Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра из цукини

Кабачковая икра из цукини

Name: Кабачковая икра из цукини
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 0.8
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Лук репчатый 2 головка; Морковь 1 шт.; Томатная паста 100 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 0,5 ст.л.; Уксус яблочный 6% 1 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Смесь перцев 1 щепотка; Масло подсолнечное 3 - 4 ст.л.

5739

71 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра – это отличная закуска, которая состоит из большого разнообразия овощей идеально гармонирующих друг с другом. Благодаря небольшому количеству растительного масла икра получается легкой, а после измельчения на блендере приобретает воздушную текстуру. Специи и томатная паста добавляют овощам приятный кисло-сладкий вкус, который отлично сочетается с мясными и овощными блюдами.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 0.8

Калорийность 65 ккал 1381 ккал 1726 ккал

Белки 0,6 гр. 13,7 гр. 17,1 гр.

Жиры 4,0 гр. 85,2 гр. 106,6 гр.

Углеводы 6,5 гр. 137,2 гр. 171,5 гр.

Вода 84,4 гр. 1794,1 гр. 2242,7 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 25,1 гр. 31,4 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кабачковую икру из цукини, молодые цукини промываем под проточной водой, удаляем плодоножку. Очищаем цукини от кожуры, удобнее всего это делать при помощи овощерезки. Если в цукини уже сформировались семена – удаляем их. Нарезаем цукини мелкими кубиками.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Чеснок чистим, промываем и шинкуем тонкими ломтиками.

Лук чистим, промываем и замачиваем на 3-4 минуты в холодной воде, чтобы при нарезке он не раздражал глаза. Шинкуем лук мелкими кубиками.

Лук и морковь выкладываем в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета.

К обжаренному луку с морковью добавляем цукини, перемешиваем и обжариваем до мягкости.

Затем в овощи добавляем томатную пасту, смесь перцев, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и оставляем овощи тушиться 15-20 минут, не забывая периодически помешивать.

Готовые овощи снимаем с огня, открываем крышку и даем им немного остыть. После чего выкладываем их в чашу блендера и измельчаем до пюреобразного состояния.

Перебитую до однородной консистенции икру выкладываем в пиалу и подаем на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.4%

Витамин В1 3.29%

Витамин В2 2.78%

Витамин В4 1.62%

Витамин В5 2.7%

Витамин В6 7.48%

Витамин В9 3.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.17%

Витамин D 0%

Витамин E 12.08%

Биотин 1.23%

Витамин К 3.33%

Витамин РР 3.53%

Калий 10.47%

Кальций 2.56%

Кремний 79.61%

Магний 4.54%

Натрий 42.31%

Сера 2.26%

Фосфор 2.62%

Хлор 37.31%

Алюминий 341.91%

Железо 3.72%

Йод 0.6%

Кобальт 27.7%

Литий 0.28%

Марганец 6.81%

Медь 7.17%

Никель 0.65%

Рубидий 31.14%

Селен 0.42%

Фтор 0.2%

Хром 1.93%

Цинк 2.87%

Бор 3.32%

Ванадий 39.65%

Молибден 7.97%

Витамин A 199.69%

Витамин В1 69.89%

Витамин В2 59.11%

Витамин В4 34.37%

Витамин В5 57.4%

Витамин В6 159%

Витамин В9 70.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 343.52%

Витамин D 0%

Витамин E 256.68%

Биотин 26.24%

Витамин К 70.72%

Витамин РР 74.97%

Калий 222.55%

Кальций 54.37%

Кремний 1691.67%

Магний 96.46%

Натрий 899.03%

Сера 48.05%

Фосфор 55.67%

Хлор 792.8%

Алюминий 7265.67%

Железо 79.08%

Йод 12.79%

Кобальт 588.6%

Литий 6%

Марганец 144.81%

Медь 152.3%

Никель 13.9%

Рубидий 661.83%

Селен 8.97%

Фтор 4.3%

Хром 41%

Цинк 60.99%

Бор 70.6%

Ванадий 842.5%

Молибден 169.43%

Витамин A 249.61%

Витамин В1 87.36%

Витамин В2 73.89%

Витамин В4 42.96%

Витамин В5 71.75%

Витамин В6 198.74%

Витамин В9 87.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 429.41%

Витамин D 0%

Витамин E 320.85%

Биотин 32.8%

Витамин К 88.4%

Витамин РР 93.71%

Калий 278.19%

Кальций 67.97%

Кремний 2114.58%

Магний 120.58%

Натрий 1123.79%

Сера 60.06%

Фосфор 69.59%

Хлор 990.99%

Алюминий 9082.08%

Железо 98.85%

Йод 15.98%

Кобальт 735.75%

Литий 7.5%

Марганец 181.02%

Медь 190.38%

Никель 17.38%

Рубидий 827.28%

Селен 11.21%

Фтор 5.37%

Хром 51.25%

Цинк 76.24%

Бор 88.25%

Ванадий 1053.13%

Молибден 211.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1797.2 мкг	900 мкг	9.4	249.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.3	87.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.8	73.9
Витамин В4	171.9 мг	500 мг	1.6	43
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2.7	71.7
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	7.5	198.7
Витамин В9	281.5 мкг	400 мкг	3.3	88
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	309.2 мкг	90 мкг	16.2	429.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.5 мг	15 мг	12.1	320.9
Биотин	13.1 мг	50 мг	1.2	32.8
Витамин К	84.9 мкг	120 мкг	3.3	88.4
Витамин РР	15 мг	20 мг	3.5	93.7
Калий	5563.8 мг	2500 мг	10.5	278.2
Кальций	543.7 мг	1000 мг	2.6	68
Кремний	507.5 мг	30 мг	79.6	2114.6
Магний	385.8 мг	400 мг	4.5	120.6
Натрий	11687.4 мг	1300 мг	42.3	1123.8
Сера	240.2 мг	500 мг	2.3	60.1
Фосфор	445.4 мг	800 мг	2.6	69.6
Хлор	18234.3 мг	2300 мг	37.3	991
Алюминий	2179.7 мкг	30 мкг	341.9	9082.1
Железо	14.2 мг	18 мг	3.7	98.8
Йод	19.2 мкг	150 мкг	0.6	16
Кобальт	58.9 мкг	10 мкг	27.7	735.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	7.5
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	6.8	181
Медь	1523 мкг	1000 мкг	7.2	190.4
Никель	27.8 мкг	200 мкг	0.7	17.4
Рубидий	1323.7 мкг	200 мкг	31.1	827.3
Селен	4.9 мкг	55 мкг	0.4	11.2
Фтор	171.8 мкг	4000 мкг	0.2	5.4
Хром	20.5 мкг	50 мкг	1.9	51.3
Цинк	7.3 мг	12 мг	2.9	76.2
Бор	847.2 мкг	1200 мкг	3.3	88.3
Ванадий	168.5 мкг	20 мкг	39.6	1053.1
Молибден	118.6 мкг	70 мкг	8	211.8