Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с помидорами блендером

Кабачковая икра с помидорами блендером

Name: Кабачковая икра с помидорами блендером
Prep time: 170 min
Cook time: 120 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 кг; Лук репчатый 300 гр.; Морковь 300 гр.; Помидоры свежие 500 гр.; Масло растительное 150 мл.; Соль 2 ч.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Сахар-песок 1,5 ч.л.

28837

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вам самый простой рецепт вкусной кабачковой икры с помидорами блендером. Он включает в себя кабачок, лук, помидоры и морковь, которые идеально сочетаются между собой по вкусовым качествам. Дополняем вкус специями, тушим овощи чуть больше часа и пюрируем при помощи блендера. Через 2-2,5 часа вы уже можете наслаждаться потрясающим вкусом кабачковой икры. Давайте приступим к приготовлению!

Кухня Русская

Время готовки 170 мин.

Порции 1.5

Калорийность 28 ккал 599 ккал 400 ккал

Белки 0,8 гр. 17,6 гр. 11,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,1 гр. 3,4 гр.

Углеводы 5,7 гр. 122,2 гр. 81,5 гр.

Вода 90,2 гр. 1927,6 гр. 1285,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 29,5 гр. 19,6 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 2 кг Лук репчатый 300 гр. Морковь 300 гр. Помидоры свежие 500 гр. Масло растительное 150 мл. Соль 2 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Сахар-песок 1,5 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры с помидорами с помощью блендера? Для приготовления икры мы взяли спелый кабачок, поэтому чистим его от кожуры и семян. Если у вас кабачки молоденькие – их можно использовать целиком с кожурой. Нарезаем кабачки небольшими кубиками.

Морковь чистим, промываем и нарезаем полукольцами.

Лук чистим, промываем и шинкуем небольшими кусочками произвольной формы.

Помидоры промываем, разрезаем вдоль пополам и удаляем плодоножки. Затем помидоры нарезаем кубиками.

В большую кастрюлю с толстым дном добавляем растительное масло, ставим на огонь и выкладываем в нее лук. Обжариваем его до прозрачности.

Затем к луку добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем 5-7 минут, периодически помешивая.

Далее к луку и моркови добавляем помидоры и кабачки, перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем овощи тушиться на среднем огне 20 минут.

Когда овощи пустили сок, добавляем растительное масло, соль, перец и сахар, перемешиваем все ингредиенты, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и оставляем овощи тушиться на 50-60 минут, периодически помешиваем.

После того, как овощи стали мягкими, снимаем их с огня, даем немного остыть и пробиваем погружным блендером в однородную пюреобразную массу.

После чего отправляем их назад в кастрюлю и кипятим на медленном огне на протяжении 25-30 минут, при этом не забываем часто помешивать, чтобы они не пригорали ко дну кастрюли.

Готовую горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Затем банки с икрой убираем на хранение в темное прохладное место. Немного икры мы оставили для дегустации. Берем кусочек свежего хрустящего багета и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 33.65%

Витамин В1 2.62%

Витамин В2 1.91%

Витамин В4 1.31%

Витамин В5 2.01%

Витамин В6 4.38%

Витамин В9 2.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.4%

Витамин D 0%

Витамин E 1.03%

Биотин 0.8%

Витамин К 5.14%

Витамин РР 3.37%

Калий 8.98%

Кальций 2.16%

Кремний 65.54%

Магний 3.05%

Натрий 28.5%

Сера 2.89%

Фосфор 3.84%

Хлор 25.42%

Алюминий 556.34%

Железо 2.89%

Йод 1.07%

Кобальт 18.73%

Литий 8.19%

Марганец 7.65%

Медь 6.6%

Никель 0.94%

Рубидий 43.43%

Селен 0.56%

Фтор 0.46%

Хром 2.29%

Цинк 2.9%

Бор 8.94%

Ванадий 88.72%

Молибден 9.56%

Витамин A 718.69%

Витамин В1 55.92%

Витамин В2 40.72%

Витамин В4 28.05%

Витамин В5 43%

Витамин В6 93.5%

Витамин В9 48.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 328.95%

Витамин D 0%

Витамин E 21.95%

Биотин 17%

Витамин К 109.7%

Витамин РР 72.03%

Калий 191.72%

Кальций 46.1%

Кремний 1400%

Магний 65.13%

Натрий 608.7%

Сера 61.8%

Фосфор 82.12%

Хлор 542.91%

Алюминий 11883.33%

Железо 61.8%

Йод 22.8%

Кобальт 400%

Литий 175%

Марганец 163.38%

Медь 141.07%

Никель 20%

Рубидий 927.75%

Селен 11.94%

Фтор 9.73%

Хром 49%

Цинк 61.91%

Бор 191%

Ванадий 1895%

Молибден 204.29%

Витамин A 479.13%

Витамин В1 37.28%

Витамин В2 27.15%

Витамин В4 18.7%

Витамин В5 28.67%

Витамин В6 62.33%

Витамин В9 32.49%

Витамин В12 0%

Витамин С 219.3%

Витамин D 0%

Витамин E 14.63%

Биотин 11.33%

Витамин К 73.13%

Витамин РР 48.02%

Калий 127.81%

Кальций 30.74%

Кремний 933.33%

Магний 43.42%

Натрий 405.8%

Сера 41.2%

Фосфор 54.74%

Хлор 361.94%

Алюминий 7922.22%

Железо 41.2%

Йод 15.2%

Кобальт 266.67%

Литий 116.67%

Марганец 108.92%

Медь 94.05%

Никель 13.33%

Рубидий 618.5%

Селен 7.96%

Фтор 6.49%

Хром 32.67%

Цинк 41.28%

Бор 127.33%

Ванадий 1263.33%

Молибден 136.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6468.2 мкг	900 мкг	33.6	479.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.6	37.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.9	27.1
Витамин В4	140.3 мг	500 мг	1.3	18.7
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	2	28.7
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	4.4	62.3
Витамин В9	194.9 мкг	400 мкг	2.3	32.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	296.1 мкг	90 мкг	15.4	219.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.3 мг	15 мг	1	14.6
Биотин	8.5 мг	50 мг	0.8	11.3
Витамин К	131.6 мкг	120 мкг	5.1	73.1
Витамин РР	14.4 мг	20 мг	3.4	48
Калий	4793 мг	2500 мг	9	127.8
Кальций	461 мг	1000 мг	2.2	30.7
Кремний	420 мг	30 мг	65.5	933.3
Магний	260.5 мг	400 мг	3	43.4
Натрий	7913.1 мг	1300 мг	28.5	405.8
Сера	309 мг	500 мг	2.9	41.2
Фосфор	656.9 мг	800 мг	3.8	54.7
Хлор	12487 мг	2300 мг	25.4	361.9
Алюминий	3565 мкг	30 мкг	556.3	7922.2
Железо	11.1 мг	18 мг	2.9	41.2
Йод	34.2 мкг	150 мкг	1.1	15.2
Кобальт	40 мкг	10 мкг	18.7	266.7
Литий	122.5 мкг	70 мкг	8.2	116.7
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	7.6	108.9
Медь	1410.7 мкг	1000 мкг	6.6	94
Никель	40 мкг	200 мкг	0.9	13.3
Рубидий	1855.5 мкг	200 мкг	43.4	618.5
Селен	6.6 мкг	55 мкг	0.6	8
Фтор	389.1 мкг	4000 мкг	0.5	6.5
Хром	24.5 мкг	50 мкг	2.3	32.7
Цинк	7.4 мг	12 мг	2.9	41.3
Бор	2292 мкг	1200 мкг	8.9	127.3
Ванадий	379 мкг	20 мкг	88.7	1263.3
Молибден	143 мкг	70 мкг	9.6	136.2