Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра в домашних условиях

Кабачковая икра в домашних условиях

Name: Кабачковая икра в домашних условиях
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 1 кг; Морковь 1 кг; Чеснок 1 головка; Томатная паста 4 ст.л.; Соль 1,5 ст.л.; Перец черный молотый 2 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.

32270

6 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Домашнюю кабачковую икру приготовить совсем не сложно. Аппетитная овощная закуска дополнит многие ваши блюда. Кроме того, икру можно заготовить на зиму и она будет радовать вас круглый год.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 47 ккал 1540 ккал 770 ккал

Белки 1,1 гр. 37,1 гр. 18,6 гр.

Жиры 1,4 гр. 46,3 гр. 23,2 гр.

Углеводы 7,2 гр. 234,7 гр. 117,3 гр.

Вода 85,8 гр. 2817,5 гр. 1408,8 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 66,7 гр. 33,4 гр.

Галина Якупова (156 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Лук репчатый 1 кг Морковь 1 кг Чеснок 1 головка Томатная паста 4 ст.л. Соль 1,5 ст.л. Перец черный молотый 2 гр. Масло растительное 2 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру в домашних условиях легко! Кабачки промываем, от семян и кожуры очищаем при необходимости. Нарезаем овощ мелкими кубиками и отправляем тушиться в сковороду.

Измельчаем лук и чеснок. Морковь натираем на терку. Добавляем овощи к кабачку. Тушим около часа.

Снимаем овощи с огня, добавляем к ним томатную пасту, соль и перец. Измельчаем блендером и снова отправляем тушиться на 7 минут. За пару минут до готовности добавляем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты.

Готовую кабачковую икру можно распределить по банкам. Для подачи закуску следует охладить.

Витамины и минералы

Витамин A 69.13%

Витамин В1 3.59%

Витамин В2 2.73%

Витамин В4 1.57%

Витамин В5 3.66%

Витамин В6 7.52%

Витамин В9 2.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.21%

Витамин D 0%

Витамин E 5.28%

Биотин 1.49%

Витамин К 4.81%

Витамин РР 4.11%

Калий 9.19%

Кальций 3.12%

Кремний 60.94%

Магний 5.8%

Натрий 27.92%

Сера 5.03%

Фосфор 5.41%

Хлор 25.28%

Алюминий 807.54%

Железо 4.21%

Йод 1.96%

Кобальт 36.84%

Литий 2.61%

Марганец 9.92%

Медь 8.68%

Никель 1.54%

Рубидий 79.48%

Селен 0.93%

Фтор 0.69%

Хром 3.6%

Цинк 4.35%

Бор 10.64%

Ванадий 160.27%

Молибден 12.84%

Витамин A 2268.78%

Витамин В1 117.74%

Витамин В2 89.76%

Витамин В4 51.67%

Витамин В5 120.11%

Витамин В6 246.89%

Витамин В9 89.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 400.62%

Витамин D 0%

Витамин E 173.34%

Биотин 48.8%

Витамин К 157.75%

Витамин РР 135.01%

Калий 301.69%

Кальций 102.26%

Кремний 2000%

Магний 190.45%

Натрий 916.43%

Сера 165.04%

Фосфор 177.41%

Хлор 829.71%

Алюминий 26503.33%

Железо 138.27%

Йод 64.27%

Кобальт 1209%

Литий 85.71%

Марганец 325.63%

Медь 284.97%

Никель 50.5%

Рубидий 2608.5%

Селен 30.54%

Фтор 22.63%

Хром 118%

Цинк 142.82%

Бор 349.33%

Ванадий 5260%

Молибден 421.43%

Витамин A 1134.39%

Витамин В1 58.87%

Витамин В2 44.88%

Витамин В4 25.84%

Витамин В5 60.06%

Витамин В6 123.45%

Витамин В9 44.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 200.31%

Витамин D 0%

Витамин E 86.67%

Биотин 24.4%

Витамин К 78.87%

Витамин РР 67.51%

Калий 150.84%

Кальций 51.13%

Кремний 1000%

Магний 95.23%

Натрий 458.22%

Сера 82.52%

Фосфор 88.7%

Хлор 414.86%

Алюминий 13251.67%

Железо 69.14%

Йод 32.13%

Кобальт 604.5%

Литий 42.86%

Марганец 162.81%

Медь 142.49%

Никель 25.25%

Рубидий 1304.25%

Селен 15.27%

Фтор 11.32%

Хром 59%

Цинк 71.41%

Бор 174.67%

Ванадий 2630%

Молибден 210.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20419 мкг	900 мкг	69.1	1134.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	3.6	58.9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	2.7	44.9
Витамин В4	258.4 мг	500 мг	1.6	25.8
Витамин В5	6 мг	5 мг	3.7	60.1
Витамин В6	4.9 мг	2 мг	7.5	123.4
Витамин В9	356.1 мкг	400 мкг	2.7	44.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	360.6 мкг	90 мкг	12.2	200.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	26 мг	15 мг	5.3	86.7
Биотин	24.4 мг	50 мг	1.5	24.4
Витамин К	189.3 мкг	120 мкг	4.8	78.9
Витамин РР	27 мг	20 мг	4.1	67.5
Калий	7542.2 мг	2500 мг	9.2	150.8
Кальций	1022.6 мг	1000 мг	3.1	51.1
Кремний	600 мг	30 мг	60.9	1000
Магний	761.8 мг	400 мг	5.8	95.2
Натрий	11913.6 мг	1300 мг	27.9	458.2
Сера	825.2 мг	500 мг	5	82.5
Фосфор	1419.3 мг	800 мг	5.4	88.7
Хлор	19083.4 мг	2300 мг	25.3	414.9
Алюминий	7951 мкг	30 мкг	807.5	13251.7
Железо	24.9 мг	18 мг	4.2	69.1
Йод	96.4 мкг	150 мкг	2	32.1
Кобальт	120.9 мкг	10 мкг	36.8	604.5
Литий	60 мкг	70 мкг	2.6	42.9
Марганец	6.5 мкг	2 мкг	9.9	162.8
Медь	2849.7 мкг	1000 мкг	8.7	142.5
Никель	101 мкг	200 мкг	1.5	25.3
Рубидий	5217 мкг	200 мкг	79.5	1304.3
Селен	16.8 мкг	55 мкг	0.9	15.3
Фтор	905.3 мкг	4000 мкг	0.7	11.3
Хром	59 мкг	50 мкг	3.6	59
Цинк	17.1 мг	12 мг	4.4	71.4
Бор	4192 мкг	1200 мкг	10.6	174.7
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	160.3	2630
Молибден	295 мкг	70 мкг	12.8	210.7