Главная
➠ Заготовки
➠ Кабачки на зиму
➠ Кабачковая икра блендером

Кабачковая икра блендером

Name: Кабачковая икра блендером
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 0,7 кг; Томатная паста 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Соль по вкусу; Масло растительное 100 мл.; Приправа (на выбор) по вкусу

14600

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Очень вкусная, нежная, кремовая кабачковая икра – любимая многими закуска. Раньше икру притирали через сито или измельчали в мясорубке, но сегодня можно упростить и ускорить процесс при помощи блендера. Благодаря блендеру консистенция икры будет максимально мелкой и гладкой.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 2

Калорийность 36 ккал 751 ккал 376 ккал

Белки 1,0 гр. 20,7 гр. 10,3 гр.

Жиры 0,3 гр. 6,2 гр. 3,1 гр.

Углеводы 7,2 гр. 150,3 гр. 75,2 гр.

Вода 87,9 гр. 1832,1 гр. 916,1 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 41,1 гр. 20,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Лук репчатый 0,7 кг Томатная паста 2 ст.л. Сахар-песок 1 ч.л. Соль по вкусу Масло растительное 100 мл. Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Начнем готовить кабачковую икру блендером. Подготовьте все овощи для приготовления икры. Кабачки можно брать любые, даже уже сильно перезревшие. Имейте ввиду, что молодой кабачок дает очень много жидкости, которую нужно будет долго выпаривать.

Очистите и промойте лук, а также очистите кабачок. Удалите из кабачков семенную систему.

Отправьте овощи в кастрюлю и взбейте при помощи погружного блендера, либо предварительно пропустите овощи через мясорубку. Тушите овощи на медленном огне, пока не выпарится жидкость.

Добавьте в кастрюлю томатную пасту и соль с перцем, а также другие специи по вкусу и масло. Оставьте кастрюлю вариться еще на некоторое время, а за это время простерилизуйте банки.

Почти готовую икру еще раз взбейте при помощи блендера, чтобы она стала максимально кремовой. Уваривание продукта зависит от той густоты, которая нужна вам в итоге.

готовую икру разлейте или разложите по стерильным баночкам и сразу же закатайте крышками. Оставьте их до полного остывания крышками вниз.

Икру можно хранить в прохладном темном месте, например, в погребе, подвале, прохладной кладовке.

Витамины и минералы

Витамин A 4.68%

Витамин В1 2.89%

Витамин В2 1.71%

Витамин В4 1.51%

Витамин В5 2.43%

Витамин В6 6.5%

Витамин В9 2.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.86%

Витамин D 0%

Витамин E 1.39%

Биотин 1.51%

Витамин К 2.32%

Витамин РР 3.23%

Калий 9.16%

Кальций 2.49%

Кремний 56%

Магний 3.29%

Натрий 8.89%

Сера 6.64%

Фосфор 4.59%

Хлор 8.29%

Алюминий 755.37%

Железо 3.77%

Йод 1.14%

Кобальт 36.91%

Литий 0%

Марганец 8.8%

Медь 7.75%

Никель 0.98%

Рубидий 119.57%

Селен 0.63%

Фтор 0.42%

Хром 2.78%

Цинк 4.71%

Бор 8.77%

Ванадий 14.88%

Молибден 3.47%

Витамин A 97.54%

Витамин В1 60.11%

Витамин В2 35.68%

Витамин В4 31.44%

Витамин В5 50.68%

Витамин В6 135.34%

Витамин В9 61.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 309.55%

Витамин D 0%

Витамин E 28.95%

Биотин 31.4%

Витамин К 48.43%

Витамин РР 67.2%

Калий 190.93%

Кальций 51.92%

Кремний 1166.67%

Магний 68.54%

Натрий 185.29%

Сера 138.28%

Фосфор 95.62%

Хлор 172.63%

Алюминий 15736.67%

Железо 78.58%

Йод 23.73%

Кобальт 769%

Литий 0%

Марганец 183.29%

Медь 161.39%

Никель 20.5%

Рубидий 2491%

Селен 13.05%

Фтор 8.85%

Хром 58%

Цинк 98.09%

Бор 182.67%

Ванадий 310%

Молибден 72.29%

Витамин A 48.77%

Витамин В1 30.05%

Витамин В2 17.84%

Витамин В4 15.72%

Витамин В5 25.34%

Витамин В6 67.67%

Витамин В9 30.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 154.78%

Витамин D 0%

Витамин E 14.47%

Биотин 15.7%

Витамин К 24.21%

Витамин РР 33.6%

Калий 95.47%

Кальций 25.96%

Кремний 583.33%

Магний 34.27%

Натрий 92.64%

Сера 69.14%

Фосфор 47.81%

Хлор 86.32%

Алюминий 7868.33%

Железо 39.29%

Йод 11.87%

Кобальт 384.5%

Литий 0%

Марганец 91.65%

Медь 80.7%

Никель 10.25%

Рубидий 1245.5%

Селен 6.53%

Фтор 4.43%

Хром 29%

Цинк 49.05%

Бор 91.33%

Ванадий 155%

Молибден 36.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	877.8 мкг	900 мкг	4.7	48.8
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.9	30.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.7	17.8
Витамин В4	157.2 мг	500 мг	1.5	15.7
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	2.4	25.3
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	6.5	67.7
Витамин В9	247 мкг	400 мкг	3	30.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	278.6 мкг	90 мкг	14.9	154.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.3 мг	15 мг	1.4	14.5
Биотин	15.7 мг	50 мг	1.5	15.7
Витамин К	58.1 мкг	120 мкг	2.3	24.2
Витамин РР	13.4 мг	20 мг	3.2	33.6
Калий	4773.3 мг	2500 мг	9.2	95.5
Кальций	519.2 мг	1000 мг	2.5	26
Кремний	350 мг	30 мг	56	583.3
Магний	274.1 мг	400 мг	3.3	34.3
Натрий	2408.7 мг	1300 мг	8.9	92.6
Сера	691.4 мг	500 мг	6.6	69.1
Фосфор	765 мг	800 мг	4.6	47.8
Хлор	3970.6 мг	2300 мг	8.3	86.3
Алюминий	4721 мкг	30 мкг	755.4	7868.3
Железо	14.1 мг	18 мг	3.8	39.3
Йод	35.6 мкг	150 мкг	1.1	11.9
Кобальт	76.9 мкг	10 мкг	36.9	384.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	8.8	91.6
Медь	1613.9 мкг	1000 мкг	7.7	80.7
Никель	41 мкг	200 мкг	1	10.3
Рубидий	4982 мкг	200 мкг	119.6	1245.5
Селен	7.2 мкг	55 мкг	0.6	6.5
Фтор	354.1 мкг	4000 мкг	0.4	4.4
Хром	29 мкг	50 мкг	2.8	29
Цинк	11.8 мг	12 мг	4.7	49
Бор	2192 мкг	1200 мкг	8.8	91.3
Ванадий	62 мкг	20 мкг	14.9	155
Молибден	50.6 мкг	70 мкг	3.5	36.1