Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра с помидорами и майонезом

Кабачковая икра с помидорами и майонезом

Name: Кабачковая икра с помидорами и майонезом
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Лук репчатый 1 головка; Кабачки 2 шт.; Морковь 3 шт.; Чеснок 3 зуб.; Помидоры свежие 3 шт.; Майонез 2 ст.л.; Зелень по вкусу; Масло растительное 5 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Соль 1 ч.л.

12087

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу порекомендовать рецепт нежной по консистенции кабачковой икры с помидорами и майонезом. Такую кабачковую икру я часто использую для приготовления бутербродов, намазав ее на ломтики черного хлеба или свежего хрустящего багета.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 1

Калорийность 67 ккал 1564 ккал 1564 ккал

Белки 0,7 гр. 16,5 гр. 16,5 гр.

Жиры 4,8 гр. 111,5 гр. 111,5 гр.

Углеводы 5,1 гр. 119,9 гр. 119,9 гр.

Вода 86,5 гр. 2026,6 гр. 2026,6 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 26,6 гр. 26,6 гр.

Ирина Рыленко (190 рец.)

Кабачковая икра с помидорами и майонезом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить кабачковую икру с помидорами и майонезом легко! Тщательно вымойте морковь и очистите ее с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте средним кубиком.

Репчатый лук очистите, нарежьте мелким кубиком.

Подготовленные овощи выложите в посуду с толстым дном, добавьте небольшое количество растительного масла и обжарьте до размягчения.

Тщательно вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки.

Воспользовавшись столовой ложкой, извлеките сердцевину с семенами.

Очищенные кабачки нарежьте средним кубиком и отправьте к обжаренным овощам, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите примерно 10-15 минут.

Хорошо вымойте помидоры и поместите их в заранее подготовленный кипяток буквально на минуту, затем переместите в холодную воду, аккуратно снимите шкурку и удалите плодоножку.

Очищенные помидоры нарежьте мелким кубиком и отправьте к остальным ингредиентам. Тушите под крышкой еще 10 минут.

Добавьте необходимое количество сахарного песка, черного молотого перца и поваренной соли. Тщательно перемешайте, влейте столовый уксус и добавьте необходимое количество майонеза.

Хорошо вымойте любимую зелень, стряхните лишнюю влагу и мелко нарубите острым ножом.

Чеснок очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой, пропустите через пресс.

Выложите измельченный чеснок и зелень в емкость к кабачковой икре. Перемешайте и варите еще 5-7 минут. Количество чеснока регулируйте в зависимости от собственных предпочтений.

Кабачковую икру снимите с огня и измельчите с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Подготовьте банки, тщательно вымойте и простерилизуйте их на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле.

Кабачковую икру снова поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После чего снимите с огня.

Горячую кабачковую икру аккуратно разложите по стерильным банкам. Закрутите стерильными крышками. Переверните банки с икрой вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки с кабачковой икрой и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.43%

Витамин В1 3.15%

Витамин В2 2.7%

Витамин В4 1.56%

Витамин В5 2%

Витамин В6 5.89%

Витамин В9 2.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.39%

Витамин D 0%

Витамин E 15.41%

Биотин 0.73%

Витамин К 8.12%

Витамин РР 3.35%

Калий 9.49%

Кальций 2.36%

Кремний 78.39%

Магний 4.51%

Натрий 13.52%

Сера 1.06%

Фосфор 2.58%

Хлор 11.61%

Алюминий 363.98%

Железо 3.22%

Йод 0.53%

Кобальт 13.34%

Литий 3.64%

Марганец 7.11%

Медь 5.38%

Никель 0.73%

Рубидий 20.09%

Селен 0.47%

Фтор 0.27%

Хром 1.97%

Цинк 2.29%

Бор 4.74%

Ванадий 67.46%

Молибден 6.79%

Витамин A 525.53%

Витамин В1 73.73%

Витамин В2 63.26%

Витамин В4 36.59%

Витамин В5 46.8%

Витамин В6 137.9%

Витамин В9 65.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 360.55%

Витамин D 0%

Витамин E 361.09%

Биотин 17.12%

Витамин К 190.25%

Витамин РР 78.48%

Калий 222.32%

Кальций 55.3%

Кремний 1836.67%

Магний 105.56%

Натрий 316.74%

Сера 24.76%

Фосфор 60.36%

Хлор 272.12%

Алюминий 8528%

Железо 75.55%

Йод 12.45%

Кобальт 312.6%

Литий 85.18%

Марганец 166.54%

Медь 125.96%

Никель 17.05%

Рубидий 470.65%

Селен 10.98%

Фтор 6.43%

Хром 46.25%

Цинк 53.54%

Бор 111.02%

Ванадий 1580.5%

Молибден 159.07%

Витамин A 525.53%

Витамин В1 73.73%

Витамин В2 63.26%

Витамин В4 36.59%

Витамин В5 46.8%

Витамин В6 137.9%

Витамин В9 65.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 360.55%

Витамин D 0%

Витамин E 361.09%

Биотин 17.12%

Витамин К 190.25%

Витамин РР 78.48%

Калий 222.32%

Кальций 55.3%

Кремний 1836.67%

Магний 105.56%

Натрий 316.74%

Сера 24.76%

Фосфор 60.36%

Хлор 272.12%

Алюминий 8528%

Железо 75.55%

Йод 12.45%

Кобальт 312.6%

Литий 85.18%

Марганец 166.54%

Медь 125.96%

Никель 17.05%

Рубидий 470.65%

Селен 10.98%

Фтор 6.43%

Хром 46.25%

Цинк 53.54%

Бор 111.02%

Ванадий 1580.5%

Молибден 159.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4729.8 мкг	900 мкг	22.4	525.5
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.1	73.7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.7	63.3
Витамин В4	183 мг	500 мг	1.6	36.6
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	2	46.8
Витамин В6	2.8 мг	2 мг	5.9	137.9
Витамин В9	262.8 мкг	400 мкг	2.8	65.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	324.5 мкг	90 мкг	15.4	360.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	54.2 мг	15 мг	15.4	361.1
Биотин	8.6 мг	50 мг	0.7	17.1
Витамин К	228.3 мкг	120 мкг	8.1	190.2
Витамин РР	15.7 мг	20 мг	3.3	78.5
Калий	5558 мг	2500 мг	9.5	222.3
Кальций	553 мг	1000 мг	2.4	55.3
Кремний	551 мг	30 мг	78.4	1836.7
Магний	422.3 мг	400 мг	4.5	105.6
Натрий	4117.7 мг	1300 мг	13.5	316.7
Сера	123.8 мг	500 мг	1.1	24.8
Фосфор	482.9 мг	800 мг	2.6	60.4
Хлор	6258.7 мг	2300 мг	11.6	272.1
Алюминий	2558.4 мкг	30 мкг	364	8528
Железо	13.6 мг	18 мг	3.2	75.6
Йод	18.7 мкг	150 мкг	0.5	12.5
Кобальт	31.3 мкг	10 мкг	13.3	312.6
Литий	59.6 мкг	70 мкг	3.6	85.2
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	7.1	166.5
Медь	1259.6 мкг	1000 мкг	5.4	126
Никель	34.1 мкг	200 мкг	0.7	17.1
Рубидий	941.3 мкг	200 мкг	20.1	470.7
Селен	6 мкг	55 мкг	0.5	11
Фтор	257.1 мкг	4000 мкг	0.3	6.4
Хром	23.1 мкг	50 мкг	2	46.3
Цинк	6.4 мг	12 мг	2.3	53.5
Бор	1332.2 мкг	1200 мкг	4.7	111
Ванадий	316.1 мкг	20 мкг	67.5	1580.5
Молибден	111.4 мкг	70 мкг	6.8	159.1