Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра как в магазине

Кабачковая икра как в магазине

Name: Кабачковая икра как в магазине
Prep time: 110 min
Cook time: 90 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Морковь 1,5 кг; Лук репчатый 2 головка; Томатная паста 3 ст.л.; Масло растительное 1 ст.; Сахар-песок 6 ст.л.; Соль 3 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Вода 150 мл.

28229

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитную кабачковую икру можно приготовить по домашнему рецепту. Получится не хуже, чем из магазина! Овощная заготовка универсальна в своем применении: она может быть и соусом, и важной составляющей холодных закусок.

Кухня Русская

Время готовки 110 мин.

Порции 3

Калорийность 124 ккал 3512 ккал 1171 ккал

Белки 0,8 гр. 22,3 гр. 7,4 гр.

Жиры 8,7 гр. 244,3 гр. 81,4 гр.

Углеводы 10,5 гр. 297,6 гр. 99,2 гр.

Вода 74,0 гр. 2087,6 гр. 695,9 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 42,3 гр. 14,1 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру как в магазине просто! Подготовим все необходимые продукты. Овощи промываем и очищаем от кожуры. Кабачки еще и от семян, при необходимости.

Кабачки нарезаем мелкими кубиками.

Морковь пропускаем через крупную терку. Лук измельчаем.

Выкладываем овощи в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь. Добавляем к продуктам воду, доводим до кипения и тушим 40 минут.

После того, как овощи приготовятся, они выделят достаточное количество жидкости. Ее необходимо аккуратно слить.

Теперь тушеные овощи измельчаем при помощи блендера. Полученную кашицу снова отправляем в кастрюлю. Сюда же вливаем растительное масло, добавляем томатную пасту, соль и перец. Перемешиваем и тушим на медленном огне 30 минут. За 5 минут до готовности следует добавить уксус и снова все размешать.

Разливаем икру в чистые банки и стерилизуем в кастрюле с водой примерно 20 минут. После чего вынимаем, закрываем крышками и отправляем на хранение. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 80.24%

Витамин В1 4.62%

Витамин В2 4.26%

Витамин В4 1.4%

Витамин В5 3.29%

Витамин В6 8.01%

Витамин В9 2.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.33%

Витамин D 0%

Витамин E 26.46%

Биотин 1.12%

Витамин К 6.5%

Витамин РР 3.69%

Калий 9.44%

Кальций 3.89%

Кремний 66.17%

Магний 8.44%

Натрий 95.72%

Сера 2.82%

Фосфор 4.12%

Хлор 84.17%

Алюминий 561.38%

Железо 4.96%

Йод 1.52%

Кобальт 27.3%

Литий 3.04%

Марганец 8.27%

Медь 7.65%

Никель 1.36%

Рубидий 24.97%

Селен 0.29%

Фтор 0.59%

Хром 3.05%

Цинк 2.89%

Бор 7.66%

Ванадий 186.46%

Молибден 17.83%

Витамин A 2263.57%

Витамин В1 130.43%

Витамин В2 120.11%

Витамин В4 39.43%

Витамин В5 92.7%

Витамин В6 225.88%

Витамин В9 73.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 291.52%

Витамин D 0%

Витамин E 746.35%

Биотин 31.7%

Витамин К 183.32%

Витамин РР 104.08%

Калий 266.23%

Кальций 109.76%

Кремний 1866.67%

Магний 238.19%

Натрий 2700.18%

Сера 79.58%

Фосфор 116.15%

Хлор 2374.34%

Алюминий 15836.67%

Железо 139.81%

Йод 42.87%

Кобальт 770%

Литий 85.71%

Марганец 233.37%

Медь 215.71%

Никель 38.5%

Рубидий 704.5%

Селен 8.29%

Фтор 16.51%

Хром 86%

Цинк 81.62%

Бор 216%

Ванадий 5260%

Молибден 502.88%

Витамин A 754.52%

Витамин В1 43.48%

Витамин В2 40.04%

Витамин В4 13.14%

Витамин В5 30.9%

Витамин В6 75.29%

Витамин В9 24.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 97.17%

Витамин D 0%

Витамин E 248.78%

Биотин 10.57%

Витамин К 61.11%

Витамин РР 34.69%

Калий 88.74%

Кальций 36.59%

Кремний 622.22%

Магний 79.4%

Натрий 900.06%

Сера 26.53%

Фосфор 38.72%

Хлор 791.45%

Алюминий 5278.89%

Железо 46.6%

Йод 14.29%

Кобальт 256.67%

Литий 28.57%

Марганец 77.79%

Медь 71.9%

Никель 12.83%

Рубидий 234.83%

Селен 2.76%

Фтор 5.5%

Хром 28.67%

Цинк 27.21%

Бор 72%

Ванадий 1753.33%

Молибден 167.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20372.1 мкг	900 мкг	80.2	754.5
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	4.6	43.5
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	4.3	40
Витамин В4	197.1 мг	500 мг	1.4	13.1
Витамин В5	4.6 мг	5 мг	3.3	30.9
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	8	75.3
Витамин В9	295.1 мкг	400 мкг	2.6	24.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	262.4 мкг	90 мкг	10.3	97.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	112 мг	15 мг	26.5	248.8
Биотин	15.9 мг	50 мг	1.1	10.6
Витамин К	220 мкг	120 мкг	6.5	61.1
Витамин РР	20.8 мг	20 мг	3.7	34.7
Калий	6655.7 мг	2500 мг	9.4	88.7
Кальций	1097.6 мг	1000 мг	3.9	36.6
Кремний	560 мг	30 мг	66.2	622.2
Магний	952.8 мг	400 мг	8.4	79.4
Натрий	35102.4 мг	1300 мг	95.7	900.1
Сера	397.9 мг	500 мг	2.8	26.5
Фосфор	929.2 мг	800 мг	4.1	38.7
Хлор	54609.8 мг	2300 мг	84.2	791.4
Алюминий	4751 мкг	30 мкг	561.4	5278.9
Железо	25.2 мг	18 мг	5	46.6
Йод	64.3 мкг	150 мкг	1.5	14.3
Кобальт	77 мкг	10 мкг	27.3	256.7
Литий	60 мкг	70 мкг	3	28.6
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	8.3	77.8
Медь	2157.1 мкг	1000 мкг	7.6	71.9
Никель	77 мкг	200 мкг	1.4	12.8
Рубидий	1409 мкг	200 мкг	25	234.8
Селен	4.6 мкг	55 мкг	0.3	2.8
Фтор	660.5 мкг	4000 мкг	0.6	5.5
Хром	43 мкг	50 мкг	3	28.7
Цинк	9.8 мг	12 мг	2.9	27.2
Бор	2592 мкг	1200 мкг	7.7	72
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	186.5	1753.3
Молибден	352 мкг	70 мкг	17.8	167.6