Главная
➠ Заготовки
➠ Кабачки на зиму
➠ Кабачковая икра с майонезом и жареным луком

Кабачковая икра с майонезом и жареным луком

Name: Кабачковая икра с майонезом и жареным луком
Prep time: 240 min
Cook time: 60 min
Total time: 5 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 0.5 кг; Майонез 0.5 ст.; Томатная паста 3 ст.л.; Масло растительное 1 ст.; Сахар-песок 0.5 ст.; Соль 1 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу

28518

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра с майонезом и жареным луком придется по вкусу всем попробовавшим! Приготовление закусок и консерваций с добавлением майонеза становится все более популярным. Этот соус придаст кабачковой икре особую нежность и будет хорошим консервантом, к тому же в заготовку не нужно добавлять уксус. Майонез можно взять или готовый, или приготовить своими руками. Особый вкус придаст икре жареный лук. Овощи для этой икры измельчим на мясорубке

Кухня Русская

Время готовки 240 мин.

Порции 3

Калорийность 137 ккал 3521 ккал 1174 ккал

Белки 0,8 гр. 21,0 гр. 7,0 гр.

Жиры 10,5 гр. 269,9 гр. 90,0 гр.

Углеводы 9,7 гр. 248,2 гр. 82,7 гр.

Вода 73,2 гр. 1878,6 гр. 626,2 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 42,3 гр. 14,1 гр.

Татьяна Коваль (178 рец.)

Кабачковая икра с майонезом и жареным луком

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Лук репчатый 0.5 кг Майонез 0.5 ст. Томатная паста 3 ст.л. Масло растительное 1 ст. Сахар-песок 0.5 ст. Соль 1 ст.л. Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры с майонезом и жареным луком? Кабачки помойте и очистите от кожуры и семян.

Почистите луковицы.

Отмерьте остальные ингредиенты в указанном в рецепте количестве.

Очищенные кабачки порежьте на небольшие кубики.

Затем их перекрутите на мясорубку с крупной решеткой. Полученную кабачковую массу переложите в специальную для тушения посуду.

Налейте к кабачкам растительное масло и поставьте их на маленький огонь. Тушите кабачки в масле в течение 1–1,5 часов, периодически помешивая.

Очищенные луковицы разрежьте на кусочки и перекрутите на мясорубке. Затем перекрученный лук обжарьте до прозрачности на отдельной сковородке.

В отдельной посуде смешайте майонез, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Это будет заправка для кабачковой икры.

В кастрюлю с кабачками переложите обжаренный лук и приготовленную заправку, хорошо перемешайте и тушите икру на маленьком огне еще 1 час.

По желанию готовую икру измельчите блендером или перетрите на сито и после этого потушите еще 10 минут.

Готовую икру горячей разложите в стерильные баночки, закатайте и остудите в течение суток под любой «шубой».

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 1.7%

Витамин В1 4.59%

Витамин В2 3.62%

Витамин В4 1.34%

Витамин В5 2.21%

Витамин В6 8.16%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.66%

Витамин D 0%

Витамин E 36.27%

Биотин 1.33%

Витамин К 2.96%

Витамин РР 2.79%

Калий 9.49%

Кальций 3.44%

Кремний 45.48%

Магний 6.67%

Натрий 36.6%

Сера 5.85%

Фосфор 3.95%

Хлор 31.13%

Алюминий 613.52%

Железо 5.12%

Йод 1%

Кобальт 34.31%

Литий 0%

Марганец 8.45%

Медь 7.3%

Никель 0.8%

Рубидий 97.12%

Селен 0.52%

Фтор 0.35%

Хром 2.26%

Цинк 3.97%

Бор 7.12%

Ванадий 12.09%

Молибден 4.79%

Витамин A 43.57%

Витамин В1 117.76%

Витамин В2 92.89%

Витамин В4 34.45%

Витамин В5 56.7%

Витамин В6 209.38%

Витамин В9 69.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 324.85%

Витамин D 0%

Витамин E 930.35%

Биотин 34.1%

Витамин К 75.99%

Витамин РР 71.58%

Калий 243.43%

Кальций 88.36%

Кремний 1166.67%

Магний 171.03%

Натрий 938.84%

Сера 149.98%

Фосфор 101.3%

Хлор 798.51%

Алюминий 15736.67%

Железо 131.45%

Йод 25.53%

Кобальт 880%

Литий 0%

Марганец 216.63%

Медь 187.18%

Никель 20.5%

Рубидий 2491%

Селен 13.23%

Фтор 8.91%

Хром 58%

Цинк 101.91%

Бор 182.67%

Ванадий 310%

Молибден 122.86%

Витамин A 14.52%

Витамин В1 39.25%

Витамин В2 30.96%

Витамин В4 11.48%

Витамин В5 18.9%

Витамин В6 69.79%

Витамин В9 23.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 108.28%

Витамин D 0%

Витамин E 310.12%

Биотин 11.37%

Витамин К 25.33%

Витамин РР 23.86%

Калий 81.14%

Кальций 29.45%

Кремний 388.89%

Магний 57.01%

Натрий 312.95%

Сера 49.99%

Фосфор 33.77%

Хлор 266.17%

Алюминий 5245.56%

Железо 43.82%

Йод 8.51%

Кобальт 293.33%

Литий 0%

Марганец 72.21%

Медь 62.39%

Никель 6.83%

Рубидий 830.33%

Селен 4.41%

Фтор 2.97%

Хром 19.33%

Цинк 33.97%

Бор 60.89%

Ванадий 103.33%

Молибден 40.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	392.1 мкг	900 мкг	1.7	14.5
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	4.6	39.3
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.6	31
Витамин В4	172.3 мг	500 мг	1.3	11.5
Витамин В5	2.8 мг	5 мг	2.2	18.9
Витамин В6	4.2 мг	2 мг	8.2	69.8
Витамин В9	277.1 мкг	400 мкг	2.7	23.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	292.4 мкг	90 мкг	12.7	108.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	139.6 мг	15 мг	36.3	310.1
Биотин	17.1 мг	50 мг	1.3	11.4
Витамин К	91.2 мкг	120 мкг	3	25.3
Витамин РР	14.3 мг	20 мг	2.8	23.9
Калий	6085.9 мг	2500 мг	9.5	81.1
Кальций	883.6 мг	1000 мг	3.4	29.5
Кремний	350 мг	30 мг	45.5	388.9
Магний	684.1 мг	400 мг	6.7	57
Натрий	12205 мг	1300 мг	36.6	312.9
Сера	749.9 мг	500 мг	5.8	50
Фосфор	810.4 мг	800 мг	3.9	33.8
Хлор	18365.8 мг	2300 мг	31.1	266.2
Алюминий	4721 мкг	30 мкг	613.5	5245.6
Железо	23.7 мг	18 мг	5.1	43.8
Йод	38.3 мкг	150 мкг	1	8.5
Кобальт	88 мкг	10 мкг	34.3	293.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	8.4	72.2
Медь	1871.8 мкг	1000 мкг	7.3	62.4
Никель	41 мкг	200 мкг	0.8	6.8
Рубидий	4982 мкг	200 мкг	97.1	830.3
Селен	7.3 мкг	55 мкг	0.5	4.4
Фтор	356.3 мкг	4000 мкг	0.3	3
Хром	29 мкг	50 мкг	2.3	19.3
Цинк	12.2 мг	12 мг	4	34
Бор	2192 мкг	1200 мкг	7.1	60.9
Ванадий	62 мкг	20 мкг	12.1	103.3
Молибден	86 мкг	70 мкг	4.8	41