Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с томатной пастой

Кабачковая икра с томатной пастой

Name: Кабачковая икра с томатной пастой
Prep time: PT1D
Cook time: 1 h
Total time: PT1D1H
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Томатная паста 250 гр.; Лук репчатый 0,5 кг; Петрушка 1 пучок; Морковь 1 кг; Соль 2 ст.л.; Перец черный молотый по вкусу; Приправа (на выбор) по вкусу

5482

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Эту заготовку могут оценить дети, особенно если они не едят кабачки в другом виде. Ведь икра – закуска однородная, имеет консистенцию пюре. А взрослые очень любят намазывать ее на белый хлеб, получаются своеобразные бутерброды.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 36 ккал 1196 ккал 598 ккал

Белки 1,0 гр. 35,0 гр. 17,5 гр.

Жиры 0,2 гр. 6,5 гр. 3,2 гр.

Углеводы 7,3 гр. 242,9 гр. 121,5 гр.

Вода 85,7 гр. 2864,4 гр. 1432,2 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 69,0 гр. 34,5 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Томатная паста 250 гр. Лук репчатый 0,5 кг Петрушка 1 пучoк Морковь 1 кг Соль 2 ст.л. Перец черный молотый по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Рецепт приготовления кабачковой икры с томатной пастой вкусен! Кабачки помыть, убрать середину с семенами. Порезать овощи на кусочки, чтобы они по размеру входили в отверстие мясорубки.

Почистить и помыть морковь. Также нарезать средними кусочками.

Репчатый лук почистить от шелухи и порезать на четвертинки.

Петрушку помыть, стряхнуть с нее лишнюю влагу и выложить обсохнуть на бумажные полотенца.

Все овощи измельчить, пропустив их через мясорубку.

Сложить полученное пюре в кастрюлю.

Добавить томатную пасту и любые приправы, которые посчитаете нужными. Также всыпать черный перец. Все перемешать и отправить тушиться на огонь ниже среднего. После закипания снизить огонь до слабого и готовить, периодически помешивая, около 1 часа до испарения жидкости.

В конце приготовления всыпать соль и еще раз измельчить, только уже погружным блендером.

Пока готовится икра, банки и крышки вымыть с содой, простерилизовать банки, прокипятить крышки. Когда икра готова, разложить ее по банкам, закрутить их крышками. Перевернуть заготовки дном кверху и остудить под теплым пледом до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 71.98%

Витамин В1 3.59%

Витамин В2 2.79%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 4.09%

Витамин В6 7.86%

Витамин В9 3.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.89%

Витамин D 0%

Витамин E 2.04%

Биотин 1.81%

Витамин К 13.93%

Витамин РР 4.26%

Калий 10.38%

Кальций 3.29%

Кремний 60.15%

Магний 5.88%

Натрий 54.2%

Сера 5.7%

Фосфор 5.66%

Хлор 48.52%

Алюминий 800.71%

Железо 4.6%

Йод 2.05%

Кобальт 45.75%

Литий 2.59%

Марганец 10.27%

Медь 10.56%

Никель 1.54%

Рубидий 78.04%

Селен 0.46%

Фтор 0.68%

Хром 3.54%

Цинк 4.55%

Бор 10.45%

Ванадий 157.33%

Молибден 15.68%

Витамин A 2406.44%

Витамин В1 119.97%

Витамин В2 93.4%

Витамин В4 49.71%

Витамин В5 136.6%

Витамин В6 262.62%

Витамин В9 102.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 497.94%

Витамин D 0%

Витамин E 68.33%

Биотин 60.68%

Витамин К 465.79%

Витамин РР 142.54%

Калий 347.14%

Кальций 110.07%

Кремний 2011%

Магний 196.67%

Натрий 1812.23%

Сера 190.41%

Фосфор 189.18%

Хлор 1622.14%

Алюминий 26770.27%

Железо 153.67%

Йод 68.61%

Кобальт 1529.4%

Литий 86.66%

Марганец 343.34%

Медь 353.16%

Никель 51.38%

Рубидий 2609.22%

Селен 15.46%

Фтор 22.73%

Хром 118.44%

Цинк 152.19%

Бор 349.33%

Ванадий 5260%

Молибден 524.29%

Витамин A 1203.22%

Витамин В1 59.99%

Витамин В2 46.7%

Витамин В4 24.86%

Витамин В5 68.3%

Витамин В6 131.31%

Витамин В9 51.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 248.97%

Витамин D 0%

Витамин E 34.17%

Биотин 30.34%

Витамин К 232.89%

Витамин РР 71.27%

Калий 173.57%

Кальций 55.04%

Кремний 1005.5%

Магний 98.34%

Натрий 906.11%

Сера 95.2%

Фосфор 94.59%

Хлор 811.07%

Алюминий 13385.13%

Железо 76.83%

Йод 34.31%

Кобальт 764.7%

Литий 43.33%

Марганец 171.67%

Медь 176.58%

Никель 25.69%

Рубидий 1304.61%

Селен 7.73%

Фтор 11.37%

Хром 59.22%

Цинк 76.09%

Бор 174.67%

Ванадий 2630%

Молибден 262.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21658 мкг	900 мкг	72	1203.2
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	3.6	60
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.8	46.7
Витамин В4	248.6 мг	500 мг	1.5	24.9
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	4.1	68.3
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	7.9	131.3
Витамин В9	409.5 мкг	400 мкг	3.1	51.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	448.1 мкг	90 мкг	14.9	249
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.3 мг	15 мг	2	34.2
Биотин	30.3 мг	50 мг	1.8	30.3
Витамин К	558.9 мкг	120 мкг	13.9	232.9
Витамин РР	28.5 мг	20 мг	4.3	71.3
Калий	8678.4 мг	2500 мг	10.4	173.6
Кальций	1100.7 мг	1000 мг	3.3	55
Кремний	603.3 мг	30 мг	60.2	1005.5
Магний	786.7 мг	400 мг	5.9	98.3
Натрий	23559 мг	1300 мг	54.2	906.1
Сера	952 мг	500 мг	5.7	95.2
Фосфор	1513.5 мг	800 мг	5.7	94.6
Хлор	37309.2 мг	2300 мг	48.5	811.1
Алюминий	8031.1 мкг	30 мкг	800.7	13385.1
Железо	27.7 мг	18 мг	4.6	76.8
Йод	102.9 мкг	150 мкг	2.1	34.3
Кобальт	152.9 мкг	10 мкг	45.7	764.7
Литий	60.7 мкг	70 мкг	2.6	43.3
Марганец	6.9 мкг	2 мкг	10.3	171.7
Медь	3531.6 мкг	1000 мкг	10.6	176.6
Никель	102.8 мкг	200 мкг	1.5	25.7
Рубидий	5218.4 мкг	200 мкг	78	1304.6
Селен	8.5 мкг	55 мкг	0.5	7.7
Фтор	909.3 мкг	4000 мкг	0.7	11.4
Хром	59.2 мкг	50 мкг	3.5	59.2
Цинк	18.3 мг	12 мг	4.6	76.1
Бор	4192 мкг	1200 мкг	10.4	174.7
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	157.3	2630
Молибден	367 мкг	70 мкг	15.7	262.1