Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра на зиму с помидорами

Кабачковая икра на зиму с помидорами

Name: Кабачковая икра на зиму с помидорами
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Лук репчатый 500 гр.; Помидоры свежие 1,5 кг; Соль 0.5 ст.л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Масло растительное 3 ст.л.; Перец чёрный горошек по вкусу; Лавровый лист 3 шт.; Перец красный молотый по вкусу; Приправа Хмели-Сунели 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.

7517

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусную и ароматную икру можно приготовить всего из трёх овощей. Хороша такая кабачковая закуска и к гарниру, и в виде соуса к рыбным и мясным блюдам, и к шашлыкам.

Кухня Русская

Время готовки 12 ч.

Порции 2

Калорийность 57 ккал 1561 ккал 780 ккал

Белки 0,7 гр. 20,0 гр. 10,0 гр.

Жиры 2,4 гр. 65,0 гр. 32,5 гр.

Углеводы 8,4 гр. 228,4 гр. 114,2 гр.

Вода 86,1 гр. 2338,1 гр. 1169,1 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 31,4 гр. 15,7 гр.

Надежда Цыбуляева (204 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру на зиму с помидорами просто! Кабачок вымойте и срежьте шкурку. Достаньте сердцевину с семенами и измельчите на тёрке крупно. Посолите, перемешайте руками и оставьте на 15 минут.

Отожмите не до конца кабачок руками.

Переложите отжатую мякоть в кастрюлю и поставьте на малый огонь. Потушите его немного, чтобы он размягчился около 7 минут.

Очищенный лук сполосните, мелко нарежьте и обжарьте на прогретой сковороде с маслом 3 минуты.

Помидоры положите в кипяток на минуту и очистите от кожуры. Порежьте томаты на небольшие дольки и уложите в кастрюлю, в которой будете варить заготовку. Закипятите томаты и готовьте 10 минут, пока помидоры разварятся.

Выложите в томатную массу кабачки и лук, перемешайте, и когда масса закипит, потушите заготовку на малом огне 35 минут.

Всыпьте в икру специи, сахар и соль и готовьте её ещё 10 минут. Измельчите массу погружным блендером до желаемой консистенции. Добавьте уксус, хорошо размешайте и выложите икру по стерильным банкам. Закупорьте, переверните и укутайте тару одеялом на 10 часов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.14%

Витамин В1 2.89%

Витамин В2 2.09%

Витамин В4 0.95%

Витамин В5 1.15%

Витамин В6 4.08%

Витамин В9 1.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.61%

Витамин D 0%

Витамин E 7.38%

Биотин 0.63%

Витамин К 5.28%

Витамин РР 2.79%

Калий 9.03%

Кальций 2.06%

Кремний 47.26%

Магний 2.61%

Натрий 17.02%

Сера 3.51%

Фосфор 3.68%

Хлор 15.45%

Алюминий 499.7%

Железо 3.29%

Йод 0.86%

Кобальт 17.77%

Литий 10.99%

Марганец 6.26%

Медь 6.21%

Никель 0.55%

Рубидий 52.88%

Селен 0.69%

Фтор 0.34%

Хром 1.47%

Цинк 2.79%

Бор 9.18%

Ванадий 18.78%

Молибден 5.92%

Витамин A 112.54%

Витамин В1 78.58%

Витамин В2 56.67%

Витамин В4 25.9%

Витамин В5 31.33%

Витамин В6 110.8%

Витамин В9 51.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 451.05%

Витамин D 0%

Витамин E 200.36%

Биотин 17%

Витамин К 143.27%

Витамин РР 75.65%

Калий 245.34%

Кальций 55.85%

Кремний 1283.33%

Магний 70.8%

Натрий 462.2%

Сера 95.23%

Фосфор 99.86%

Хлор 419.5%

Алюминий 13570%

Железо 89.32%

Йод 23.47%

Кобальт 482.5%

Литий 298.57%

Марганец 170.05%

Медь 168.67%

Никель 15%

Рубидий 1436%

Селен 18.83%

Фтор 9.26%

Хром 40%

Цинк 75.65%

Бор 249.33%

Ванадий 510%

Молибден 160.71%

Витамин A 56.27%

Витамин В1 39.29%

Витамин В2 28.33%

Витамин В4 12.95%

Витамин В5 15.66%

Витамин В6 55.4%

Витамин В9 25.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 225.53%

Витамин D 0%

Витамин E 100.18%

Биотин 8.5%

Витамин К 71.64%

Витамин РР 37.83%

Калий 122.67%

Кальций 27.92%

Кремний 641.67%

Магний 35.4%

Натрий 231.1%

Сера 47.62%

Фосфор 49.93%

Хлор 209.75%

Алюминий 6785%

Железо 44.66%

Йод 11.73%

Кобальт 241.25%

Литий 149.29%

Марганец 85.03%

Медь 84.34%

Никель 7.5%

Рубидий 718%

Селен 9.42%

Фтор 4.63%

Хром 20%

Цинк 37.83%

Бор 124.67%

Ванадий 255%

Молибден 80.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1012.9 мкг	900 мкг	4.1	56.3
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.9	39.3
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	2.1	28.3
Витамин В4	129.5 мг	500 мг	1	13
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	1.2	15.7
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	4.1	55.4
Витамин В9	207.6 мкг	400 мкг	1.9	26
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	405.9 мкг	90 мкг	16.6	225.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	30.1 мг	15 мг	7.4	100.2
Биотин	8.5 мг	50 мг	0.6	8.5
Витамин К	171.9 мкг	120 мкг	5.3	71.6
Витамин РР	15.1 мг	20 мг	2.8	37.8
Калий	6133.5 мг	2500 мг	9	122.7
Кальций	558.5 мг	1000 мг	2.1	27.9
Кремний	385 мг	30 мг	47.3	641.7
Магний	283.2 мг	400 мг	2.6	35.4
Натрий	6008.5 мг	1300 мг	17	231.1
Сера	476.2 мг	500 мг	3.5	47.6
Фосфор	798.9 мг	800 мг	3.7	49.9
Хлор	9648.5 мг	2300 мг	15.4	209.8
Алюминий	4071 мкг	30 мкг	499.7	6785
Железо	16.1 мг	18 мг	3.3	44.7
Йод	35.2 мкг	150 мкг	0.9	11.7
Кобальт	48.3 мкг	10 мкг	17.8	241.3
Литий	209 мкг	70 мкг	11	149.3
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	6.3	85
Медь	1686.7 мкг	1000 мкг	6.2	84.3
Никель	30 мкг	200 мкг	0.6	7.5
Рубидий	2872 мкг	200 мкг	52.9	718
Селен	10.4 мкг	55 мкг	0.7	9.4
Фтор	370.3 мкг	4000 мкг	0.3	4.6
Хром	20 мкг	50 мкг	1.5	20
Цинк	9.1 мг	12 мг	2.8	37.8
Бор	2992 мкг	1200 мкг	9.2	124.7
Ванадий	102 мкг	20 мкг	18.8	255
Молибден	112.5 мкг	70 мкг	5.9	80.4