Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра в рукаве

Кабачковая икра в рукаве

Name: Кабачковая икра в рукаве
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Лук репчатый 0.5 кг; Морковь 0.5 кг; Томатная паста 150 мл.; Масло растительное 3 ст.; Соль по вкусу; Уксус столовый 9% 2 ст.л.

4611

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вам предлагается простой и удобный способ приготовить кабачковую икру в рукаве. Он имеет свои преимущества по сравнению с обычным методом тушения в кастрюле. Овощи не обжариваются, поэтому такая икра хорошо подходит для детского питания и ПП, да и не нужно стоять с ложкой у плиты. Чтобы овощи хорошо запеклись, не кладите в рукав более 1 кг, а разложите их по двум рукавам. Эту икру можно кушать сразу после приготовления или заготовить на зиму.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 2

Калорийность 199 ккал 7483 ккал 3742 ккал

Белки 0,9 гр. 33,0 гр. 16,5 гр.

Жиры 19,3 гр. 725,3 гр. 362,6 гр.

Углеводы 5,2 гр. 197,2 гр. 98,6 гр.

Вода 71,8 гр. 2698,0 гр. 1349,0 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 64,0 гр. 32,0 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки (молодые) 1 кг Лук репчатый 0.5 кг Морковь 0.5 кг Томатная паста 150 мл. Масло растительное 3 ст. Соль по вкусу Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры в рукаве предельно прост! Кабачки моем и удаляем семена. Нарезаем кабачки на кубики размером до 1,5 см и кладем их глубокую миску.

Чистим морковь и лук и их также нарезаем кубиками. Перекладываем лук и морковь к кабачкам и добавляем к ним указанное в рецепте количество растительного масла и томатной пасты. Овощи посыпаем солью по вкусу.

Затем все компоненты икры рукою хорошо перемешиваем.

Подготовленные овощи перекладываем в рукав для запекания и клипсами закрепляем концы рукава.

Запекаем овощи в духовке, разогретой до 180-200°С, в течение 1 часа.

Запеченные овощи вынимаем из духовки и немного охлаждаем.

Затем овощи измельчаем до состояния пюре с помощью блендера. Приготовленную икру можно сразу подать к столу.

Для заготовки на зиму икру переложите в чистые баночки и в каждую баночку налейте уксус из расчета 1 ст. л. на 1 л икры. Баночки с кабачковой икрой простерилизуйте в отдельной кастрюле по общим правилам стерилизации.

Затем икру остудите под «шубой» и перенесите на хранение в холодное место.

Удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 59.76%

Витамин В1 6.83%

Витамин В2 6.04%

Витамин В4 1.32%

Витамин В5 2.45%

Витамин В6 9.97%

Витамин В9 2.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.96%

Витамин D 0%

Витамин E 57.46%

Биотин 1.01%

Витамин К 6.37%

Витамин РР 3.06%

Калий 9.92%

Кальций 3.9%

Кремний 53.23%

Магний 11.68%

Натрий 5.36%

Сера 3.84%

Фосфор 4.23%

Хлор 5.17%

Алюминий 705.44%

Железо 5.92%

Йод 1.42%

Кобальт 21.87%

Литий 2.28%

Марганец 7.28%

Медь 5.68%

Никель 1.34%

Рубидий 69.43%

Селен 0.39%

Фтор 0.6%

Хром 3.14%

Цинк 3.34%

Бор 9.3%

Ванадий 140.01%

Молибден 8.86%

Витамин A 2245.04%

Витамин В1 256.63%

Витамин В2 226.76%

Витамин В4 49.62%

Витамин В5 92.17%

Витамин В6 374.72%

Витамин В9 97.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 336.55%

Витамин D 0%

Витамин E 2158.73%

Биотин 38.09%

Витамин К 239.17%

Витамин РР 115.1%

Калий 372.58%

Кальций 146.52%

Кремний 2000%

Магний 438.74%

Натрий 201.44%

Сера 144.26%

Фосфор 158.85%

Хлор 194.07%

Алюминий 26503.33%

Железо 222.3%

Йод 53.53%

Кобальт 821.5%

Литий 85.71%

Марганец 273.68%

Медь 213.27%

Никель 50.5%

Рубидий 2608.5%

Селен 14.83%

Фтор 22.6%

Хром 118%

Цинк 125.42%

Бор 349.33%

Ванадий 5260%

Молибден 332.71%

Витамин A 1122.52%

Витамин В1 128.32%

Витамин В2 113.38%

Витамин В4 24.81%

Витамин В5 46.09%

Витамин В6 187.36%

Витамин В9 48.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 168.28%

Витамин D 0%

Витамин E 1079.37%

Биотин 19.05%

Витамин К 119.58%

Витамин РР 57.55%

Калий 186.29%

Кальций 73.26%

Кремний 1000%

Магний 219.37%

Натрий 100.72%

Сера 72.13%

Фосфор 79.42%

Хлор 97.04%

Алюминий 13251.67%

Железо 111.15%

Йод 26.76%

Кобальт 410.75%

Литий 42.86%

Марганец 136.84%

Медь 106.63%

Никель 25.25%

Рубидий 1304.25%

Селен 7.41%

Фтор 11.3%

Хром 59%

Цинк 62.71%

Бор 174.67%

Ванадий 2630%

Молибден 166.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20205.4 мкг	900 мкг	59.8	1122.5
Витамин В1	3.8 мг	1.5 мг	6.8	128.3
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	6	113.4
Витамин В4	248.1 мг	500 мг	1.3	24.8
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	2.5	46.1
Витамин В6	7.5 мг	2 мг	10	187.4
Витамин В9	391.4 мкг	400 мкг	2.6	48.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	302.9 мкг	90 мкг	9	168.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	323.8 мг	15 мг	57.5	1079.4
Биотин	19 мг	50 мг	1	19
Витамин К	287 мкг	120 мкг	6.4	119.6
Витамин РР	23 мг	20 мг	3.1	57.5
Калий	9314.5 мг	2500 мг	9.9	186.3
Кальций	1465.2 мг	1000 мг	3.9	73.3
Кремний	600 мг	30 мг	53.2	1000
Магний	1755 мг	400 мг	11.7	219.4
Натрий	2618.8 мг	1300 мг	5.4	100.7
Сера	721.3 мг	500 мг	3.8	72.1
Фосфор	1270.8 мг	800 мг	4.2	79.4
Хлор	4463.7 мг	2300 мг	5.2	97
Алюминий	7951 мкг	30 мкг	705.4	13251.7
Железо	40 мг	18 мг	5.9	111.2
Йод	80.3 мкг	150 мкг	1.4	26.8
Кобальт	82.2 мкг	10 мкг	21.9	410.8
Литий	60 мкг	70 мкг	2.3	42.9
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	7.3	136.8
Медь	2132.7 мкг	1000 мкг	5.7	106.6
Никель	101 мкг	200 мкг	1.3	25.3
Рубидий	5217 мкг	200 мкг	69.4	1304.3
Селен	8.2 мкг	55 мкг	0.4	7.4
Фтор	904.1 мкг	4000 мкг	0.6	11.3
Хром	59 мкг	50 мкг	3.1	59
Цинк	15.1 мг	12 мг	3.3	62.7
Бор	4192 мкг	1200 мкг	9.3	174.7
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	140	2630
Молибден	232.9 мкг	70 мкг	8.9	166.4