Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра в духовке на зиму

Кабачковая икра в духовке на зиму

Name: Кабачковая икра в духовке на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 шт.; Морковь 3 шт.; Лук репчатый 2 головка; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Перец чили 2 шт.; Помидоры свежие 3 шт.; Чеснок 1 головка; Паприка молотая 10 гр.; Куркума 5 гр.; Масло оливковое 40 мл.; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу

5253

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Самым популярным среди кабачковых заготовок является рецепт приготовления кабачковой икры с запеканием овощей в духовке. При запекании из овощей уходит жидкость, и икра в результате будет густая и более насыщенная по вкусу. Да и у хозяйки экономится время, ведь не надо стоять у плиты. Для приготовления вкусной икры возьмите молодые кабачки, зрелые помидоры и перцы.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 35 ккал 634 ккал 634 ккал

Белки 1,2 гр. 21,2 гр. 21,2 гр.

Жиры 0,3 гр. 4,8 гр. 4,8 гр.

Углеводы 7,0 гр. 125,5 гр. 125,5 гр.

Вода 87,5 гр. 1568,3 гр. 1568,3 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 28,8 гр. 28,8 гр.

Наталья Малышко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кабачковую икру в духовке на зиму, все овощи для приготовления икры почистите, хорошо помойте и полотенцем вытрите насухо. Затем их нарежьте на небольшие кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно запеклись.

Смажьте маслом большой противень с высокими бортиками и ровным слоем выложите на него кусочки овощей. Затем полейте их оливковым маслом и рукою перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маслом. Помидоры уложите срезом кверху, чтобы не вытек сок при запекании.

Запеките овощи в духовке, разогретой до 200°С, в течение 40 минут. Пока овощи запекаются, любым способом простерилизуйте баночки и крышки.

Запеченные овощи переложите в другую посуду, добавьте по своему вкусу сахар и соль и измельчите их с помощью погружного блендера, хотя измельчить в пюре можете любым другим способом.

Затем в икру насыпьте указанное в рецепте количество молотой паприки и куркумы и поварите икру в течение 3–5 минут на небольшом огне.

Горячую кабачковую икру разложите по стерильным баночкам и герметично их закупорьте. Если предполагается хранение кабачковой икры в квартире, то простерилизуйте ее по общим правилам. Баночки остудите и перенесите в место хранения заготовок.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 37.27%

Витамин В1 3.6%

Витамин В2 3.43%

Витамин В4 1.73%

Витамин В5 3.28%

Витамин В6 10.64%

Витамин В9 3.14%

Витамин В12 0%

Витамин С 59.42%

Витамин D 0%

Витамин E 5.52%

Биотин 0.7%

Витамин К 5.75%

Витамин РР 4.85%

Калий 10.32%

Кальций 2.66%

Кремний 73.06%

Магний 3.95%

Натрий 10.53%

Сера 2.49%

Фосфор 4.4%

Хлор 9.64%

Алюминий 438.53%

Железо 4.45%

Йод 1.26%

Кобальт 21.61%

Литий 21.4%

Марганец 11.89%

Медь 7.59%

Никель 1.26%

Рубидий 34.57%

Селен 1.57%

Фтор 0.37%

Хром 3.64%

Цинк 3.55%

Бор 6.58%

Ванадий 74.33%

Молибден 7.75%

Витамин A 668.33%

Витамин В1 64.57%

Витамин В2 61.55%

Витамин В4 31.01%

Витамин В5 58.85%

Витамин В6 190.74%

Витамин В9 56.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 1065.41%

Витамин D 0%

Витамин E 98.91%

Биотин 12.52%

Витамин К 103.05%

Витамин РР 87%

Калий 184.98%

Кальций 47.61%

Кремний 1310%

Магний 70.91%

Натрий 188.89%

Сера 44.63%

Фосфор 78.96%

Хлор 172.89%

Алюминий 7862.83%

Железо 79.73%

Йод 22.63%

Кобальт 387.5%

Литий 383.66%

Марганец 213.1%

Медь 136.15%

Никель 22.51%

Рубидий 619.86%

Селен 28.22%

Фтор 6.7%

Хром 65.35%

Цинк 63.57%

Бор 117.9%

Ванадий 1332.75%

Молибден 138.93%

Витамин A 668.33%

Витамин В1 64.57%

Витамин В2 61.55%

Витамин В4 31.01%

Витамин В5 58.85%

Витамин В6 190.74%

Витамин В9 56.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 1065.41%

Витамин D 0%

Витамин E 98.91%

Биотин 12.52%

Витамин К 103.05%

Витамин РР 87%

Калий 184.98%

Кальций 47.61%

Кремний 1310%

Магний 70.91%

Натрий 188.89%

Сера 44.63%

Фосфор 78.96%

Хлор 172.89%

Алюминий 7862.83%

Железо 79.73%

Йод 22.63%

Кобальт 387.5%

Литий 383.66%

Марганец 213.1%

Медь 136.15%

Никель 22.51%

Рубидий 619.86%

Селен 28.22%

Фтор 6.7%

Хром 65.35%

Цинк 63.57%

Бор 117.9%

Ванадий 1332.75%

Молибден 138.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6015 мкг	900 мкг	37.3	668.3
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.6	64.6
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	3.4	61.6
Витамин В4	155 мг	500 мг	1.7	31
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	3.3	58.9
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	10.6	190.7
Витамин В9	225.1 мкг	400 мкг	3.1	56.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	958.9 мкг	90 мкг	59.4	1065.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.8 мг	15 мг	5.5	98.9
Биотин	6.3 мг	50 мг	0.7	12.5
Витамин К	123.7 мкг	120 мкг	5.7	103
Витамин РР	17.4 мг	20 мг	4.9	87
Калий	4624.4 мг	2500 мг	10.3	185
Кальций	476.1 мг	1000 мг	2.7	47.6
Кремний	393 мг	30 мг	73.1	1310
Магний	283.6 мг	400 мг	4	70.9
Натрий	2455.5 мг	1300 мг	10.5	188.9
Сера	223.1 мг	500 мг	2.5	44.6
Фосфор	631.7 мг	800 мг	4.4	79
Хлор	3976.5 мг	2300 мг	9.6	172.9
Алюминий	2358.9 мкг	30 мкг	438.5	7862.8
Железо	14.4 мг	18 мг	4.4	79.7
Йод	33.9 мкг	150 мкг	1.3	22.6
Кобальт	38.8 мкг	10 мкг	21.6	387.5
Литий	268.6 мкг	70 мкг	21.4	383.7
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	11.9	213.1
Медь	1361.5 мкг	1000 мкг	7.6	136.1
Никель	45 мкг	200 мкг	1.3	22.5
Рубидий	1239.7 мкг	200 мкг	34.6	619.9
Селен	15.5 мкг	55 мкг	1.6	28.2
Фтор	267.9 мкг	4000 мкг	0.4	6.7
Хром	32.7 мкг	50 мкг	3.6	65.4
Цинк	7.6 мг	12 мг	3.5	63.6
Бор	1414.8 мкг	1200 мкг	6.6	117.9
Ванадий	266.6 мкг	20 мкг	74.3	1332.8
Молибден	97.3 мкг	70 мкг	7.7	138.9