Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Кабачковая икра в духовке в рукаве на зиму

Кабачковая икра в духовке в рукаве на зиму

Name: Кабачковая икра в духовке в рукаве на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 800 гр.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук репчатый 3 головка; Морковь 2 шт.; Помидоры свежие 3 шт.; Масло оливковое 3 ст.л.; Соль 0.5 ст.л.; Перец черный молотый 1 щепотка

10250

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кабачковая икра – это прекрасный вариант холодной овощной закуски или перекуса. Овощи для приготовления икры мы будем запекать в духовке. Благодаря тому, что овощи запекаются в рукаве, они полностью сохраняют витамины и полезные свойства, вместе с тем овощи не требуется постоянно помешивать и следить за тем, чтобы они не пригорали. Процесс приготовления не займет много времени, он происходит максимально удобно и быстро.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 0.5

Калорийность 58 ккал 969 ккал 1938 ккал

Белки 0,8 гр. 13,8 гр. 27,7 гр.

Жиры 3,8 гр. 63,2 гр. 126,3 гр.

Углеводы 5,2 гр. 86,4 гр. 172,7 гр.

Вода 87,1 гр. 1447,1 гр. 2894,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 23,2 гр. 46,4 гр.

Галина Садовникова (187 рец.)

Кабачковая икра в духовке в рукаве на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 800 гр. Болгарский перец сладкий 1 шт. Лук репчатый 3 головки Морковь 2 шт. Помидоры свежие 3 шт. Масло оливковое 3 ст.л. Соль 0.5 ст.л. Перец черный молотый 1 щепотка

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кабачковой икры в духовке в рукаве на зиму? Кабачки промываем под проточной водой и удаляем плодоножки. Так как кабачки у нас молоденькие – кожицу и семена мы не удаляем. Нарезаем кабачки ломтиками. Морковь чистим, промываем и нарезаем произвольными кусочками. Перец промываем, удаляем плодоножку и семена, режем перец полукольцами. Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем кольцами. Помидоры промываем и нарезаем ломтиками. Форма нарезки овощей не имеет большого значения, так как после запекания мы будем пюрировать овощи при помощи блендера.

Рукав для запекания овощей хорошо смазываем оливковым маслом и аккуратно выкладываем в него все овощи.

Добавляем к овощам две столовые ложки оливкового масло, соль и черный перец. Необходимо немного встряхнуть пакет, чтобы все ингредиенты перемешались между собой. Рукав скрепляем зажимами, укладываем в форму для запекания, на случай того, если при запекании из овощей будет подтекать сок. Ставим овощи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут.

Форму с овощами аккуратно вынимаем из духовки и даем немного остыть. Далее предельно осторожно открываем рукав, чтобы не обжечься паром.

Остывшие овощи выкладываем в глубокую емкость и пюрируем при помощи погружного блендера.

Готовую икру выкладываем в простерилизованную банку и закручиваем прокипяченной крышкой и ставим на хранение в холодильник. Икра готова, приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 23.01%

Витамин В1 3.57%

Витамин В2 2.69%

Витамин В4 1.37%

Витамин В5 2.24%

Витамин В6 7.07%

Витамин В9 2.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 33.61%

Витамин D 0%

Витамин E 4.03%

Биотин 0.81%

Витамин К 5.79%

Витамин РР 3.3%

Калий 8.35%

Кальций 2.04%

Кремний 66.21%

Магний 2.72%

Натрий 27.33%

Сера 3.24%

Фосфор 3.45%

Хлор 24.26%

Алюминий 508.28%

Железо 2.93%

Йод 0.97%

Кобальт 20.89%

Литий 13.75%

Марганец 6.94%

Медь 6.38%

Никель 1%

Рубидий 51.15%

Селен 0.5%

Фтор 0.38%

Хром 2.99%

Цинк 3.11%

Бор 7.31%

Ванадий 59.36%

Молибден 7.49%

Витамин A 382.27%

Витамин В1 59.27%

Витамин В2 44.63%

Витамин В4 22.76%

Витамин В5 37.17%

Витамин В6 117.45%

Витамин В9 44.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 558.24%

Витамин D 0%

Витамин E 66.9%

Биотин 13.48%

Витамин К 96.24%

Витамин РР 54.8%

Калий 138.66%

Кальций 33.86%

Кремний 1099.67%

Магний 45.15%

Натрий 453.96%

Сера 53.86%

Фосфор 57.37%

Хлор 402.95%

Алюминий 8442.5%

Железо 48.6%

Йод 16.17%

Кобальт 347%

Литий 228.32%

Марганец 115.33%

Медь 105.97%

Никель 16.55%

Рубидий 849.63%

Селен 8.27%

Фтор 6.31%

Хром 49.65%

Цинк 51.58%

Бор 121.38%

Ванадий 986%

Молибден 124.36%

Витамин A 764.54%

Витамин В1 118.54%

Витамин В2 89.26%

Витамин В4 45.52%

Витамин В5 74.34%

Витамин В6 234.89%

Витамин В9 89.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 1116.48%

Витамин D 0%

Витамин E 133.79%

Биотин 26.96%

Витамин К 192.49%

Витамин РР 109.61%

Калий 277.33%

Кальций 67.73%

Кремний 2199.33%

Магний 90.31%

Натрий 907.92%

Сера 107.71%

Фосфор 114.75%

Хлор 805.89%

Алюминий 16885%

Железо 97.19%

Йод 32.35%

Кобальт 694%

Литий 456.64%

Марганец 230.65%

Медь 211.94%

Никель 33.1%

Рубидий 1699.25%

Селен 16.54%

Фтор 12.62%

Хром 99.3%

Цинк 103.17%

Бор 242.77%

Ванадий 1972%

Молибден 248.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3440.4 мкг	900 мкг	23	764.5
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.6	118.5
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.7	89.3
Витамин В4	113.8 мг	500 мг	1.4	45.5
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	2.2	74.3
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	7.1	234.9
Витамин В9	178.1 мкг	400 мкг	2.7	89
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	502.4 мкг	90 мкг	33.6	1116.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10 мг	15 мг	4	133.8
Биотин	6.7 мг	50 мг	0.8	27
Витамин К	115.5 мкг	120 мкг	5.8	192.5
Витамин РР	11 мг	20 мг	3.3	109.6
Калий	3466.6 мг	2500 мг	8.3	277.3
Кальций	338.6 мг	1000 мг	2	67.7
Кремний	329.9 мг	30 мг	66.2	2199.3
Магний	180.6 мг	400 мг	2.7	90.3
Натрий	5901.5 мг	1300 мг	27.3	907.9
Сера	269.3 мг	500 мг	3.2	107.7
Фосфор	459 мг	800 мг	3.5	114.7
Хлор	9267.8 мг	2300 мг	24.3	805.9
Алюминий	2532.8 мкг	30 мкг	508.3	16885
Железо	8.7 мг	18 мг	2.9	97.2
Йод	24.3 мкг	150 мкг	1	32.3
Кобальт	34.7 мкг	10 мкг	20.9	694
Литий	159.8 мкг	70 мкг	13.7	456.6
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	6.9	230.7
Медь	1059.7 мкг	1000 мкг	6.4	211.9
Никель	33.1 мкг	200 мкг	1	33.1
Рубидий	1699.3 мкг	200 мкг	51.2	1699.3
Селен	4.5 мкг	55 мкг	0.5	16.5
Фтор	252.5 мкг	4000 мкг	0.4	12.6
Хром	24.8 мкг	50 мкг	3	99.3
Цинк	6.2 мг	12 мг	3.1	103.2
Бор	1456.6 мкг	1200 мкг	7.3	242.8
Ванадий	197.2 мкг	20 мкг	59.4	1972
Молибден	87.1 мкг	70 мкг	7.5	248.7