Главная
➠ Кабачки
➠ Кабачковая икра
➠ Кабачковая икра классическая с томатной пастой

Кабачковая икра классическая с томатной пастой

Name: Кабачковая икра классическая с томатной пастой
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 шт.; Морковь 2 шт.; Лук репчатый 4 головка; Чеснок 3 - 4 зуб.; Томатная паста 4 ст.л.; Масло растительное 4 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.

16598

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Самая популярная на просторах стран СНГ закуска – это кабачковая икра. Множество способов приготовления этого аппетитного блюда позволяют заготовить сразу несколько разных, не похожих вкусов. В нашем рецепте мы расскажем, как приготовить кабачковую искру классическим способом.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1

Калорийность 50 ккал 1590 ккал 1590 ккал

Белки 0,7 гр. 22,1 гр. 22,1 гр.

Жиры 2,8 гр. 88,1 гр. 88,1 гр.

Углеводы 5,5 гр. 173,0 гр. 173,0 гр.

Вода 88,5 гр. 2785,6 гр. 2785,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 40,7 гр. 40,7 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Кабачковая икра классическая с томатной пастой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 шт. Морковь 2 шт. Лук репчатый 4 головки Чеснок 3 - 4 зуб. Томатная паста 4 ст.л. Масло растительное 4 ст.л. Соль 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру классическую с томатной пастой. Промойте в проточной воде кабачки, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками мякоть.

Нарезанный кабачок опустите в сотейник, добавьте воду примерно в половину от объема кабачков. Затем добавьте растительное масло и начинайте тушить кабачки до их размягчения.

Пока тушатся кабачки в сотейнике нужно очистить лук с морковью, промыть и затем мелко нарезать или измельчить на терке. Отправьте лук с морковью пассероваться в сковороде на умеренном огне.

Когда лук и морковь слегка обжарятся, добавьте кабачок и оставшееся масло. Тушите до полной готовности овощей.

Вложите томатную пасту и измельченный чеснок, хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще около десяти минут.

Готовую икру нужно сразу же взбить блендером до полной однородности и уложить в банку или добавить уксус и заготовить икру на зиму.

В результате кабачковая икра получается очень нежной, однородной, кремовой. Яркий цвет икры получается благодаря моркови и томатной пасте в составе блюда.

Витамины и минералы

Витамин A 11.63%

Витамин В1 3.09%

Витамин В2 2.51%

Витамин В4 1.69%

Витамин В5 2.67%

Витамин В6 7.17%

Витамин В9 3.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.29%

Витамин D 0%

Витамин E 8.5%

Биотин 1.23%

Витамин К 3.58%

Витамин РР 3.61%

Калий 10.3%

Кальций 2.07%

Кремний 82.04%

Магний 4.08%

Натрий 5.01%

Сера 2.15%

Фосфор 2.73%

Хлор 4.77%

Алюминий 400.4%

Железо 3.36%

Йод 0.65%

Кобальт 25.5%

Литий 0.38%

Марганец 6.7%

Медь 6.75%

Никель 0.74%

Рубидий 39.21%

Селен 0.43%

Фтор 0.24%

Хром 2.15%

Цинк 3%

Бор 4.08%

Ванадий 45.63%

Молибден 5.98%

Витамин A 366.33%

Витамин В1 97.28%

Витамин В2 79.18%

Витамин В4 53.22%

Витамин В5 84.16%

Витамин В6 225.7%

Витамин В9 105.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 512.97%

Витамин D 0%

Витамин E 267.81%

Биотин 38.88%

Витамин К 112.79%

Витамин РР 113.66%

Калий 324.22%

Кальций 65.04%

Кремний 2583.33%

Магний 128.62%

Натрий 157.72%

Сера 67.72%

Фосфор 85.99%

Хлор 150.1%

Алюминий 12608.67%

Железо 105.87%

Йод 20.43%

Кобальт 803.1%

Литий 12%

Марганец 211.05%

Медь 212.68%

Никель 23.4%

Рубидий 1234.85%

Селен 13.66%

Фтор 7.67%

Хром 67.6%

Цинк 94.59%

Бор 128.4%

Ванадий 1437%

Молибден 188.43%

Витамин A 366.33%

Витамин В1 97.28%

Витамин В2 79.18%

Витамин В4 53.22%

Витамин В5 84.16%

Витамин В6 225.7%

Витамин В9 105.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 512.97%

Витамин D 0%

Витамин E 267.81%

Биотин 38.88%

Витамин К 112.79%

Витамин РР 113.66%

Калий 324.22%

Кальций 65.04%

Кремний 2583.33%

Магний 128.62%

Натрий 157.72%

Сера 67.72%

Фосфор 85.99%

Хлор 150.1%

Алюминий 12608.67%

Железо 105.87%

Йод 20.43%

Кобальт 803.1%

Литий 12%

Марганец 211.05%

Медь 212.68%

Никель 23.4%

Рубидий 1234.85%

Селен 13.66%

Фтор 7.67%

Хром 67.6%

Цинк 94.59%

Бор 128.4%

Ванадий 1437%

Молибден 188.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3296.9 мкг	900 мкг	11.6	366.3
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.1	97.3
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.5	79.2
Витамин В4	266.1 мг	500 мг	1.7	53.2
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	2.7	84.2
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	7.2	225.7
Витамин В9	422.6 мкг	400 мкг	3.4	105.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	461.7 мкг	90 мкг	16.3	513
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.2 мг	15 мг	8.5	267.8
Биотин	19.4 мг	50 мг	1.2	38.9
Витамин К	135.3 мкг	120 мкг	3.6	112.8
Витамин РР	22.7 мг	20 мг	3.6	113.7
Калий	8105.6 мг	2500 мг	10.3	324.2
Кальций	650.4 мг	1000 мг	2.1	65
Кремний	775 мг	30 мг	82	2583.3
Магний	514.5 мг	400 мг	4.1	128.6
Натрий	2050.4 мг	1300 мг	5	157.7
Сера	338.6 мг	500 мг	2.2	67.7
Фосфор	688 мг	800 мг	2.7	86
Хлор	3452.3 мг	2300 мг	4.8	150.1
Алюминий	3782.6 мкг	30 мкг	400.4	12608.7
Железо	19.1 мг	18 мг	3.4	105.9
Йод	30.6 мкг	150 мкг	0.6	20.4
Кобальт	80.3 мкг	10 мкг	25.5	803.1
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.4	12
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	6.7	211
Медь	2126.8 мкг	1000 мкг	6.8	212.7
Никель	46.8 мкг	200 мкг	0.7	23.4
Рубидий	2469.7 мкг	200 мкг	39.2	1234.9
Селен	7.5 мкг	55 мкг	0.4	13.7
Фтор	306.7 мкг	4000 мкг	0.2	7.7
Хром	33.8 мкг	50 мкг	2.1	67.6
Цинк	11.4 мг	12 мг	3	94.6
Бор	1540.8 мкг	1200 мкг	4.1	128.4
Ванадий	287.4 мкг	20 мкг	45.6	1437
Молибден	131.9 мкг	70 мкг	6	188.4