Главная
➠ Заготовки
➠ Кабачки на зиму
➠ Кабачковая икра с томатной пастой как в магазине

Кабачковая икра с томатной пастой как в магазине

Name: Кабачковая икра с томатной пастой как в магазине
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 250 гр.; Кабачки 2,5 кг; Томатная паста 5 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Масло растительное 80 мл.; Перец черный молотый по вкусу; Сахар-песок 2 ст.л.; Зелень по вкусу; Лук репчатый 250 гр.

22677

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться с вами простым рецептом кабачковой икры с томатной пастой, который не отнимет у вас много времени и результат будет восхитительный. Ведь всегда хочется заготовить овощи на зиму в большом количестве, и сделать процесс приготовления простым и неутомительным.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 42 ккал 754 ккал 377 ккал

Белки 0,8 гр. 13,7 гр. 6,9 гр.

Жиры 0,3 гр. 5,2 гр. 2,6 гр.

Углеводы 9,0 гр. 160,4 гр. 80,2 гр.

Вода 83,1 гр. 1488,4 гр. 744,2 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 26,8 гр. 13,4 гр.

Надежда Кудрявцева (167 рец.)

Кабачковая икра с томатной пастой как в магазине

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Морковь 250 гр. Кабачки 2,5 кг Томатная паста 5 ст.л. Соль 2 ст.л. Масло растительное 80 мл. Перец черный молотый по вкусу Сахар-песок 2 ст.л. Зелень по вкусу Лук репчатый 250 гр.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры с томатной пастой как в магазине? Подготовьте все необходимые ингредиенты для вкуснейшей закуски.

Первым делом подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут. Я стерилизую банки вместе с крышками в духовом шкафу при температуре 100 градусов.

Тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Очищенный кабачок нарежьте полукольцами. Противень застелите пекарской бумагой и выложите подготовленные кабачки. Поместите в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Примерно через 20 минут, аккуратно откройте духовку и переверните кабачки на вторую сторону. Закройте духовку и готовьте еще 10 минут.

Запеченные кабачки выложите в металлическую емкость с толстым дном и накройте крышкой.

Если все кабачки не вместились в духовку, таким же образом запекайте вторую партию, а затем сложите в емкость к остальным кабачкам.

Вымойте морковь, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте средним кубиком. Глубокую сковороду поставьте на огонь и хорошо разогрейте, налейте необходимое количество растительного масла. Выложите репчатый лук и морковь. Готовьте под крышкой до мягкости, добавьте томатную пасту, поваренную соль и сахарный песок.

Когда кабачки остынут, слейте с них жидкость.

Обжаренные овощи добавьте в емкость к кабачкам. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. После чего убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 10-15 минут. По вкусу добавьте черный молотый перец и тщательно перемешайте.

Тщательно промойте любимую зелень, стряхните лишнюю влагу и измельчите ее острым ножом. Добавьте в кабачковую икру.

Кабачковую икру снимите с огня и измельчите до однородной консистенции с помощью погружного блендера.

Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Поместите банки с кабачковой икрой в духовку на 10 минут при температуре 100 градусов. Затем отключите духовку и оставьте банки с икрой еще на 30 минут.

Аккуратно извлеките банки с кабачковой икрой из духовки и переверните их вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом.

Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение. Подавайте кабачковую икру, выложив в небольшую пиалу.

Кабачковая икра превосходно сочетается с хлебом или батоном.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 35.59%

Витамин В1 3.04%

Витамин В2 2.46%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 3.62%

Витамин В6 7.58%

Витамин В9 3.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.95%

Витамин D 0%

Витамин E 1.77%

Биотин 1.62%

Витамин К 8.17%

Витамин РР 3.96%

Калий 10.69%

Кальций 3.37%

Кремний 69.79%

Магний 4.59%

Натрий 100.23%

Сера 4.06%

Фосфор 3.98%

Хлор 88.33%

Алюминий 474.83%

Железо 4.3%

Йод 1.25%

Кобальт 42.07%

Литий 1.2%

Марганец 9.44%

Медь 10.11%

Никель 0.94%

Рубидий 41.06%

Селен 0.39%

Фтор 0.37%

Хром 2.42%

Цинк 3.64%

Бор 5.55%

Ванадий 86.4%

Молибден 15%

Витамин A 637.4%

Витамин В1 54.52%

Витамин В2 44.06%

Витамин В4 26.74%

Витамин В5 64.9%

Витамин В6 135.7%

Витамин В9 55.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 303.62%

Витамин D 0%

Витамин E 31.68%

Биотин 29%

Витамин К 146.4%

Витамин РР 70.9%

Калий 191.49%

Кальций 60.28%

Кремний 1250%

Магний 82.17%

Натрий 1795.2%

Сера 72.64%

Фосфор 71.26%

Хлор 1581.95%

Алюминий 8504.17%

Железо 76.97%

Йод 22.47%

Кобальт 753.5%

Литий 21.43%

Марганец 169.02%

Медь 181.09%

Никель 16.75%

Рубидий 735.38%

Селен 6.97%

Фтор 6.55%

Хром 43.4%

Цинк 65.13%

Бор 99.33%

Ванадий 1547.5%

Молибден 268.57%

Витамин A 318.7%

Витамин В1 27.26%

Витамин В2 22.03%

Витамин В4 13.37%

Витамин В5 32.45%

Витамин В6 67.85%

Витамин В9 27.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 151.81%

Витамин D 0%

Витамин E 15.84%

Биотин 14.5%

Витамин К 73.2%

Витамин РР 35.45%

Калий 95.75%

Кальций 30.14%

Кремний 625%

Магний 41.09%

Натрий 897.6%

Сера 36.32%

Фосфор 35.63%

Хлор 790.98%

Алюминий 4252.08%

Железо 38.48%

Йод 11.23%

Кобальт 376.75%

Литий 10.71%

Марганец 84.51%

Медь 90.54%

Никель 8.38%

Рубидий 367.69%

Селен 3.49%

Фтор 3.27%

Хром 21.7%

Цинк 32.57%

Бор 49.67%

Ванадий 773.75%

Молибден 134.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5736.6 мкг	900 мкг	35.6	318.7
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3	27.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.5	22
Витамин В4	133.7 мг	500 мг	1.5	13.4
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	3.6	32.4
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	7.6	67.8
Витамин В9	223.4 мкг	400 мкг	3.1	27.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	273.3 мкг	90 мкг	17	151.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.8 мг	15 мг	1.8	15.8
Биотин	14.5 мг	50 мг	1.6	14.5
Витамин К	175.7 мкг	120 мкг	8.2	73.2
Витамин РР	14.2 мг	20 мг	4	35.4
Калий	4787.4 мг	2500 мг	10.7	95.7
Кальций	602.8 мг	1000 мг	3.4	30.1
Кремний	375 мг	30 мг	69.8	625
Магний	328.7 мг	400 мг	4.6	41.1
Натрий	23337.5 мг	1300 мг	100.2	897.6
Сера	363.2 мг	500 мг	4.1	36.3
Фосфор	570.1 мг	800 мг	4	35.6
Хлор	36384.9 мг	2300 мг	88.3	791
Алюминий	2551.3 мкг	30 мкг	474.8	4252.1
Железо	13.9 мг	18 мг	4.3	38.5
Йод	33.7 мкг	150 мкг	1.3	11.2
Кобальт	75.4 мкг	10 мкг	42.1	376.8
Литий	15 мкг	70 мкг	1.2	10.7
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	9.4	84.5
Медь	1810.9 мкг	1000 мкг	10.1	90.5
Никель	33.5 мкг	200 мкг	0.9	8.4
Рубидий	1470.8 мкг	200 мкг	41.1	367.7
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.4	3.5
Фтор	261.9 мкг	4000 мкг	0.4	3.3
Хром	21.7 мкг	50 мкг	2.4	21.7
Цинк	7.8 мг	12 мг	3.6	32.6
Бор	1192 мкг	1200 мкг	5.5	49.7
Ванадий	309.5 мкг	20 мкг	86.4	773.8
Молибден	188 мкг	70 мкг	15	134.3