкг	70 мкг	14.3	156.2