Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с майонезом и чесноком

Кабачковая икра с майонезом и чесноком

Name: Кабачковая икра с майонезом и чесноком
Prep time: PT1D
Cook time: 2 h
Total time: PT1D2H
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Морковь 0,5 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Перец чили 1 шт.; Томатная паста 250 гр.; Майонез 250 гр.; Соль 1 ст.л.; Масло растительное 100 мл.; Сахар-песок 5 ст.л.; Чеснок 1 головка; Уксусная эссенция 1 ч.л.

8356

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пикантная кабачковая икра получается немного острой, имеет яркий цвет и насыщенный сливочный вкус. Текстура у закуски шелковистая и гладкая, однородная.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 60 ккал 2234 ккал 1117 ккал

Белки 1,0 гр. 37,4 гр. 18,7 гр.

Жиры 1,8 гр. 68,9 гр. 34,4 гр.

Углеводы 9,7 гр. 361,5 гр. 180,8 гр.

Вода 79,9 гр. 2983,5 гр. 1491,8 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 51,7 гр. 25,8 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру с майонезом и чесноком. Отмерить нужное количество продуктов.

Овощи помыть, обсушить. С кабачков снять кожицу и вынуть мякоть с семенами. У перцев убрать коробки с семенами. Морковь и чеснок почистить.

Овощи прокрутить через мясорубку. Сложить в кастрюлю кашицу из овощей, кроме чеснока. Установить кастрюлю на средний огонь и готовить около 1 часа. Если в заготовке все еще много жидкости, нужно варить на 15-20 мин. дольше. Периодически икру нужно помешивать.

Положить в заготовку пропущенный через пресс чеснок, сахарный песок, соль и томатную пасту. Постоянно мешая, варить овощи еще полчаса.

Измельчить массу при помощи погружного блендера прямо в кастрюле.

Положить в икру майонез, влить растительное масло и эссенцию. Довести заготовку до кипения. Варить еще 15 мин., постоянно мешая, чтобы предотвратить подгорание. На этом этапе снова можно пробить массу блендером.

Разлить горячую массу по простерилизованным стеклянным банкам, закатать стерильными крышками. Банки с икрой перевернуть вверх дном. Укутать заготовки одеялом и дать постоять 12 часов до полного остывания, потом убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 72.77%

Витамин В1 4.27%

Витамин В2 3.75%

Витамин В4 1.58%

Витамин В5 4.96%

Витамин В6 12.97%

Витамин В9 3.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 84.16%

Витамин D 0%

Витамин E 16.73%

Биотин 1.14%

Витамин К 5.26%

Витамин РР 4.9%

Калий 9.34%

Кальций 2.34%

Кремний 68.74%

Магний 4.98%

Натрий 27.16%

Сера 1.82%

Фосфор 3.87%

Хлор 22.5%

Алюминий 352.7%

Железо 4.23%

Йод 1.93%

Кобальт 35.73%

Литий 35.58%

Марганец 8.12%

Медь 9.69%

Никель 1.62%

Рубидий 6.12%

Селен 0.67%

Фтор 0.44%

Хром 5.3%

Цинк 3.3%

Бор 5.23%

Ванадий 140.87%

Молибден 14.69%

Витамин A 2717.08%

Витамин В1 159.6%

Витамин В2 140.08%

Витамин В4 59.09%

Витамин В5 185.05%

Витамин В6 484.2%

Витамин В9 119.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 3142.71%

Витамин D 0%

Витамин E 624.65%

Биотин 42.5%

Витамин К 196.34%

Витамин РР 183.01%

Калий 348.85%

Кальций 87.52%

Кремний 2566.67%

Магний 185.87%

Натрий 1014.31%

Сера 68.1%

Фосфор 144.48%

Хлор 840.22%

Алюминий 13170%

Железо 158%

Йод 72.07%

Кобальт 1334%

Литий 1328.57%

Марганец 303.19%

Медь 361.81%

Никель 60.5%

Рубидий 228.5%

Селен 24.94%

Фтор 16.62%

Хром 198%

Цинк 123.04%

Бор 195.17%

Ванадий 5260%

Молибден 548.57%

Витамин A 1358.54%

Витамин В1 79.8%

Витамин В2 70.04%

Витамин В4 29.55%

Витамин В5 92.53%

Витамин В6 242.1%

Витамин В9 59.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 1571.35%

Витамин D 0%

Витамин E 312.33%

Биотин 21.25%

Витамин К 98.17%

Витамин РР 91.5%

Калий 174.43%

Кальций 43.76%

Кремний 1283.33%

Магний 92.94%

Натрий 507.15%

Сера 34.05%

Фосфор 72.24%

Хлор 420.11%

Алюминий 6585%

Железо 79%

Йод 36.03%

Кобальт 667%

Литий 664.29%

Марганец 151.59%

Медь 180.9%

Никель 30.25%

Рубидий 114.25%

Селен 12.47%

Фтор 8.31%

Хром 99%

Цинк 61.52%

Бор 97.58%

Ванадий 2630%

Молибден 274.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24453.7 мкг	900 мкг	72.8	1358.5
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	4.3	79.8
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	3.8	70
Витамин В4	295.5 мг	500 мг	1.6	29.5
Витамин В5	9.3 мг	5 мг	5	92.5
Витамин В6	9.7 мг	2 мг	13	242.1
Витамин В9	478.2 мкг	400 мкг	3.2	59.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2828.4 мкг	90 мкг	84.2	1571.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	93.7 мг	15 мг	16.7	312.3
Биотин	21.3 мг	50 мг	1.1	21.3
Витамин К	235.6 мкг	120 мкг	5.3	98.2
Витамин РР	36.6 мг	20 мг	4.9	91.5
Калий	8721.3 мг	2500 мг	9.3	174.4
Кальций	875.2 мг	1000 мг	2.3	43.8
Кремний	770 мг	30 мг	68.7	1283.3
Магний	743.5 мг	400 мг	5	92.9
Натрий	13186 мг	1300 мг	27.2	507.2
Сера	340.5 мг	500 мг	1.8	34.1
Фосфор	1155.8 мг	800 мг	3.9	72.2
Хлор	19325 мг	2300 мг	22.5	420.1
Алюминий	3951 мкг	30 мкг	352.7	6585
Железо	28.4 мг	18 мг	4.2	79
Йод	108.1 мкг	150 мкг	1.9	36
Кобальт	133.4 мкг	10 мкг	35.7	667
Литий	930 мкг	70 мкг	35.6	664.3
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	8.1	151.6
Медь	3618.1 мкг	1000 мкг	9.7	180.9
Никель	121 мкг	200 мкг	1.6	30.3
Рубидий	457 мкг	200 мкг	6.1	114.3
Селен	13.7 мкг	55 мкг	0.7	12.5
Фтор	664.6 мкг	4000 мкг	0.4	8.3
Хром	99 мкг	50 мкг	5.3	99
Цинк	14.8 мг	12 мг	3.3	61.5
Бор	2342 мкг	1200 мкг	5.2	97.6
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	140.9	2630
Молибден	384 мкг	70 мкг	14.7	274.3