Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра без стерилизации

Кабачковая икра без стерилизации

Name: Кабачковая икра без стерилизации
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1,5 кг; Лук репчатый 250 гр.; Масло растительное 100 гр.; Морковь 250 гр.; Томатная паста 150 гр.; Чеснок 3 зуб.; Уксус столовый 9% 50 мл.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Перец красный молотый 1 щепотка; Перец черный молотый 1 щепотка

8338

61 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра – прекрасная закуска, которая идеально сочетается с мясными блюдами, различными гарнирами, кроме этого такую икру можно намазывать на бутерброды. Для того, чтобы ваша заготовка получилась максимально нежной и сочной, отдавайте предпочтение молодым кабачкам с тоненькой кожицей. Благодаря рецепту, который представлен вашему вниманию, вы сможете приготовить нежнейшую кабачковую закуску за небольшое количество времени, которая по вкусу значительно выигрывает у магазинной.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 97 ккал 1835 ккал 1835 ккал

Белки 0,7 гр. 13,2 гр. 13,2 гр.

Жиры 5,5 гр. 103,9 гр. 103,9 гр.

Углеводы 11,1 гр. 209,3 гр. 209,3 гр.

Вода 78,1 гр. 1473,5 гр. 1473,5 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 25,7 гр. 25,7 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры без стерилизации? В первую очередь промываем кабачки, затем очищаем их от кожуры, удаляем семена и нарезаем кубиком среднего размера.

Следующий шаг – промываем морковь, очищаем ее от кожицы и нарезаем произвольными кусочками. Очищаем от шелухи луковицу и нарезаем таким же образом как морковь.

Пропускаем через мясорубку морковь с луком, а затем кабачки.

Полученную массу отправляем в кастрюлю с толстым дном, заливаем в нее растительное масло. После того, как масса закипит, тушим овощи еще сорок минут. В процессе варки не забывайте помешивать овощи.

Тем временем займемся подготовкой банок. Их необходимо вымыть с использованием пищевой соды, хорошенько прополоснуть, затем пастеризовать над паром в течение пятнадцати минут. Что касается крышек, то их нужно прокипятить в течение пяти минут.

Готовые овощи выкладываем в отдельную емкость и измельчаем при помощи блендера до состояния пюре.

Затем в овощное пюре добавляем томатную пасту, сахар, соль и перец.

Снова отправляем массу на огонь и тушим в течение двадцати минут. После этого добавляем туда пропущенный через пресс чеснок и уксус.

Осталось разложить кабачковую икру в стерилизованные банки и закатать крышками.

Витамины и минералы

Витамин A 32.63%

Витамин В1 4.05%

Витамин В2 3.52%

Витамин В4 1.42%

Витамин В5 3.41%

Витамин В6 8.64%

Витамин В9 3.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.12%

Витамин D 0%

Витамин E 17.07%

Биотин 1.54%

Витамин К 4.17%

Витамин РР 3.73%

Калий 10.85%

Кальций 2.92%

Кремний 66.24%

Магний 6.16%

Натрий 47.79%

Сера 3.26%

Фосфор 3.56%

Хлор 42.57%

Алюминий 446.65%

Железо 4.56%

Йод 1.2%

Кобальт 37.55%

Литий 1.14%

Марганец 7.34%

Медь 8.83%

Никель 0.89%

Рубидий 38.97%

Селен 0.41%

Фтор 0.34%

Хром 2.28%

Цинк 3.33%

Бор 5.26%

Ванадий 82.01%

Молибден 11.66%

Витамин A 615.8%

Витамин В1 76.5%

Витамин В2 66.34%

Витамин В4 26.88%

Витамин В5 64.26%

Витамин В6 163.07%

Витамин В9 58.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 285.24%

Витамин D 0%

Витамин E 322.14%

Биотин 29%

Витамин К 78.76%

Витамин РР 70.35%

Калий 204.82%

Кальций 55.03%

Кремний 1250%

Магний 116.19%

Натрий 901.83%

Сера 61.6%

Фосфор 67.19%

Хлор 803.31%

Алюминий 8428.33%

Железо 86.09%

Йод 22.71%

Кобальт 708.6%

Литий 21.43%

Марганец 138.52%

Медь 166.61%

Никель 16.75%

Рубидий 735.38%

Селен 7.71%

Фтор 6.5%

Хром 43%

Цинк 62.77%

Бор 99.33%

Ванадий 1547.5%

Молибден 220%

Витамин A 615.8%

Витамин В1 76.5%

Витамин В2 66.34%

Витамин В4 26.88%

Витамин В5 64.26%

Витамин В6 163.07%

Витамин В9 58.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 285.24%

Витамин D 0%

Витамин E 322.14%

Биотин 29%

Витамин К 78.76%

Витамин РР 70.35%

Калий 204.82%

Кальций 55.03%

Кремний 1250%

Магний 116.19%

Натрий 901.83%

Сера 61.6%

Фосфор 67.19%

Хлор 803.31%

Алюминий 8428.33%

Железо 86.09%

Йод 22.71%

Кобальт 708.6%

Литий 21.43%

Марганец 138.52%

Медь 166.61%

Никель 16.75%

Рубидий 735.38%

Селен 7.71%

Фтор 6.5%

Хром 43%

Цинк 62.77%

Бор 99.33%

Ванадий 1547.5%

Молибден 220%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5542.2 мкг	900 мкг	32.6	615.8
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	4.1	76.5
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3.5	66.3
Витамин В4	134.4 мг	500 мг	1.4	26.9
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	3.4	64.3
Витамин В6	3.3 мг	2 мг	8.6	163.1
Витамин В9	233.7 мкг	400 мкг	3.1	58.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	256.7 мкг	90 мкг	15.1	285.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	48.3 мг	15 мг	17.1	322.1
Биотин	14.5 мг	50 мг	1.5	29
Витамин К	94.5 мкг	120 мкг	4.2	78.8
Витамин РР	14.1 мг	20 мг	3.7	70.4
Калий	5120.5 мг	2500 мг	10.9	204.8
Кальций	550.3 мг	1000 мг	2.9	55
Кремний	375 мг	30 мг	66.2	1250
Магний	464.8 мг	400 мг	6.2	116.2
Натрий	11723.7 мг	1300 мг	47.8	901.8
Сера	308 мг	500 мг	3.3	61.6
Фосфор	537.6 мг	800 мг	3.6	67.2
Хлор	18476.2 мг	2300 мг	42.6	803.3
Алюминий	2528.5 мкг	30 мкг	446.7	8428.3
Железо	15.5 мг	18 мг	4.6	86.1
Йод	34.1 мкг	150 мкг	1.2	22.7
Кобальт	70.9 мкг	10 мкг	37.6	708.6
Литий	15 мкг	70 мкг	1.1	21.4
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	7.3	138.5
Медь	1666.1 мкг	1000 мкг	8.8	166.6
Никель	33.5 мкг	200 мкг	0.9	16.8
Рубидий	1470.8 мкг	200 мкг	39	735.4
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.4	7.7
Фтор	259.9 мкг	4000 мкг	0.3	6.5
Хром	21.5 мкг	50 мкг	2.3	43
Цинк	7.5 мг	12 мг	3.3	62.8
Бор	1192 мкг	1200 мкг	5.3	99.3
Ванадий	309.5 мкг	20 мкг	82	1547.5
Молибден	154 мкг	70 мкг	11.7	220