Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра запеченная в духовке на зиму

Кабачковая икра запеченная в духовке на зиму

Name: Кабачковая икра запеченная в духовке на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 1 шт.; Кабачки 2 шт.; Лук репчатый 1 головка; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Помидоры свежие 2 шт.; Чеснок 3 зуб.; Масло подсолнечное 3 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Перец черный молотый 1 щепотка

12211

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня мы хотим предложить вам рецепт приготовления кабачковой икры. Весь процесс подготовки овощей занимает не более получаса, после чего овощи запекаются в духовом шкафу, а затем пюрируются погружным блендером. Благодаря запеканию в духовке овощи сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества, поэтому наша икра получается очень вкусной и максимально полезной.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 0.5

Калорийность 53 ккал 1151 ккал 2301 ккал

Белки 0,7 гр. 14,7 гр. 29,5 гр.

Жиры 3,0 гр. 65,2 гр. 130,4 гр.

Углеводы 5,8 гр. 125,3 гр. 250,5 гр.

Вода 87,4 гр. 1888,6 гр. 3777,2 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 23,3 гр. 46,5 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Кабачковая икра запеченная в духовке на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить кабачковую икру запеченную в духовке на зиму? Для начала подготовим все овощи: репчатый лук и чеснок чистим и промываем. Кабачки промываем, удаляем плодоножку и чистим кожицу (если кабачок молодой – семена не удаляем). Морковь чистим и промываем, помидоры промываем. Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку и чистим его от семян.

Все овощи, чередуя, укладываем в пакет для запекания, добавляем соль, перец, сахарный песок и встряхиваем пакет, чтобы специи, масло и овощи перемешались. Пакет укладываем в форму для выпекания, при помощи зубочистки в пакете делаем 2-3 прокола, чтобы в процессе приготовления из пакета выходил пар. Ставим овощи запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Готовые овощи вынимаем из духовки, аккуратно открываем пакет, чтобы не обжечься паром, и выкладываем их в кастрюлю.

Бульон, который образовался в пакете с овощами, аккуратно переливаем в миску, он может нам еще понадобиться.

Немного остывшие овощи пюрируем при помощи погружного блендера до однородной консистенции. Если вам кажется, что масса слишком густая, можете добавить в нее пару ложек овощного бульона.

Готовую икру выкладываем в чистые простерилизованные банки, плотно закрываем крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. После чего убираем икру на хранение в холодильник.

Витамины и минералы

Витамин A 10.38%

Витамин В1 2.96%

Витамин В2 2.4%

Витамин В4 1.6%

Витамин В5 2.13%

Витамин В6 6.76%

Витамин В9 3.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 30.06%

Витамин D 0%

Витамин E 9.05%

Биотин 0.71%

Витамин К 3.9%

Витамин РР 3.36%

Калий 9.21%

Кальций 2.28%

Кремний 83.01%

Магний 3.45%

Натрий 41.64%

Сера 1.42%

Фосфор 2.25%

Хлор 36.4%

Алюминий 305.9%

Железо 3.01%

Йод 0.43%

Кобальт 15.72%

Литий 9.26%

Марганец 6.17%

Медь 5.54%

Никель 0.73%

Рубидий 20.56%

Селен 0.45%

Фтор 0.2%

Хром 2.39%

Цинк 2.39%

Бор 3.61%

Ванадий 40.39%

Молибден 6.95%

Витамин A 224.21%

Витамин В1 64.02%

Витамин В2 51.94%

Витамин В4 34.47%

Витамин В5 46%

Витамин В6 146.1%

Витамин В9 66.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 649.24%

Витамин D 0%

Витамин E 195.38%

Биотин 15.44%

Витамин К 84.26%

Витамин РР 72.64%

Калий 198.99%

Кальций 49.35%

Кремний 1793%

Магний 74.44%

Натрий 899.37%

Сера 30.62%

Фосфор 48.69%

Хлор 786.33%

Алюминий 6607.33%

Железо 64.98%

Йод 9.19%

Кобальт 339.6%

Литий 199.93%

Марганец 133.3%

Медь 119.73%

Никель 15.7%

Рубидий 444.08%

Селен 9.61%

Фтор 4.37%

Хром 51.7%

Цинк 51.59%

Бор 77.93%

Ванадий 872.5%

Молибден 150.14%

Витамин A 448.43%

Витамин В1 128.04%

Витамин В2 103.89%

Витамин В4 68.95%

Витамин В5 92.01%

Витамин В6 292.19%

Витамин В9 132.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 1298.48%

Витамин D 0%

Витамин E 390.75%

Биотин 30.88%

Витамин К 168.53%

Витамин РР 145.28%

Калий 397.98%

Кальций 98.71%

Кремний 3586%

Магний 148.87%

Натрий 1798.75%

Сера 61.23%

Фосфор 97.37%

Хлор 1572.66%

Алюминий 13214.67%

Железо 129.96%

Йод 18.37%

Кобальт 679.2%

Литий 399.86%

Марганец 266.59%

Медь 239.46%

Никель 31.4%

Рубидий 888.15%

Селен 19.23%

Фтор 8.74%

Хром 103.4%

Цинк 103.18%

Бор 155.87%

Ванадий 1745%

Молибден 300.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2017.9 мкг	900 мкг	10.4	448.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3	128
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2.4	103.9
Витамин В4	172.4 мг	500 мг	1.6	68.9
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	2.1	92
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	6.8	292.2
Витамин В9	265.9 мкг	400 мкг	3.1	133
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	584.3 мкг	90 мкг	30.1	1298.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	29.3 мг	15 мг	9	390.8
Биотин	7.7 мг	50 мг	0.7	30.9
Витамин К	101.1 мкг	120 мкг	3.9	168.5
Витамин РР	14.5 мг	20 мг	3.4	145.3
Калий	4974.8 мг	2500 мг	9.2	398
Кальций	493.5 мг	1000 мг	2.3	98.7
Кремний	537.9 мг	30 мг	83	3586
Магний	297.7 мг	400 мг	3.4	148.9
Натрий	11691.8 мг	1300 мг	41.6	1798.7
Сера	153.1 мг	500 мг	1.4	61.2
Фосфор	389.5 мг	800 мг	2.3	97.4
Хлор	18085.6 мг	2300 мг	36.4	1572.7
Алюминий	1982.2 мкг	30 мкг	305.9	13214.7
Железо	11.7 мг	18 мг	3	130
Йод	13.8 мкг	150 мкг	0.4	18.4
Кобальт	34 мкг	10 мкг	15.7	679.2
Литий	140 мкг	70 мкг	9.3	399.9
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	6.2	266.6
Медь	1197.3 мкг	1000 мкг	5.5	239.5
Никель	31.4 мкг	200 мкг	0.7	31.4
Рубидий	888.2 мкг	200 мкг	20.6	888.2
Селен	5.3 мкг	55 мкг	0.4	19.2
Фтор	174.7 мкг	4000 мкг	0.2	8.7
Хром	25.9 мкг	50 мкг	2.4	103.4
Цинк	6.2 мг	12 мг	2.4	103.2
Бор	935.2 мкг	1200 мкг	3.6	155.9
Ванадий	174.5 мкг	20 мкг	40.4	1745
Молибден	105.1 мкг	70 мкг	7	300.3