Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра в мультиварке-скороварке

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке

Name: Кабачковая икра в мультиварке-скороварке
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 500 гр.; Майонез 250 гр.; Томатная паста 200 гр.; Масло растительное 100 гр.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Уксус столовый 9% 1 ч.л.; Чеснок 4 зуб.

16277

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке понравится всем! Приготовление кабачковой икры в мультиварке с функцией скороварки значительно упрощается. Главным образом потому, что сокращается время на уваривание овощей. Консистенция готовой икры получается однородной, густой и очень нежной. Конечно, икру можно приготовить в обычной мультиварке без вышеуказанной функции, но и время на приготовление ощутимо увеличится. Все подробности указаны в рецепте.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 3

Калорийность 102 ккал 2190 ккал 730 ккал

Белки 0,7 гр. 14,5 гр. 4,8 гр.

Жиры 7,8 гр. 166,4 гр. 55,5 гр.

Углеводы 7,2 гр. 154,8 гр. 51,6 гр.

Вода 73,2 гр. 1569,5 гр. 523,2 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 27,3 гр. 9,1 гр.

Елена Бажухина (189 рец.)

Кабачковая икра в мультиварке-скороварке

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Лук репчатый 500 гр. Майонез 250 гр. Томатная паста 200 гр. Масло растительное 100 гр. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Чеснок 4 зуб.

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру в мультиварке-скороварке. Кабачки моем и обсушиваем. Кончики срезаем.

Если кабачки зрелые, и кожура успела загрубеть, то ее обязательно срезаем, а семена извлекаем и выбрасываем. Если плоды молодые, то используем их целиком. Кабачки нарезаем кусками.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Крупные луковицы разрезаем на части.

Нарезанные овощи пропускаем через мясорубку. Как вариант, можно измельчить их с помощью блендера.

Массу из кабачков и лука выкладываем в чашу мультиварки.

В массу добавляем соль и вливаем растительное масло. Перемешиваем пластиковой или деревянной лопаткой.

Закрываем мультиварку крышкой, клапан выпуска пара (при наличии такой функции) также закрываем. Устанавливаем режим «Тушение» на пятьдесят минут. Если в мультиварке нет функции скороварки, то выбираем тот же режим «Тушение», но время устанавливаем – два часа.

После того, как время приготовления по режиму закончится, крышку открываем и добавляем в массу майонез, томатную пасту и сахарный песок. Тщательно перемешиваем.

Закрываем мультиварку крышкой и снова ставим режим «Тушение» на полчаса – на этом этапе время одинаковое и для мультиварки, и для скороварки. Пока масса тушится, очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.

По истечении времени тушения добавляем подготовленный чеснок, уксус и перемешиваем. Закрываем крышку и даем икре постоять в чаше в режиме подогрева еще десять минут.

Икра готова. Фасуем ее в горячем виде по предварительно простерилизованным сухим банкам и закатываем стерильными сухими крышками. После остывания убираем банки с икрой в прохладное темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.74%

Витамин В1 3.79%

Витамин В2 3.29%

Витамин В4 1.52%

Витамин В5 3.01%

Витамин В6 8.28%

Витамин В9 2.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.07%

Витамин D 0%

Витамин E 38.25%

Биотин 1.63%

Витамин К 2.33%

Витамин РР 3.42%

Калий 10.37%

Кальций 3.52%

Кремний 50.53%

Магний 5.43%

Натрий 88.15%

Сера 4.99%

Фосфор 3.69%

Хлор 73.82%

Алюминий 423.04%

Железо 5.15%

Йод 1.04%

Кобальт 44.48%

Литий 0%

Марганец 6.71%

Медь 9.2%

Никель 0.61%

Рубидий 60.68%

Селен 0.44%

Фтор 0.23%

Хром 1.77%

Цинк 3.63%

Бор 4.63%

Ванадий 14.46%

Молибден 10.13%

Витамин A 80.13%

Витамин В1 81.21%

Витамин В2 70.46%

Витамин В4 32.57%

Витамин В5 64.48%

Витамин В6 177.45%

Витамин В9 61.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 323.04%

Витамин D 0%

Витамин E 820.08%

Биотин 35%

Витамин К 50.06%

Витамин РР 73.31%

Калий 222.3%

Кальций 75.53%

Кремний 1083.33%

Магний 116.42%

Натрий 1890.04%

Сера 107%

Фосфор 79.03%

Хлор 1582.79%

Алюминий 9070%

Железо 110.37%

Йод 22.37%

Кобальт 953.6%

Литий 0%

Марганец 143.76%

Медь 197.31%

Никель 13%

Рубидий 1301%

Селен 9.37%

Фтор 5.01%

Хром 38%

Цинк 77.93%

Бор 99.33%

Ванадий 310%

Молибден 217.14%

Витамин A 26.71%

Витамин В1 27.07%

Витамин В2 23.49%

Витамин В4 10.86%

Витамин В5 21.49%

Витамин В6 59.15%

Витамин В9 20.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 107.68%

Витамин D 0%

Витамин E 273.36%

Биотин 11.67%

Витамин К 16.69%

Витамин РР 24.44%

Калий 74.1%

Кальций 25.18%

Кремний 361.11%

Магний 38.81%

Натрий 630.01%

Сера 35.67%

Фосфор 26.34%

Хлор 527.6%

Алюминий 3023.33%

Железо 36.79%

Йод 7.46%

Кобальт 317.87%

Литий 0%

Марганец 47.92%

Медь 65.77%

Никель 4.33%

Рубидий 433.67%

Селен 3.12%

Фтор 1.67%

Хром 12.67%

Цинк 25.98%

Бор 33.11%

Ванадий 103.33%

Молибден 72.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	721.2 мкг	900 мкг	3.7	26.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	3.8	27.1
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	3.3	23.5
Витамин В4	162.8 мг	500 мг	1.5	10.9
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	3	21.5
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	8.3	59.2
Витамин В9	245 мкг	400 мкг	2.9	20.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	290.7 мкг	90 мкг	15.1	107.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	123 мг	15 мг	38.3	273.4
Биотин	17.5 мг	50 мг	1.6	11.7
Витамин К	60.1 мкг	120 мкг	2.3	16.7
Витамин РР	14.7 мг	20 мг	3.4	24.4
Калий	5557.6 мг	2500 мг	10.4	74.1
Кальций	755.3 мг	1000 мг	3.5	25.2
Кремний	325 мг	30 мг	50.5	361.1
Магний	465.7 мг	400 мг	5.4	38.8
Натрий	24570.6 мг	1300 мг	88.2	630
Сера	535 мг	500 мг	5	35.7
Фосфор	632.2 мг	800 мг	3.7	26.3
Хлор	36404.2 мг	2300 мг	73.8	527.6
Алюминий	2721 мкг	30 мкг	423	3023.3
Железо	19.9 мг	18 мг	5.1	36.8
Йод	33.6 мкг	150 мкг	1	7.5
Кобальт	95.4 мкг	10 мкг	44.5	317.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	6.7	47.9
Медь	1973.1 мкг	1000 мкг	9.2	65.8
Никель	26 мкг	200 мкг	0.6	4.3
Рубидий	2602 мкг	200 мкг	60.7	433.7
Селен	5.2 мкг	55 мкг	0.4	3.1
Фтор	200.2 мкг	4000 мкг	0.2	1.7
Хром	19 мкг	50 мкг	1.8	12.7
Цинк	9.4 мг	12 мг	3.6	26
Бор	1192 мкг	1200 мкг	4.6	33.1
Ванадий	62 мкг	20 мкг	14.5	103.3
Молибден	152 мкг	70 мкг	10.1	72.4