Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра из запеченных овощей

Кабачковая икра из запеченных овощей

Name: Кабачковая икра из запеченных овощей
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Помидоры свежие 1 шт.; Морковь 1 шт.; Масло подсолнечное 1 ст.л.; Лук репчатый 1 головка; Томатная паста 1 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

9606

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Когда кабачковая икра готовится из запеченных овощей, она полезнее, т.к. при запекании сохраняются полезные свойства овощей. Также преимущество этого способа приготовления в том, что не нужно ничего мешать и контролировать.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 37 ккал 722 ккал 120 ккал

Белки 0,7 гр. 13,1 гр. 2,2 гр.

Жиры 1,3 гр. 25,2 гр. 4,2 гр.

Углеводы 5,5 гр. 107,4 гр. 17,9 гр.

Вода 90,2 гр. 1744,5 гр. 290,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 22,6 гр. 3,8 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру из запеченных овощей просто! Овощи подготовить, осмотреть. Овощи вымыть, высушить.

Не снимая шкурку с кабачков, порезать их на дольки среднего размера.

Почистить лук и морковь, порезать их на кубики небольшого размера. Помидор порезать средними кусочками. Почистить чеснок, порезать пополам каждый зубчик.

Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, сложить туда овощи, аккуратно распределить их по дну. Присыпать овощное ассорти перцем и солью, перемешать. Прикрыть форму фольгой, не оставляя зазоров. При желании можно запекать овощи в рукаве. Духовку нагреть до 180 градусов и поставить туда форму с овощами.

Воду добавлять нет нужды, из овощей выйдет сок, и они будут запекаться в нем. Запекать овощи полчаса.

Переложить овощи вместе с соком в кастрюлю, пробить блендером до образования однородной густой массы.

Поставить кастрюлю с содержимым на плиту, добавить томатную пасту. Влить уксус, добавить сахарный песок. Всыпать небольшое количество соли. После закипания варить кабачковую икру 2 мин., затем убрать с плиты.

Закатать горячую икру с простерилизованные банки и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.41%

Витамин В1 2.49%

Витамин В2 2.05%

Витамин В4 1.71%

Витамин В5 2.31%

Витамин В6 5.96%

Витамин В9 3.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.28%

Витамин D 0%

Витамин E 3.87%

Биотин 0.94%

Витамин К 4.04%

Витамин РР 3.52%

Калий 9.79%

Кальций 1.93%

Кремний 87.34%

Магний 3.13%

Натрий 9.51%

Сера 1.08%

Фосфор 2.28%

Хлор 8.46%

Алюминий 324.02%

Железо 2.85%

Йод 0.39%

Кобальт 17.32%

Литий 1.47%

Марганец 7.67%

Медь 5.96%

Никель 0.65%

Рубидий 22.43%

Селен 0.47%

Фтор 0.2%

Хром 1.92%

Цинк 2.48%

Бор 3.37%

Ванадий 44.32%

Молибден 5.64%

Витамин A 182.01%

Витамин В1 48.24%

Витамин В2 39.71%

Витамин В4 33.17%

Витамин В5 44.62%

Витамин В6 115.33%

Витамин В9 62.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 315.02%

Витамин D 0%

Витамин E 74.96%

Биотин 18.14%

Витамин К 78.08%

Витамин РР 68.16%

Калий 189.36%

Кальций 37.43%

Кремний 1690%

Магний 60.64%

Натрий 183.99%

Сера 20.86%

Фосфор 44.07%

Хлор 163.65%

Алюминий 6269.83%

Железо 55.21%

Йод 7.59%

Кобальт 335.1%

Литий 28.39%

Марганец 148.49%

Медь 115.41%

Никель 12.55%

Рубидий 433.95%

Селен 9.16%

Фтор 3.86%

Хром 37.15%

Цинк 47.9%

Бор 65.18%

Ванадий 857.5%

Молибден 109.21%

Витамин A 30.33%

Витамин В1 8.04%

Витамин В2 6.62%

Витамин В4 5.53%

Витамин В5 7.44%

Витамин В6 19.22%

Витамин В9 10.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 52.5%

Витамин D 0%

Витамин E 12.49%

Биотин 3.02%

Витамин К 13.01%

Витамин РР 11.36%

Калий 31.56%

Кальций 6.24%

Кремний 281.67%

Магний 10.11%

Натрий 30.66%

Сера 3.48%

Фосфор 7.34%

Хлор 27.28%

Алюминий 1044.97%

Железо 9.2%

Йод 1.26%

Кобальт 55.85%

Литий 4.73%

Марганец 24.75%

Медь 19.24%

Никель 2.09%

Рубидий 72.33%

Селен 1.53%

Фтор 0.64%

Хром 6.19%

Цинк 7.98%

Бор 10.86%

Ванадий 142.92%

Молибден 18.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1638.1 мкг	900 мкг	9.4	30.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.5	8
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.1	6.6
Витамин В4	165.9 мг	500 мг	1.7	5.5
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	2.3	7.4
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	6	19.2
Витамин В9	249.7 мкг	400 мкг	3.2	10.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	283.5 мкг	90 мкг	16.3	52.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.2 мг	15 мг	3.9	12.5
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.9	3
Витамин К	93.7 мкг	120 мкг	4	13
Витамин РР	13.6 мг	20 мг	3.5	11.4
Калий	4733.9 мг	2500 мг	9.8	31.6
Кальций	374.3 мг	1000 мг	1.9	6.2
Кремний	507 мг	30 мг	87.3	281.7
Магний	242.6 мг	400 мг	3.1	10.1
Натрий	2391.8 мг	1300 мг	9.5	30.7
Сера	104.3 мг	500 мг	1.1	3.5
Фосфор	352.6 мг	800 мг	2.3	7.3
Хлор	3764.1 мг	2300 мг	8.5	27.3
Алюминий	1881 мкг	30 мкг	324	1045
Железо	9.9 мг	18 мг	2.9	9.2
Йод	11.4 мкг	150 мкг	0.4	1.3
Кобальт	33.5 мкг	10 мкг	17.3	55.9
Литий	19.9 мкг	70 мкг	1.5	4.7
Марганец	3 мкг	2 мкг	7.7	24.7
Медь	1154.1 мкг	1000 мкг	6	19.2
Никель	25.1 мкг	200 мкг	0.6	2.1
Рубидий	867.9 мкг	200 мкг	22.4	72.3
Селен	5 мкг	55 мкг	0.5	1.5
Фтор	154.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.6
Хром	18.6 мкг	50 мкг	1.9	6.2
Цинк	5.7 мг	12 мг	2.5	8
Бор	782.2 мкг	1200 мкг	3.4	10.9
Ванадий	171.5 мкг	20 мкг	44.3	142.9
Молибден	76.5 мкг	70 мкг	5.6	18.2