Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра на зиму проверенный рецепт

Кабачковая икра на зиму проверенный рецепт

Name: Кабачковая икра на зиму проверенный рецепт
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Помидоры свежие 200 гр.; Лук репчатый 200 гр.; Морковь 200 гр.; Сахар-песок 1 ч.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Соль 1 ст.л.

8644

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра - это не просто прекрасная закуска, которая идеально сочетается с большим количеством блюд, но и настоящая кладезь витаминов. И всё благодаря основному ингредиенту – кабачку, который отличается низкокалорийностью и высоким содержанием фосфора, меди, железа.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 1

Калорийность 28 ккал 466 ккал 466 ккал

Белки 0,8 гр. 12,9 гр. 12,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,7 гр. 3,7 гр.

Углеводы 5,8 гр. 94,8 гр. 94,8 гр.

Вода 89,4 гр. 1468,3 гр. 1468,3 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 22,2 гр. 22,2 гр.

Ирина Муромцева (178 рец.)

Кабачковая икра на зиму проверенный рецепт

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 1 кг Помидоры свежие 200 гр. Лук репчатый 200 гр. Морковь 200 гр. Сахар-песок 1 ч.л. Перец черный молотый 0.5 ч.л. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить кабачковую икру на зиму по проверенному рецепту? Кабачки необходимо вымыть, очистить от кожицы и удалить семена. После этого нарезаем кабачок небольшим кубиком.

Очищаем морковь и лук. Затем все также нарезаем небольшим кубиком. Затем измельченные овощи отправляем в кастрюлю и, добавив туда небольшое количество воды, отправляем на огонь и тушим в течение сорока минут.

Далее промываем помидоры, после чего заливаем их крутым кипятком. Оставляем на десять минут. Затем отпускаем помидоры на несколько минут в холодную воду. После этого делаем на каждом плоде крестообразный надрез и снимаем кожицу. Очищенные от кожицы помидоры измельчаем при помощи блендера или мясорубки до пюреобразного состояния. Тушеные овощи также измельчаем до пюреобразного состояния. После этого соединяем измельченные овощи и помидоры в одной кастрюле.

Отправляем кастрюлю с овощным пюре, добавив туда специи, на медленный огонь на полчаса. В процессе варки не забывайте постоянно помешивать содержимое кастрюли для того, чтобы оно не пригорело. Через полчаса кабачковая икра будет готова. Осталось разложить нашу заготовку в стерилизованные банки и закатать крышками.

Витамины и минералы

Витамин A 28.53%

Витамин В1 2.45%

Витамин В2 1.84%

Витамин В4 1.52%

Витамин В5 2.14%

Витамин В6 4.89%

Витамин В9 2.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.92%

Витамин D 0%

Витамин E 0.9%

Биотин 0.85%

Витамин К 4.57%

Витамин РР 3.43%

Калий 8.89%

Кальций 2.46%

Кремний 75.49%

Магний 3.12%

Натрий 54.86%

Сера 2.68%

Фосфор 3.37%

Хлор 48.17%

Алюминий 494.57%

Железо 2.96%

Йод 0.82%

Кобальт 19.18%

Литий 4.68%

Марганец 7.47%

Медь 6.32%

Никель 0.91%

Рубидий 38.81%

Селен 0.48%

Фтор 0.38%

Хром 2.34%

Цинк 2.85%

Бор 6.86%

Ванадий 81.58%

Молибден 9.83%

Витамин A 468.59%

Витамин В1 40.18%

Витамин В2 30.25%

Витамин В4 25.02%

Витамин В5 35.1%

Витамин В6 80.36%

Витамин В9 44.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 245.03%

Витамин D 0%

Витамин E 14.84%

Биотин 14%

Витамин К 75.08%

Витамин РР 56.26%

Калий 146.09%

Кальций 40.38%

Кремний 1240%

Магний 51.22%

Натрий 901.05%

Сера 44%

Фосфор 55.31%

Хлор 791.17%

Алюминий 8123.33%

Железо 48.57%

Йод 13.47%

Кобальт 315%

Литий 76.86%

Марганец 122.69%

Медь 103.86%

Никель 14.9%

Рубидий 637.5%

Селен 7.91%

Фтор 6.29%

Хром 38.4%

Цинк 46.75%

Бор 112.67%

Ванадий 1340%

Молибден 161.43%

Витамин A 468.59%

Витамин В1 40.18%

Витамин В2 30.25%

Витамин В4 25.02%

Витамин В5 35.1%

Витамин В6 80.36%

Витамин В9 44.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 245.03%

Витамин D 0%

Витамин E 14.84%

Биотин 14%

Витамин К 75.08%

Витамин РР 56.26%

Калий 146.09%

Кальций 40.38%

Кремний 1240%

Магний 51.22%

Натрий 901.05%

Сера 44%

Фосфор 55.31%

Хлор 791.17%

Алюминий 8123.33%

Железо 48.57%

Йод 13.47%

Кобальт 315%

Литий 76.86%

Марганец 122.69%

Медь 103.86%

Никель 14.9%

Рубидий 637.5%

Селен 7.91%

Фтор 6.29%

Хром 38.4%

Цинк 46.75%

Бор 112.67%

Ванадий 1340%

Молибден 161.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4217.3 мкг	900 мкг	28.5	468.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.4	40.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.8	30.3
Витамин В4	125.1 мг	500 мг	1.5	25
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	2.1	35.1
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	4.9	80.4
Витамин В9	176.4 мкг	400 мкг	2.7	44.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	220.5 мкг	90 мкг	14.9	245
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	0.9	14.8
Биотин	7 мг	50 мг	0.9	14
Витамин К	90.1 мкг	120 мкг	4.6	75.1
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	3.4	56.3
Калий	3652.2 мг	2500 мг	8.9	146.1
Кальций	403.8 мг	1000 мг	2.5	40.4
Кремний	372 мг	30 мг	75.5	1240
Магний	204.9 мг	400 мг	3.1	51.2
Натрий	11713.6 мг	1300 мг	54.9	901
Сера	220 мг	500 мг	2.7	44
Фосфор	442.5 мг	800 мг	3.4	55.3
Хлор	18197 мг	2300 мг	48.2	791.2
Алюминий	2437 мкг	30 мкг	494.6	8123.3
Железо	8.7 мг	18 мг	3	48.6
Йод	20.2 мкг	150 мкг	0.8	13.5
Кобальт	31.5 мкг	10 мкг	19.2	315
Литий	53.8 мкг	70 мкг	4.7	76.9
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	7.5	122.7
Медь	1038.6 мкг	1000 мкг	6.3	103.9
Никель	29.8 мкг	200 мкг	0.9	14.9
Рубидий	1275 мкг	200 мкг	38.8	637.5
Селен	4.4 мкг	55 мкг	0.5	7.9
Фтор	251.5 мкг	4000 мкг	0.4	6.3
Хром	19.2 мкг	50 мкг	2.3	38.4
Цинк	5.6 мг	12 мг	2.8	46.7
Бор	1352 мкг	1200 мкг	6.9	112.7
Ванадий	268 мкг	20 мкг	81.6	1340
Молибден	113 мкг	70 мкг	9.8	161.4