Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с помидорами без обжарки

Кабачковая икра с помидорами без обжарки

Name: Кабачковая икра с помидорами без обжарки
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 5 шт.; Кабачки 1,4 кг; Морковь 300 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Чеснок 3 зуб.; Масло растительное 100 мл.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1 ст.л.

6825

12 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рекомендую приготовить аппетитную кабачковую икру с помидорами. Чтобы приготовить вкуснейшую закуску, не требуется больших усилий. Процесс приготовления кабачковой икры настолько прост, что с ним справится даже начинающий кулинар. Такая закуска нравится всем моим родственникам.

Кухня Русская

Время готовки 130 мин.

Порции 1

Калорийность 36 ккал 748 ккал 748 ккал

Белки 0,8 гр. 17,1 гр. 17,1 гр.

Жиры 0,2 гр. 5,1 гр. 5,1 гр.

Углеводы 7,7 гр. 158,7 гр. 158,7 гр.

Вода 87,7 гр. 1811,3 гр. 1811,3 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 29,0 гр. 29,0 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Кабачковая икра с помидорами без обжарки

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры свежие 5 шт. Кабачки 1,4 кг Морковь 300 гр. Лук репчатый 300 гр. Чеснок 3 зуб. Масло растительное 100 мл. Перец черный молотый 0,5 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру с помидорами без обжарки. Тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами. Молодые кабачки очищать не нужно. Подготовленные кабачки нарежьте средним по размеру кубиком.

Тщательно вымойте морковь, обсушите их и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под проточной водой. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте.

Помидоры тщательно вымойте и поместите в заранее подготовленный кипяток буквально на 1 минуту, затем переместите в холодную воду, аккуратно снимите шкурку, удалите плодоножку, а затем нарежьте мелким кубиком. Чеснок очистите от шелухи и промойте. Очищенный чеснок мелко нарубите острым ножом или пропустите через пресс.

В глубокую кастрюлю выложите все подготовленные ингредиенты кроме помидоров и чеснока, налейте необходимое количество растительного масла, периодически помешивая, варите примерно 30 минут. Затем добавьте измельченные помидоры, всыпьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли и черного молотого перца. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой еще 1 час.

За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Хорошо вымойте и простерилизуйте банки в духовке или в микроволновке. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками.

Переверните банки с икрой вверх дном, оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переместите в темное прохладное место на хранение. Готовую кабачковую икру с помидорами подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 34.24%

Витамин В1 2.56%

Витамин В2 1.88%

Витамин В4 1.37%

Витамин В5 2.11%

Витамин В6 4.59%

Витамин В9 2.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.61%

Витамин D 0%

Витамин E 1.07%

Биотин 0.82%

Витамин К 4.92%

Витамин РР 3.36%

Калий 8.72%

Кальций 2.4%

Кремний 66.59%

Магний 3.2%

Натрий 43.83%

Сера 3.02%

Фосфор 3.78%

Хлор 38.71%

Алюминий 548.22%

Железо 3.02%

Йод 1.04%

Кобальт 19.67%

Литий 6.67%

Марганец 7.96%

Медь 6.58%

Никель 0.96%

Рубидий 44.11%

Селен 0.57%

Фтор 0.45%

Хром 2.36%

Цинк 2.94%

Бор 8.34%

Ванадий 90.56%

Молибден 10.05%

Витамин A 707.12%

Витамин В1 52.8%

Витамин В2 38.82%

Витамин В4 28.24%

Витамин В5 43.48%

Витамин В6 94.7%

Витамин В9 48.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 301.61%

Витамин D 0%

Витамин E 22.03%

Биотин 17%

Витамин К 101.52%

Витамин РР 69.46%

Калий 180.07%

Кальций 49.62%

Кремний 1375%

Магний 65.98%

Натрий 905.11%

Сера 62.4%

Фосфор 78.08%

Хлор 799.39%

Алюминий 11320.83%

Железо 62.33%

Йод 21.37%

Кобальт 406.1%

Литий 137.68%

Марганец 164.38%

Медь 135.93%

Никель 19.75%

Рубидий 910.88%

Селен 11.85%

Фтор 9.2%

Хром 48.75%

Цинк 60.67%

Бор 172.25%

Ванадий 1870%

Молибден 207.5%

Витамин A 707.12%

Витамин В1 52.8%

Витамин В2 38.82%

Витамин В4 28.24%

Витамин В5 43.48%

Витамин В6 94.7%

Витамин В9 48.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 301.61%

Витамин D 0%

Витамин E 22.03%

Биотин 17%

Витамин К 101.52%

Витамин РР 69.46%

Калий 180.07%

Кальций 49.62%

Кремний 1375%

Магний 65.98%

Натрий 905.11%

Сера 62.4%

Фосфор 78.08%

Хлор 799.39%

Алюминий 11320.83%

Железо 62.33%

Йод 21.37%

Кобальт 406.1%

Литий 137.68%

Марганец 164.38%

Медь 135.93%

Никель 19.75%

Рубидий 910.88%

Селен 11.85%

Фтор 9.2%

Хром 48.75%

Цинк 60.67%

Бор 172.25%

Ванадий 1870%

Молибден 207.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6364 мкг	900 мкг	34.2	707.1
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.6	52.8
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.9	38.8
Витамин В4	141.2 мг	500 мг	1.4	28.2
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	2.1	43.5
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	4.6	94.7
Витамин В9	195.1 мкг	400 мкг	2.4	48.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	271.5 мкг	90 мкг	14.6	301.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.3 мг	15 мг	1.1	22
Биотин	8.5 мг	50 мг	0.8	17
Витамин К	121.8 мкг	120 мкг	4.9	101.5
Витамин РР	13.9 мг	20 мг	3.4	69.5
Калий	4501.7 мг	2500 мг	8.7	180.1
Кальций	496.2 мг	1000 мг	2.4	49.6
Кремний	412.5 мг	30 мг	66.6	1375
Магний	263.9 мг	400 мг	3.2	66
Натрий	11766.5 мг	1300 мг	43.8	905.1
Сера	312 мг	500 мг	3	62.4
Фосфор	624.7 мг	800 мг	3.8	78.1
Хлор	18386 мг	2300 мг	38.7	799.4
Алюминий	3396.3 мкг	30 мкг	548.2	11320.8
Железо	11.2 мг	18 мг	3	62.3
Йод	32.1 мкг	150 мкг	1	21.4
Кобальт	40.6 мкг	10 мкг	19.7	406.1
Литий	96.4 мкг	70 мкг	6.7	137.7
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	8	164.4
Медь	1359.3 мкг	1000 мкг	6.6	135.9
Никель	39.5 мкг	200 мкг	1	19.8
Рубидий	1821.8 мкг	200 мкг	44.1	910.9
Селен	6.5 мкг	55 мкг	0.6	11.9
Фтор	368.1 мкг	4000 мкг	0.4	9.2
Хром	24.4 мкг	50 мкг	2.4	48.8
Цинк	7.3 мг	12 мг	2.9	60.7
Бор	2067 мкг	1200 мкг	8.3	172.3
Ванадий	374 мкг	20 мкг	90.6	1870
Молибден	145.3 мкг	70 мкг	10	207.5