Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с майонезом на зиму

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Name: Кабачковая икра с майонезом на зиму
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 500 гр.; Томатная паста 2 ст.л.; Масло растительное 0.5 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.; Сахар-песок 0.5 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Майонез 250 гр.

4297

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра с майонезом – блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Если вы будете четко следовать пошаговой инструкции, которая представлена вашему вниманию, у вас появляются все шансы, получить вкуснейшую закуску, с которой не сравнится даже магазинная. Такую икру можно заготовить на зиму, закатав в банки, либо хранить в холодильнике в течение нескольких недель.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 2

Калорийность 65 ккал 1236 ккал 618 ккал

Белки 0,8 гр. 14,3 гр. 7,1 гр.

Жиры 4,0 гр. 76,5 гр. 38,3 гр.

Углеводы 6,3 гр. 119,1 гр. 59,6 гр.

Вода 77,4 гр. 1464,5 гр. 732,3 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 25,7 гр. 12,9 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Лук репчатый 500 гр. Томатная паста 2 ст.л. Масло растительное 0.5 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Сахар-песок 0.5 ст.л. Соль 2 ст.л. Майонез (жирный) 250 гр.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры с майонезом на зиму? В первую очередь займемся подготовкой основных ингредиентов для нашей икры.

Кабачки необходимо тщательно вымыть, затем очистить от кожицы и удалить семечки. После этого нарезаем кабачки кубиком среднего размера и измельчаем при помощи мясорубки или блендера. Следующий шаг – выкладываем кабачковую массу в сковородку.

Далее очищаем от шелухи лук и измельчаем его таким же образом, как и кабачок. После чего полученную массу отправляем также в сковородку. Туда же вливаем растительное масло, майонез и томатную пасту. Овощная масса должна тушиться в течение часа.

Спустя час в кастрюлю отправляем лавровый лист, сахар и соль, всё перемешиваем и тушим икру еще 60 минут. В процессе варки содержимое кастрюлю необходимо постоянно помешивать для того, чтобы оно не пригорело.

Наша икра готова.

Осталось разложить икру в стерилизованные банки. Если вы не хотите закатывать икру, в качестве альтернативного варианта можно рассматривать хранение в холодильнике в течение нескольких недель.

Витамины и минералы

Витамин A 1.66%

Витамин В1 2.46%

Витамин В2 1.96%

Витамин В4 1.71%

Витамин В5 2.12%

Витамин В6 5.71%

Витамин В9 2.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.34%

Витамин D 0%

Витамин E 28.88%

Биотин 1.18%

Витамин К 2.05%

Витамин РР 3.14%

Калий 8.3%

Кальций 3.34%

Кремний 57.23%

Магний 3.33%

Натрий 99.75%

Сера 4.9%

Фосфор 3.51%

Хлор 82.87%

Алюминий 479.18%

Железо 4.13%

Йод 0.73%

Кобальт 31.7%

Литий 0%

Марганец 6.83%

Медь 7%

Никель 0.69%

Рубидий 68.73%

Селен 0.44%

Фтор 0.26%

Хром 2.01%

Цинк 3.43%

Бор 5.25%

Ванадий 16.38%

Молибден 8.3%

Витамин A 31.45%

Витамин В1 46.6%

Витамин В2 37.13%

Витамин В4 32.28%

Витамин В5 40.2%

Витамин В6 108.11%

Витамин В9 50.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 252.42%

Витамин D 0%

Витамин E 546.67%

Биотин 22.4%

Витамин К 38.75%

Витамин РР 59.48%

Калий 157.06%

Кальций 63.31%

Кремний 1083.33%

Магний 62.98%

Натрий 1888.12%

Сера 92.77%

Фосфор 66.42%

Хлор 1568.62%

Алюминий 9070%

Железо 78.2%

Йод 13.73%

Кобальт 600%

Литий 0%

Марганец 129.23%

Медь 132.48%

Никель 13%

Рубидий 1301%

Селен 8.31%

Фтор 5.01%

Хром 38%

Цинк 64.84%

Бор 99.33%

Ванадий 310%

Молибден 157.14%

Витамин A 15.72%

Витамин В1 23.3%

Витамин В2 18.56%

Витамин В4 16.14%

Витамин В5 20.1%

Витамин В6 54.06%

Витамин В9 25.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 126.21%

Витамин D 0%

Витамин E 273.33%

Биотин 11.2%

Витамин К 19.38%

Витамин РР 29.74%

Калий 78.53%

Кальций 31.65%

Кремний 541.67%

Магний 31.49%

Натрий 944.06%

Сера 46.38%

Фосфор 33.21%

Хлор 784.31%

Алюминий 4535%

Железо 39.1%

Йод 6.87%

Кобальт 300%

Литий 0%

Марганец 64.61%

Медь 66.24%

Никель 6.5%

Рубидий 650.5%

Селен 4.15%

Фтор 2.5%

Хром 19%

Цинк 32.42%

Бор 49.67%

Ванадий 155%

Молибден 78.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	283 мкг	900 мкг	1.7	15.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.5	23.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2	18.6
Витамин В4	161.4 мг	500 мг	1.7	16.1
Витамин В5	2 мг	5 мг	2.1	20.1
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	5.7	54.1
Витамин В9	201.5 мкг	400 мкг	2.7	25.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	227.2 мкг	90 мкг	13.3	126.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	82 мг	15 мг	28.9	273.3
Биотин	11.2 мг	50 мг	1.2	11.2
Витамин К	46.5 мкг	120 мкг	2	19.4
Витамин РР	11.9 мг	20 мг	3.1	29.7
Калий	3926.5 мг	2500 мг	8.3	78.5
Кальций	633.1 мг	1000 мг	3.3	31.7
Кремний	325 мг	30 мг	57.2	541.7
Магний	251.9 мг	400 мг	3.3	31.5
Натрий	24545.5 мг	1300 мг	99.8	944.1
Сера	463.8 мг	500 мг	4.9	46.4
Фосфор	531.3 мг	800 мг	3.5	33.2
Хлор	36078.2 мг	2300 мг	82.9	784.3
Алюминий	2721 мкг	30 мкг	479.2	4535
Железо	14.1 мг	18 мг	4.1	39.1
Йод	20.6 мкг	150 мкг	0.7	6.9
Кобальт	60 мкг	10 мкг	31.7	300
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	6.8	64.6
Медь	1324.8 мкг	1000 мкг	7	66.2
Никель	26 мкг	200 мкг	0.7	6.5
Рубидий	2602 мкг	200 мкг	68.7	650.5
Селен	4.6 мкг	55 мкг	0.4	4.2
Фтор	200.2 мкг	4000 мкг	0.3	2.5
Хром	19 мкг	50 мкг	2	19
Цинк	7.8 мг	12 мг	3.4	32.4
Бор	1192 мкг	1200 мкг	5.2	49.7
Ванадий	62 мкг	20 мкг	16.4	155
Молибден	110 мкг	70 мкг	8.3	78.6