Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачковая икра кусочками с томатной пастой

Кабачковая икра кусочками с томатной пастой

Name: Кабачковая икра кусочками с томатной пастой
Prep time: 80 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 0.8
Cuisine: Русская
Ingredients: Лук репчатый 200 гр.; Кабачки 700 гр.; Морковь 300 гр.; Чеснок 4 зуб.; Томатная паста 150 гр.; Масло растительное 60 мл.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Перец черный молотый 1 щепотка; Сахар-песок 0.33 ст.л.; Соль 0,5 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.

21563

95 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Такая распространенная закуска, как кабачковая икра, пользуется большой популярностью у всех, кто родился в Советском Союзе. Каждая хозяйка имеет свой идеальный рецепт и пользуется им. Чаще всего можно встретить кабачковую икру в измельченном виде, а я хочу предложить рецепт кабачковой икры кусочками.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 0.8

Калорийность 36 ккал 511 ккал 638 ккал

Белки 0,8 гр. 11,3 гр. 14,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,9 гр. 4,8 гр.

Углеводы 7,2 гр. 103,0 гр. 128,7 гр.

Вода 85,8 гр. 1221,8 гр. 1527,3 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 22,2 гр. 27,8 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Кабачковая икра кусочками с томатной пастой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру кусочками с томатной пастой. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте под проточной водой и мелко нарежьте. Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь и налейте растительное масло. Выложите измельченный репчатый лук и чеснок. Обжарьте до прозрачности.

Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Воспользовавшись крупной теркой, натрите очищенную морковь. Затем добавьте ее к обжаренному репчатому луку и чесноку. Периодически помешивая, готовьте около 5 минут.

Вымойте кабачки и очистите от кожицы, сердцевины и семян. Нарежьте средним кубиком и отправьте к обжаренным овощам. Молодые кабачки чистить не нужно. Добавьте сахар, соль, молотый черный перец, томатную пасту и лавровый лист, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите кабачковую икру примерно 40 минут под крышкой, периодически помешивая.

Добавьте столовый уксус. Перемешайте и сразу снимите с огня. Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 10 минут.

Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 50.59%

Витамин В1 3.38%

Витамин В2 2.83%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 4.2%

Витамин В6 8.36%

Витамин В9 3.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.24%

Витамин D 0%

Витамин E 1.99%

Биотин 1.85%

Витамин К 4.23%

Витамин РР 4.28%

Калий 11.12%

Кальций 2.85%

Кремний 69.03%

Магний 5.12%

Натрий 63.3%

Сера 3.91%

Фосфор 4.36%

Хлор 56.45%

Алюминий 532.03%

Железо 4.36%

Йод 1.64%

Кобальт 46.37%

Литий 1.81%

Марганец 8.54%

Медь 10.7%

Никель 1.11%

Рубидий 41.34%

Селен 0.45%

Фтор 0.45%

Хром 2.71%

Цинк 3.83%

Бор 6.64%

Ванадий 119.48%

Молибден 15.66%

Витамин A 720.71%

Витамин В1 48.18%

Витамин В2 40.29%

Витамин В4 21.23%

Витамин В5 59.86%

Витамин В6 119.13%

Витамин В9 45.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 231.39%

Витамин D 0%

Витамин E 28.42%

Биотин 26.3%

Витамин К 60.3%

Витамин РР 60.95%

Калий 158.47%

Кальций 40.56%

Кремний 983.33%

Магний 72.94%

Натрий 901.71%

Сера 55.75%

Фосфор 62.08%

Хлор 804.14%

Алюминий 7579%

Железо 62.05%

Йод 23.33%

Кобальт 660.6%

Литий 25.71%

Марганец 121.7%

Медь 152.48%

Никель 15.85%

Рубидий 588.95%

Селен 6.37%

Фтор 6.47%

Хром 38.6%

Цинк 54.56%

Бор 94.53%

Ванадий 1702%

Молибден 223.14%

Витамин A 900.89%

Витамин В1 60.23%

Витамин В2 50.37%

Витамин В4 26.54%

Витамин В5 74.82%

Витамин В6 148.91%

Витамин В9 56.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 289.24%

Витамин D 0%

Витамин E 35.52%

Биотин 32.88%

Витамин К 75.37%

Витамин РР 76.18%

Калий 198.09%

Кальций 50.7%

Кремний 1229.17%

Магний 91.17%

Натрий 1127.13%

Сера 69.68%

Фосфор 77.6%

Хлор 1005.17%

Алюминий 9473.75%

Железо 77.56%

Йод 29.17%

Кобальт 825.75%

Литий 32.14%

Марганец 152.12%

Медь 190.61%

Никель 19.81%

Рубидий 736.19%

Селен 7.97%

Фтор 8.09%

Хром 48.25%

Цинк 68.2%

Бор 118.17%

Ванадий 2127.5%

Молибден 278.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6486.4 мкг	900 мкг	50.6	900.9
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.4	60.2
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	2.8	50.4
Витамин В4	106.1 мг	500 мг	1.5	26.5
Витамин В5	3 мг	5 мг	4.2	74.8
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	8.4	148.9
Витамин В9	181.4 мкг	400 мкг	3.2	56.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	208.3 мкг	90 мкг	16.2	289.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.3 мг	15 мг	2	35.5
Биотин	13.2 мг	50 мг	1.8	32.9
Витамин К	72.4 мкг	120 мкг	4.2	75.4
Витамин РР	12.2 мг	20 мг	4.3	76.2
Калий	3961.7 мг	2500 мг	11.1	198.1
Кальций	405.6 мг	1000 мг	2.8	50.7
Кремний	295 мг	30 мг	69	1229.2
Магний	291.8 мг	400 мг	5.1	91.2
Натрий	11722.2 мг	1300 мг	63.3	1127.1
Сера	278.7 мг	500 мг	3.9	69.7
Фосфор	496.6 мг	800 мг	4.4	77.6
Хлор	18495.2 мг	2300 мг	56.4	1005.2
Алюминий	2273.7 мкг	30 мкг	532	9473.8
Железо	11.2 мг	18 мг	4.4	77.6
Йод	35 мкг	150 мкг	1.6	29.2
Кобальт	66.1 мкг	10 мкг	46.4	825.8
Литий	18 мкг	70 мкг	1.8	32.1
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	8.5	152.1
Медь	1524.8 мкг	1000 мкг	10.7	190.6
Никель	31.7 мкг	200 мкг	1.1	19.8
Рубидий	1177.9 мкг	200 мкг	41.3	736.2
Селен	3.5 мкг	55 мкг	0.4	8
Фтор	258.7 мкг	4000 мкг	0.5	8.1
Хром	19.3 мкг	50 мкг	2.7	48.3
Цинк	6.5 мг	12 мг	3.8	68.2
Бор	1134.4 мкг	1200 мкг	6.6	118.2
Ванадий	340.4 мкг	20 мкг	119.5	2127.5
Молибден	156.2 мкг	70 мкг	15.7	278.9